배추에 들어있는 영양과 효과를 소개해드리겠습니다. 배추는 비교적 담백한 맛이지만 부드럽게 삶으면 녹는 듯한 단맛이 매우 맛있지요. 다른 채소와의 궁합도 좋아 냄비, 조림, 볶음, 절임, 샐러드 등 다양한 요리에서도 등장합니다. 이번 시간에는 그런 배추의 영양과 효과에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 염분을 체외로 배출하는 칼륨이 풍부 - 고혈압 및 부종 방지에 배추에 들어 있는 영양 중에 우선 주목해야 할 것은 칼륨입니다. 고혈압과 부종의 주된…

특이한 이름을 가진 노빌.백합과 채소로 파의 동료입니다. 달래는 채소라기보다는 들풀로도 알려져 있습니다. 부추처럼 생긴 잎을 가지고 있고 그 뿌리에 있는 작은 양파 모양의 부분을 먹습니다. 파나 부추에 비하면 지명도가 낮은 달래지만 사실은 다양한 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.이번에는 그 효능에 대해서 체크를 해보겠습니다. 노빌에 풍부하게 함유된 철분 - 그 작용과 효능은? 노빌의 철분 함유량은 100g당 2.6mg 정도로 이것은 채소로…

파의 영양과 효능을 소개합니다.다양한 요리를 돋보이게 하는 양념으로 널리 사랑받고 있는 파. 아삭아삭한 식감과 톡 쏘는 향미뿐만 아니라 요리에 채색도 곁들여주는 만능 야채입니다.파를 좋아하는 사람도 많지 않을까요? 이번 시간에는 그런 파에 대해서 그 영양과 효능에 대해서 알아보겠습니다. 파향의 근원!황화아릴 - 피로회복 효능 파에는 황화아릴이라고 하는 영양 성분이 많이 포함되어 있습니다. 황화아릴은 파의 강한 향 성분으로 혈액순환 촉진과 피로…

마늘순의 영양과 그 효능을 알려드리겠습니다. 마늘을 슈퍼 등에서 보거나 실제로 먹을 기회는 자주 있다고 생각합니다.그러나 마늘의 싹을 음식점에서 먹을 기회는 있어도 집에서 조리는 많다고는 할 수 없지 않을까요. 마늘의 싹은 마늘에서 나오는 싹이 아니라 마늘이 꽃을 피우기 위해 뻗는 줄기 '꽃줄기'라고 불리는 부분을 말합니다.그래서 '줄기마늘'이라고도 하는데요. 별로 메이저라고 할 수 없는 마늘의 싹입니다만, 실제로…

마늘의 효과와 효능에 대해 알려드리겠습니다.예로부터 자양강장이나 보양식으로 알려진 마늘. 이탈리아 요리와 중국 요리에 많이 사용되며, 향신료로도 친숙한 재료네요.옛날에는 이집트 왕조 시대부터 재배되어 자양 강장과 두통약으로 사용되어 온 역사가 있는 채소입니다. 열광적인 팬들이 있는 한편, '냄새가 강해서 싫어!', '숨이 차서 싫어!'라고 말하는 분들도 있지 않을까요? 하지만 마늘이 가진 강렬한 냄새에는 비밀이 있…

이번 시간에는 당근의 영양과 효과에 대해 알아보겠습니다.선명한 오렌지색이 매력인 당근.카레와 스튜에 스테디셀러인 당근이지만, 아이뿐만 아니라 어른도 싫어하는 채소 중 하나입니다. 당근은 녹황색 채소가 됩니다.카로텐의 이미지가 강하지만, 그 밖에도 많은 영양이 포함되어 있습니다. 당근은 '서양계'와 '동양계' 두 가지로 크게 나눌 수 있습니다.평소 우리가 먹고 있는 오렌지색이 '서양계', 긴토키나 시마…

부추에 들어있는 영양과 그 효과와 효능에 대해 소개합니다. 만두에 간부추, 부침개에 부추알 등 다양한 메뉴로 식탁에 등장하는 부추는 친숙한 재료입니다. 부추는 비타민, 미네랄 등의 영양을 풍부하게 함유한 스태미나 식재료이지만, 그 효과는 잘 알려져 있지 않습니다. 이번에는 그런 부추의 영양과 효과를 소개해 드리겠습니다. 부추 냄새의 정체는 '알리신' - 피로회복 지원! 부추는 맛있지만 냄새가 신경 쓰인다'는 분들도 많지 …

유채꽃의 영양과 효능을 소개합니다.봄이 되면 노란 가련한 꽃을 피우는 유채꽃. 유채꽃은 양배추와 소송채 등의 유채과 채소인 꽃의 총칭입니다.그 밖에 브로콜리나 순무 등도 유채과에 해당합니다. 조금 씁쓸한 맛이 습관이 된다고 해서 일식이나 파스타에도 인기 있는 재료입니다.이번 시간에는 그런 유채꽃의 영양과 효능에 대해서 알아보겠습니다. 유채꽃의 영양은? 에너지 수분 단백질 지질 탄수화물 식이섬유 나트륨 34kcal 88.4g 4.4g 0.2g …

가지에 들어 있는 영양과 그 효과를 알려드리도록 하겠습니다. 여름철 제철 채소이면서 사계절 유통되는 가지는 조림과 볶음은 물론 절임과 구이 등 다양한 요리에 등장하는 대중적인 채소입니다. 이번에는 가지의 매력을 하나씩 소개해 드릴게요. 안토시아닌이 풍부 - 눈의 피로회복 및 혈전을 방지하는 효과 가지에는 식물에 들어 있는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌이라는 영양이 풍부하게 들어 있습니다. 안토시아닌은 4000여 가지가 넘는 것으로 알려진 폴리페…

토마토에 들어있는 영양과 그 효능에 대해서 알려드리겠습니다.토마토가 붉어지면 의사가 파랗게 된다.' 이런 속담이 있듯이 토마토는 영양이 풍부하고 몸에 좋은 식재료입니다. 항산화 성분이 풍부한 것은 토마토이지만, 가장 주목받고 있는 영양이 바로 리코핀입니다.토마토의 선명한 빨간색은 리코핀에 의한 것으로 강력한 항산화 작용이 노화 방지에 도움이 된다고 인기가 높아지고 있습니다. 토마토의 빨간색에는 식욕을 돋우는 효능도 있기 때문에 요리를 …