마늘의 효과와 효능에 대해 알려드리겠습니다.예로부터 자양강장이나 보양식으로 알려진 마늘. 이탈리아 요리와 중국 요리에 많이 사용되며, 향신료로도 친숙한 재료네요.옛날에는 이집트 왕조 시대부터 재배되어 자양 강장과 두통약으로 사용되어 온 역사가 있는 채소입니다. 열광적인 팬들이 있는 한편, '냄새가 강해서 싫어!', '숨이 차서 싫어!'라고 말하는 분들도 있지 않을까요? 하지만 마늘이 가진 강렬한 냄새에는 비밀이 있었습니다.그 이름은 알리신.이번 시간에는 그런 '마늘'이 가진 효능과 주목되는 성분 알리신의 효과에 대해 해설해 보겠습니다.
마늘의 대명사, 자양강장, 스태미나 업 효과!
마늘의 효과와 효능으로 빼놓을 수 없는 것이 자양강장, 스태미나 향상일 것입니다.마늘은 파류 중에서도 특히 알리신이 많이 함유되어 있습니다.
알리신은 냄새의 원천이며, 함축 화합물의 일종입니다.마늘 특유의 그 냄새는 알리신이었군요.알리신은 비타민 B1과 결합하면 알리티아민으로 변화하여 체내에 오래 머무름으로써 자양강장 및 스태미나 향상 효과가 기대됩니다.
흔히 '마늘 먹고 스태미너 업!'이라고 말하는 것은 이 알리신의 효능이었습니다.알리신에는 다양한 효능이 기대됩니다.
또 알리신은 세포를 부수면서 발생하기 때문에 썰거나 으깨어 먹는 것이 더 효과적입니다.너무 가열하면 효과가 없어지기 때문에 주의가 필요합니다.
감기나 O-157 대책에도 -항균,살균작용
마늘에는 항균과 살균 효과도 기대할 수 있습니다.이 효과의 정체도 알리신.항균과 살균의 효능을 기대할 수 있기 때문에 감기나 O-157 대책에도 효과적이네요.
알리신에는 강한 살균 작용이 있어 바이러스나 세균으로부터 몸을 보호합니다.감기 바이러스는 물론 O-157균도 죽일 정도의 위력이 있습니다.
참고로 '마늘은 소화가 잘 안 된다'는 이미지를 갖기 쉽지만 사실 소화를 촉진하는 효과도 있습니다.
단, 과식하면 위를 다치기 때문에 요리의 포인트로 적당히 해 둡시다.
혈압, 콜레스테롤 억제 효능 - 냉증 및 동맥경화 예방에도
마늘에는 혈압과 콜레스테롤을 억제하는 효과가 있습니다.이쪽 정체도 사실 알리신.
알리신은 가열하면 스콜지닌이라는 성분으로 대체됩니다.
스콜지닌은 모세혈관을 확장시키는 작용이 있어 냉증 개선과 동맥경화 예방, 혈압과 콜레스테롤을 억제하는 효능이 있습니다.
단, 너무 가열(100도 이상)하면 효과가 없어지므로 주의하십시오.
비타민 B1 - 더위 대책에 최적!돼지고기도 더하면 good!
마늘에는 비타민 B1도 풍부하게 함유되어 있습니다.
마늘과 채소 평균과의 비타민 B1 함유량을 비교한 것입니다.채소 평균의 2배 이상의 비타민 B1을 함유하고 있는 것을 알 수 있습니다.
비타민 B1은 당질을 에너지로 바꾸는 효과를 기대할 수 있는 영양소입니다.당질을 에너지로 바꾸는 효능이 있기 때문에 더위 대책으로도 효과적입니다.
또한 앞서 언급한 바와 같이 마늘에는 알리신도 포함되어 있기 때문에 자양강장과 스태미나 향상의 상승 효과도 있습니다.더위에 피로가 풀리지 않는 분들은 마늘을 드셔보세요.
또한 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있는 돼지고기와 함께 먹으면 더욱 효과적입니다.마늘이랑 제육볶음 같은 거 좋네요.
미국에서도 증명! DATS로 암을 예방하는 효과
바로 마늘에 들어 있는 DATS(디아릴트리설피드)의 효능.
DATS에는 암세포 증식을 억제하는 효과, 암세포를 소멸시키는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
실제로 마늘의 암 예방 효과는 미국에서도 증명되고 있으며, 미국 디자이너 푸드 프로그램에 따르면 '암에 걸릴 위험을 줄이는 효과가 있는 가장 중요한 음식'으로 마늘이 꼽히고 있습니다.
또 통계적으로 한국이나 중국 등 마늘을 많이 먹는 사람이 많은 지역에는 암 환자가 적다는 데이터도 있습니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 129kcal | 63.9g | 6.4g | 0.9g | 27.5g | 6.2g | 8mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 510mg | 14mg | 24mg | 160mg | 0.8mg | 0.8mg | 0.16mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.28mg | 0μg | 0μg | 0.5mg | 0μg | 0.19mg | 0.07mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.7mg | 1.53mg | 0μg | 93μg | 0.55mg | 2.0μg | 12mg |
마늘(인 줄기생)의 100g당의 성분표
마늘은 위를 상하게 하므로 과식에 주의하세요!
자양강장과 생활습관병 예방 등 많은 효과와 효능을 발휘하는 마늘이지만 과식에는 주의가 필요합니다.
앞서 말씀드렸지만 마늘은 소화를 촉진하는 효과가 있지만 자극이 강하기 때문에 과식을 하면 속이 상합니다.
먹을 때는 하루 1~2조각 정도를 기준으로 섭취해야 합니다.
마늘을 메인으로 하기보다는 구이나 볶음 등의 악센트로 사용하는 것이 효과적입니다.스테이크와 샐러드에 뿌리는 마늘 칩도 소량을 섭취하는 만큼은 추천합니다.
