배추에 들어있는 영양과 효과를 소개해드리겠습니다. 배추는 비교적 담백한 맛이지만 부드럽게 삶으면 녹는 듯한 단맛이 매우 맛있지요. 다른 채소와의 궁합도 좋아 냄비, 조림, 볶음, 절임, 샐러드 등 다양한 요리에서도 등장합니다. 이번 시간에는 그런 배추의 영양과 효과에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
염분을 체외로 배출하는 칼륨이 풍부 - 고혈압 및 부종 방지에
배추에 들어 있는 영양 중에 우선 주목해야 할 것은 칼륨입니다.
고혈압과 부종의 주된 원인은 염분 섭취.그럴 때 필요한 게 칼륨.배추에는 그런 칼륨이 들어 있습니다.
칼륨은 신장의 노폐물을 배출하거나 과다 섭취한 염분을 몸 밖으로 배출하는 작용이 있습니다.그렇기 때문에 고혈압이나 붓기 방지에 효과적입니다.
또한 칼륨은 물에 녹는 성질이 있는 영양소이므로 냄비는 국물까지 드시는 것이 좋습니다.
아무래도 몸이 붓기 쉽다고 하시는 분들은 칼륨이 풍부한 배추의 심지를 국물로 만들어 드시는 것이 좋습니다.
동맥경화나 암을 예방하는 이소티오시아네이트
배추에는 이소티오시아네이트라고 불리는 이오우 화합물이 포함되어 있습니다.
배추에 포함된 이소티오시아네이트는 혈전이 잘 생기지 않게 함으로써 동맥경화를 막거나 암을 예방합니다.
또 소화를 돕는 작용도 있기 때문에 위나 장이 약할 때는 소화가 잘 되는 배추를 드시는 것이 좋습니다.
이소티오시아네이트는 아브라나과 채소에 포함된 영양성분으로 배추 외에는 브로콜리, 양배추, 순무, 소송채 등에 많이 함유되어 있습니다.
배추잎에는 많은 비타민C도 - 피부미용 및 감기 예방에
배추에는 비타민C도 포함되어 있습니다.
콜라겐을 만들어내는 비타민C는 피부미용 효과가 뛰어나고 기미와 주근깨의 원인이 되는 멜라닌을 억제해 주는 기능이 있습니다.
더욱 저항력을 키워주고 면역력 향상에도 효과적! 감기 예방에도 탁월하므로 감기가 유행하는 시기에는 적극적으로 도입해 주셨으면 하는 식재료입니다.
비타민C는 배추잎 부분에 많이 함유되어 있기 때문에 비타민C 영양을 섭취하고 싶은 분은 바깥쪽 푸른 잎을 군더더기 없이 먹는 것이 좋습니다.
식이섬유 포함 - 대장암 예방에
배추에는 식이섬유도 포함됩니다.배추는 수용성 식이섬유, 불용성 식이섬유가 골고루 함유되어 있습니다.
식이섬유는 제6의 영양소라고도 불리며, 여러분도 아시다시피 장내 환경을 가꾸는 효과를 기대할 수 있습니다.장내 환경이 정돈됨으로써 변비나 설사와 같은 장에 수반되는 몸 상태가 개선됩니다.
또 변비가 해소되면 발암물질이 오랫동안 장에 머무르지 않고 배출되기 때문에 대장암 예방에도 도움이 됩니다.
그 밖에 식이섬유에는 콜레스테롤 흡수를 억제하는 효과, 혈당치의 급격한 상승을 억제하는 작용, 포만감을 얻기 쉬운 등의 효능이 있습니다.
겉잎 부분에는 베타-카로텐도 - 항산화 작용으로 노화 방지 효과
배추 바깥쪽 잎 부분에는 베타-카로텐도 포함되어 있습니다.
배추는 담색 채소로 분류되는데 바깥쪽 색이 짙은 잎 부분은 녹황색 채소에 가까운 영양을 포함합니다. 베타-카로텐은 녹황색 채소에 많이 들어있는 영양입니다.
베타-카로텐은 인삼에서 발견된 카로테노이드의 일종으로 강한 항산화 작용을 하기 때문에 노화 예방, 동맥경화 등 생활습관병을 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다.
또한 베타-카로틴은 체내에서 비타민 A로 변환하는 성분으로 다양한 영양소의 작용을 촉진합니다.비타민 A로 변환한 베타카로틴은 주로 면역력 향상과 피부와 점막 보호, 시력을 정상적으로 유지하는 효과 등이 있습니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13kcal | 95.2g | 0.8g | 0.1g | 3.2g | 1.3g | 6mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 220mg | 43mg | 10mg | 33mg | 0.3mg | 0.2mg | 0.03mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.11mg | 8μg | 0μg | 0.2mg | 59μg | 0.03mg | 0.03mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.6mg | 0.09mg | 0μg | 61μg | 0.25mg | 1.4μg | 19mg |
배추(결구잎 생)의 100g당의 성분표
배추는 다이어트에 최적인 채소!
다이어트를 하고 싶다고 생각하는 분은 많습니다만, 좀처럼 다이어트에 적합한 재료를 찾는 것은 어렵지요.
그럴 때 추천할 만한 게 배추.100g당 14kcal로 저칼로리로 당질이 적은 배추는 다이어트에 추천하는 식재료입니다.
앞서 언급한 것처럼 식이섬유도 포함되어 있기 때문에 저칼로리로 포만감을 얻기 쉬운 등의 장점이 있습니다.또한 전골이나 조림, 김치, 볶음 등 다양한 조리법을 할 수 있어 질리지 않고 먹을 수 있다는 것이 좋은 포인트입니다.
또 배추국을 한 끼 분량으로 대체해 다이어트하는 것도 효과적! 몸도 따뜻해지고 영양도 섭취할 수 있어 그야말로 일석이조입니다.
