특이한 이름을 가진 노빌.백합과 채소로 파의 동료입니다. 달래는 채소라기보다는 들풀로도 알려져 있습니다. 부추처럼 생긴 잎을 가지고 있고 그 뿌리에 있는 작은 양파 모양의 부분을 먹습니다. 파나 부추에 비하면 지명도가 낮은 달래지만 사실은 다양한 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.이번에는 그 효능에 대해서 체크를 해보겠습니다.
노빌에 풍부하게 함유된 철분 - 그 작용과 효능은?
노빌의 철분 함유량은 100g당 2.6mg 정도로 이것은 채소로서는 매우 많은 함유량입니다.
노빌에 많이 들어 있는 철분은 소장에서 흡수되는 영양으로 미네랄 중 하나입니다.혈액의 색소인 헤모글로빈의 성분으로 되어 있습니다.
헤모글로빈은 단순한 색소가 아니라 산소와 결합되어 온몸으로 산소를 운반하는 기능을 하고 있습니다.
그러니까 철분이 부족하게 되면 헤모글로빈을 만들 재료가 없어져 버리기 때문에 산소가 몸에 가지 않아 빈혈을 일으킬 수 있는 거죠.철 결핍성 빈혈 예방에는 적합한 영양이라고 할 수 있겠습니다.
비타민B군의 효능!모든 종류의 효소의 작용이란?
노빌에는 비타민 B1, B2, 나이아신, 판토텐산, 비타민 B6와 같은 비타민 B군이 풍부하게 포함되어 있습니다.
비타민 B군은 몸에서 보효소 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.보효소란 효소의 기능을 지원하는 성분입니다.
효소는 먹은 것의 분해, 흡수, 배설을 실시하고 있는 것 외에 대사 등에도 큰 역할을 하고 있습니다.그러나 효소 단독으로는 충분히 작용할 수 없습니다.그런 효소를 지원하는 것이 바로 보효소입니다.
노빌에는 비타민 B군 중에서도 특히 비타민 B2가 특히 풍부하게 포함되어 있습니다.비타민 B2는 과산화지질 분해를 촉진해 동맥경화와 심근경색 예방에 도움이 됩니다.
유지에 녹는 비타민K! 그 효능은?
노빌에는 100g당 160μg의 비타민 K가 포함되어 있습니다.
비타민K는 기름에 녹는 지용성 비타민 중 하나로 혈액을 진하게 하고 출혈을 억제해 주는 기능이 있습니다.부상을 입었을 때 등에 정상적으로 피를 멈추기 위해서는 비타민 K의 힘이 필수적입니다.
또 비타민K에서 주목하고 싶은 것이 튼튼한 뼈를 만든다는 효능입니다.칼슘이 뼈에 침착하려면 단백질의 힘이 필요합니다.비타민K는 이 단백질의 기능을 활발하게 하는 효과가 있기 때문에 튼튼한 뼈를 만드는 데 필수적입니다.
또 동시에 뼈 흡수를 억제해 주기 때문에 골다공증을 예방하는 효능도 기대할 수 있습니다.
효능 가득! 비타민C는 피부미용 효과와 노화 방지 등
노빌에 들어 있는 비타민C는 100g당 60mg 정도입니다.
이는 딸기 등과 거의 동일하여 다른 과일이나 채소에 비해서도 손색없는 양이 포함되어 있음을 알 수 있습니다.
비타민C에는 여러 가지 효능이 기대되고 있습니다.콜라겐 생성이나 멜라닌 억제에 의한 피부미용 효과는 물론 항산화 작용에 의해서 몸이 노화되는 것을 막아주는 기능도 있습니다.
또한 비타민 C는 스트레스에 대항하는 부신 피질 호르몬의 분비를 촉진하는 기능이 있습니다.도파민과 아드레날린 분비에 관여하기 때문에 스트레스 대책에 적합한 영양이라고 할 수 있습니다.
된장과 궁합이 좋은 노빌! 영양만점의 기쁜 레시피
노빌은 그다지 익숙하지 않은 야채이기 때문에 어떻게 먹으면 좋을지 모를 것입니다.
노빌은 냄새가 강하기 때문에 강한 향이 나는 조미료를 추천합니다.된장 같은 게 딱 좋죠.
프라이팬에 된장, 간장, 설탕과 볶기만 하면 간단하게 된장볶음으로 만들 수 있습니다.요령은 달래를 뿌리, 줄기, 잎 부분으로 각각 나누어 그 순서대로 볶아 나가는 것입니다.
잎 부분의 색깔이 탁해지기 전에 불부터 올리면 보기에도 예쁘게 완성됩니다.
