가지에 들어 있는 영양과 그 효과를 알려드리도록 하겠습니다. 여름철 제철 채소이면서 사계절 유통되는 가지는 조림과 볶음은 물론 절임과 구이 등 다양한 요리에 등장하는 대중적인 채소입니다. 이번에는 가지의 매력을 하나씩 소개해 드릴게요.
안토시아닌이 풍부 - 눈의 피로회복 및 혈전을 방지하는 효과
가지에는 식물에 들어 있는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌이라는 영양이 풍부하게 들어 있습니다.
안토시아닌은 4000여 가지가 넘는 것으로 알려진 폴리페놀 중에서도 대표적인 영양 성분 중 하나로 블루베리나 프룬 등에도 들어 있습니다.
안토시아닌은 블루베리에 많이 포함된 영양이라는 것은 알려져 있지만 가지 같은 채소에도 포함되어 있군요.
이 안토시아닌은 면역력을 높이는 항산화 작용과 함께 혈전을 막아주는 효과가 있습니다.
칼슘도 많이 함유 - 신체와 마음의 건강 유지에
가지에는 미네랄의 일종인 칼슘도 포함되어 있습니다.
칼슘은 다들 아시다시피 튼튼한 뼈와 치아를 만들기 위해서 빼놓을 수 없는 영양이죠.그렇기 때문에 나이가 많은 여성에게서 발병하기 쉬운 골다공증을 막는 효과가 있습니다.
또한 칼슘에는 근육을 수축시키거나 신경의 흥분을 억제하는 작용도 있습니다.신경이 예민해지기 쉬운 사람에게는 추천하는 영양입니다.
가지로도 생기는 철분 보충 - 빈혈을 방지하는 효능
가지에 들어 있는 철분은 혈액 속에서 적혈구의 헤모글로빈으로 존재하며 몸의 구석구석으로 산소를 운반하여 전신 건강을 유지하는 효과가 있습니다.
이 철분이 부족하면 몸 속이 산결 상태가 되어 어지럼증이나 숨가쁨, 나른함, 탈진감 등 빈혈 증상을 일으키게 됩니다.
많은 여성들이 고민하고 있는 빈혈입니다만, 그 방지에 가지가 한몫을 해 준다는 것이군요.
또한 철분은 몸에 흡수율이 낮은 영양소입니다.철분과 함께 비타민 C를 섭취하면 철분 흡수율이 높아집니다.이쪽도 꼭 기억해주세요.
흐림 방지 효과도! - 단, 과식 주의
일반적으로 몸을 식히는 효과가 있다고 하는 여름 채소입니다만, 그 중에서도 가지는 그 효과가 강한 것으로 알려져 있습니다.
더운 시기에 더위를 막아주는 효과는 고마운 법. 하지만 과식으로 몸살을 너무 차갑게 식히지 않도록 과식에는 주의가 필요합니다.
특히 냉증이나 어깨 결림, 요통 등에 어려움을 겪는 분은 주의가 필요합니다.
게다가 가지 영양 중에서 주성분은 당질입니다.채소 중에서는 약간 당질이 높기 때문에 과다 섭취는 조심하셔야 합니다.
