토마토 영양과 효능 4선

토마토에 들어있는 영양과 그 효능에 대해서 알려드리겠습니다.토마토가 붉어지면 의사가 파랗게 된다.' 이런 속담이 있듯이 토마토는 영양이 풍부하고 몸에 좋은 식재료입니다. 항산화 성분이 풍부한 것은 토마토이지만, 가장 주목받고 있는 영양이 바로 리코핀입니다.토마토의 선명한 빨간색은 리코핀에 의한 것으로 강력한 항산화 작용이 노화 방지에 도움이 된다고 인기가 높아지고 있습니다. 토마토의 빨간색에는 식욕을 돋우는 효능도 있기 때문에 요리를 화려하게 보이게 하는 채색에도 사용되고 있습니다.이탈리안 요리와 샐러드, 도시락 등 폭넓게 먹고 있습니다. 이번에는 의사가 필요 없다고도 하는 토마토가 어떤 영양과 효능이 있는지 소개해 드리겠습니다.

주목할 만한 영양 '리코핀' - 강한 항산화 작용, 시각 기능 유지

토마토에 포함된 영양 중에서도 특히 주목받고 있는 것이 붉은 색소 성분인 리코핀입니다.

리코핀은 카르테노이드의 일종으로 유해한 활성산소의 기능을 억제하는 강한 항산화 작용이 있습니다.그 기능은 베타-카로텐의 2배, 비타민E의 100배나 된다고 해서 암을 예방하는 효능이 높다고 알려져 있습니다.

그리고 효능이나 효과로는 혈중 콜레스테롤 산화를 예방하고 혈전을 막고 혈류를 개선하는 작용과 비만 예방에도 효과적인 성분입니다.

또 시각의 기능을 정상적으로 작동시키는 효능도 있습니다.눈 건강을 유지하는 루테인과 마찬가지로 리코핀도 눈의 기능 저하를 막는 역할을 해줍니다.

리코핀은 수박, 감, 핑크 자몽과 같은 재료에도 포함되어 있습니다.또한 리코핀은 붉은 색소이기 때문에 완숙된 붉은 토마토에 많이 포함되어 있습니다.

구연산이 더위 방지 효능에 - 피로 회복에 도움을 주는 영양

토마토의 신맛은 구연산에 의한 것입니다.피로회복에 효능이 있는 영양으로 그 함유량은 채소류 중 1위를 자랑합니다.

토마토에 포함된 구연산의 양은 방울토마토가 가장 많고, 채소류에서는 단연 으뜸입니다.이는 큰 구슬이나 중옥에 비해 껍질의 양이 많기 때문입니다.

구연산이 피로 회복에 효과가 있다고 하는 것은 에너지를 생성하기 위해서입니다.구연산은 TCA 사이클(구연산 회로)이라고 불리는 체내에서 에너지를 생산하는 기능을 활발하게 하고 지방과 젖산을 분해하여 에너지를 만들어냅니다.

토마토의 신맛은 산뜻한 맛으로 먹기 좋고 식욕을 증진하는 효능이 있습니다.특히 더운 여름철 더위 대책 등 체력이 소모될 때 추천합니다.

케르세틴과 피라진이 풍부한 항산화 성분! - 상승효과로 노화방지 효능

토마토는 항산화 작용을 하는 영양 성분을 풍부하게 함유한 식품입니다.상기 리코핀 외에도 베타-카로텐, 케르세틴, 피라진, 비타민C, 비타민E 등의 영양을 포함합니다.

이들 영양에 공통되는 것이 항산화 작용입니다.그리고 상승효과를 발휘해서 과도하게 발생하는 활성산소를 억제하고 세포와 혈액을 건강하게 유지해 줍니다.

생활습관병이나 동맥경화 등 질병 예방뿐만 아니라 젊음을 유지하는 노화 방지 효과도 높아 안티에이징에 도움이 될 것으로 기대됩니다.

특히 케르세틴이나 피라진에는 혈전을 예방하는 효과가 있고 혈액을 보송보송하게 만들어 혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있습니다.

비타민C와 베타카로텐으로 피부미용 영양 - 효능은 기미와 주름 예방

토마토의 영양 중에는 비타민C도 함유되어 있어 피부미백과 미백을 만드는 효능도 뛰어납니다.스트레스와 자외선은 활성산소를 과도하게 발생시켜 질병뿐만 아니라 피부 기미와 주름 등의 원인이 되기도 합니다.

토마토는 항산화 성분이 풍부한 식재료이기 때문에 활성산소의 기능을 억제해 줍니다.피부 세포를 보호하는 동시에 멜라닌 색소의 발생도 억제하여 기미와 주름 등 피부 트러블의 예방이 기대되고 있습니다.

체내에서 비타민 A로 변환하는 베타-카로틴은 피부와 점막 건강 유지에 도움이 됩니다.그리고 붓기를 해소하는 칼륨도 포함되어 있기 때문에 얼굴의 붓기 해소에도 기대할 수 있습니다.

비타민C 뿐만 아니라 베타-카로틴과 비타민E에는 피부 탄력을 유지하는 콜라겐 생성과 점막과 피부를 건강하게 유지하는 작용, 혈류를 촉진시켜 피부염증 예방과 혈색을 좋게 보이게 하는 등의 효능이 있습니다.

이처럼 토마토는 피부미용을 유지하는 데 추천하는 채소입니다.

토마토의 영양을 효율적으로 흡수하려면 토마토 주스!

토마토에 들어 있는 리코핀이나 베타카로틴을 효율적으로 흡수하기 위해서는 토마토 주스와 같은 가공품이 최적입니다.생토마토보다 2~3배 정도 흡수율이 높은 것으로 알려져 있습니다.

또한 토마토와 기름을 함께 섭취하면 더욱 영요 흡수율을 높일 수 있습니다.추천하는 것은 따뜻하게 데운 토마토 주스에 올리브 오일을 추가하는 간편한 방법입니다.

토마토에는 감칠맛 성분인 글루탐산과 아스파라긴산도 포함되어 있습니다.마찬가지로 감칠맛 성분인 이노신산과 궁합이 좋아 고기나 생선 등과 함께 조리하는 조림 요리나 만두에 조미료로 추가하는 것도 추천합니다.

그리고 많은 품종이 있기 때문에 좋아하는 토마토를 찾아보는 것도 좋을지도 모릅니다.크기는 큰 구슬, 중간 구슬, 미니 등.모양은 원형, 끝이 뾰족한 퍼스트. 색상으로는 빨강이나 노랑, 오렌지, 그린, 블랙 등 수없이 많은 종류가 존재합니다.

에너지	수분	단백질	지질	탄수화물	식이섬유	나트륨
19kcal	94.0g	0.7g	0.1g	4.7g	1.0g	3mg
칼륨	칼슘	마그네슘	린	철	아연	구리
210mg	7mg	9mg	26mg	0.2mg	0.1mg	0.04mg
망간	비타민 A	비타민 D	비타민 E	비타민 K	비타민 B1	비타민 B2
0.08mg	45μg	0μg	0.9mg	4μg	0.05mg	0.02mg
니아신	비타민 B6	비타민 B12	엽산	판토텐산	비오틴	비타민 C
0.7mg	0.08mg	0μg	22μg	0.17mg	2.3μg	15mg