옥수수의 영양과 효과에 대해 알려드리겠습니다.여름 채소의 대표격이라고 하면 옥수수. 삶아 좋아, 구워 좋아, 국물로 만들어도 되는 만능 채소네요.옥수수의 제철은 6~9월인데, 그 중에서도 7, 8월 한여름이 가장 당도가 높은 시기일 것입니다.옥수수는 갓 섭취한 것이 가장 단맛이 나고 육즙이 풍부하지만 수확한 지 시간이 지나면서 단맛이 약해집니다. 옥수수는 일반적인 종류 외에 팝콘 전용 폭렬종이나 어린 양고기 등 품종 개량된 것을 포함하면 많은 종류가 있습니다. 이번 주제는 그런 옥수수에 대해서입니다.맛있는 식재료, 옥수수의 영양과 효과에 대해 찬찬히 살펴보세요!
식이섬유 - 장내 환경을 개선하고 혈당 상승을 억제하는
옥수수의 영양으로 풍부한 것이 식이섬유.
옥수수는 불용성 식이섬유가 많은 식품으로 특히 열매(알갱이) 껍질에 셀룰로오스라고 불리는 식이섬유가 함유되어 있습니다.
식이섬유는 장내 환경을 가꾸고 장의 움직임도 활발하게 해주기 때문에 변비 해소와 대장암 예방에 도움이 됩니다.그리고 변비는 피부 트러블의 원인이기도 하기 때문에 피부 미용에도 효과적인 영양입니다.
또한 혈중 콜레스테롤이나 혈당치 상승을 억제하는 작용이 있어 고혈압이나 비만, 당뇨병 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
삶아도 쉽게 잃지 않는 비타민 B1 - 피로회복 효과에 기대되는 영양!
옥수수에 들어 있는 영양 중 하나인 비타민 B1은 채소 평균의 약 2배로 채소 중에서도 비교적 많이 함유되어 있습니다.
효과와 기능으로는 비타민 B1은 전신에 에너지를 퍼뜨리는 작용이 있습니다.당분을 에너지로 바꾸는 데 중요한 영양으로 부족하면 짜증을 내거나 주의력이 저하되는 등 뇌에도 영향을 미칩니다.
또한 비타민 B1은 알코올 대사에도 관여하고 피로 회복 효과도 있어 어깨 결림이나 손발 저림 등을 예방하는 효과도 기대할 수 있습니다.
비타민 B1은 수용성 비타민이지만 전분층에 싸여 있기 때문에 삶아도 잘 잃지 않는 성질이 있다고 알려져 있습니다.
비타민 B1은 돼지고기와 장어, 현미 등에도 포함되어 있습니다.특히 돼지고기에 풍부하기 때문에 옥수수와 함께 술 안주로 하는 것도 좋네요.
발육 및 피부미용에 효과적인 영양 - 나이아신, 비타민B2
옥수수에 포함된 나이아신은 채소 평균의 2.8배로 풍부합니다.
비타민 B2와 나이아신의 효과와 효능에는 에너지 대사를 촉진시키는 작용이 있어 다이어트 중인 분들에게는 특히 섭취하고 싶은 영양입니다.
또한 이들 영양에는 피부와 점막의 재생을 촉진하는 작용도 있어 건강을 유지하기 위해 필요한 성분입니다.구내염이나 피부 염증, 눈의 충혈을 개선시키는 효과가 있습니다.
비타민 B2와 나이아신도 비타민 B1과 마찬가지로 수용성이지만 삶아도 손실되지 않게 되어 있습니다.
강한 항산화작용 비타민E - 혈액순환 촉진, 미용효과
옥수수에 함유된 영양소 비타민 E는 비타민 중에서도 강한 항산화 작용이 있는 것이 특징입니다.
혈액순환을 촉진하여 냉증이나 어깨 결림에 효과적입니다.또한 기미와 주름을 막아주고 피부 탄력을 잡아주는 등 다양한 미용 효과가 있습니다.
또한 마찬가지로 항산화 작용을 하는 카로테노이드의 일종인 '제악산틴'도 포함하고 있기 때문에 더 높은 안티에이징 효과를 기대할 수 있습니다.
비타민류는 옥수수의 발아 부분에 많이 포함되어 있기 때문에 알갱이를 손으로 따서 먹으면 더욱 효과적입니다.
칼륨도 풍부하게 함유되어 있다! - 생활습관병 예방 영양
칼륨이 풍부하게 함유된 옥수수.
칼륨은 나트륨을 배출하여 혈압 상승을 막는 작용이 있어 고혈압 예방에 효과가 있는 영양입니다.또 이뇨작용도 있어 노폐물을 몸 밖으로 배출해 줍니다.
게다가 근육의 기능을 활발하게 해주기 때문에 건강 유지에도 기대할 수 있습니다.
삶은 옥수수나 구운 옥수수에는 소금이나 간장을 발라 먹을 기회가 많기 때문에 옥수수의 칼륨 효과가 효과가 있군요.
옥수수수염에도 효과가!? - 이뇨작용과 항산화작용을 하는 영양도
옥수수 수염차가 건강식품으로 팔리는데 수염 부분에는 칼륨, 포도당, 구연산, 비타민K 등의 영양이 포함되어 있습니다.
옥수수 수염을 달여서 마시면 이뇨 작용으로 몸의 부종 해소, 방광염이나 요도염에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.
복약 중인 분은 수염차와 함께 먹을 수 없는 약이 있으므로 주의하시기 바랍니다.또한 혈중 칼륨을 줄이는 작용이 있기 때문에 수유 중인 분들도 삼가 주시기 바랍니다.
옥수수차에는 옥수수 열매(알갱이)를 달인 옥수수차, 수염을 이용한 옥수수수염차가 있습니다.옥수수 수염은 남만모라고 불리며 생약으로도 이용되고 있습니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 92kcal | 77.1g | 3.6g | 1.7g | 16.8g | 3.0g | 트르 |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 290mg | 3mg | 37mg | 100mg | 0.8mg | 1.0mg | 0.10mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.32mg | 4μg | 0μg | 0.3mg | 1μg | 0.15mg | 0.10mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 2.3mg | 0.14mg | 0μg | 95μg | 0.58mg | 5.4μg | 8mg |
옥수수(생)의 100g당 성분표
옥수수 맛있게 삶는 법!통통하고 육즙이 풍부하게
옥수수를 통통하게 삶으려면 얇은 껍질을 남긴 상태에서 삶는 것이 요령.
옥수수 껍질을 모두 벗기고 삶으면 갓 삶은 통통하고 맛있지만 식으면 옥수수에 주름이 잡히고 맛이 떨어집니다.
맛있게 삶는 방법은 옥수수 얇은 껍질을 남기고 껍질을 벗기고 물에서 삶아 끓고 나서 5분간 삶기만 하면 된다.
통통하고 육즙이 풍부한데다 당도까지도 올라갑니다.꼭 시도해 보세요!
