청경채에 들어있는 영양과 그 효능에 대해서 알아보겠습니다. 두껍고 부드러워 아삭아삭 씹히는 맛이 참을 수 없는 청경채.한자로는 '청경채'라고 쓰고 중국요리 볶음이나 국 등에 많이 쓰입니다. 계절 상관없이 나돌고 있지만 제철은 봄 가을입니다.그 중에서도 10~11월경에 수확된 청경채가 가장 맛있는 시기입니다. 이번 시간에는 그런 청경채의 영양과 효능에 대해서.색이 선명하고 보기에도 좋은 청경채에는 놀라울 정도로 풍부한 영양이 담겨 있습니다.
시력 유지에 효과 발휘 - 베타카로틴으로 눈을 건강하게
청경채에 들어있는 영양의 대표주자라고 하면 베타-카로텐.
청경채 등에 들어 있는 베타-카로틴은 체내에서 필요한 양이 비타민 A로 변화하는 영양소로 다양한 효능을 기대할 수 있습니다.
그 중에서도 비타민A의 시력유지 효능은 주목받고 있어 이른바 '새목' 예방에 효과적입니다.
밤눈이 밝지 않은 사람이나 안구건조증에 시달리고 있는 사람, 직장에서 눈을 혹사하는 사람에게는 추천하는 영양입니다.
베타-카로텐은 모로헤이야와 인삼, 시금치 등에 포함되어 있습니다.최근에는 스마트폰을 장시간 사용하는 사람들이 증가하고 있기 때문에 일상적으로 섭취하도록 유의합시다.
또한 피부와 점막을 건강하게 유지하는 효능도 가지고 있기 때문에 피부가 거칠어지고 감기 예방에도 효과적인 영양입니다.
세포 내 삼투압 조절 효능 - 수분량 조절 칼륨
청경채의 영양에는 칼륨도 풍부하게 포함되어 있습니다.
칼륨은 미네랄로 분류되는 영양의 일종으로 세포 내 삼투압을 조절하는 효능이 있습니다.
세포 밖의 삼투압을 조절하는 나트륨과 균형을 맞추면서 수분량을 조절하고 있는 것입니다.칼륨이 부족하면 근육 마비와 신장 장애 등 중대한 질병을 초래하게 됩니다.
특히 여름철에는 땀과 함께 칼륨을 발산하기 쉽기 때문에 칼륨이 풍부하게 함유된 식품을 의식하여 섭취하도록 유의합시다.
칼슘도 - 어린이나 갱년기 여성은 의식하여 섭취를
칼슘도 포함된 주요 영양입니다.청경채 등의 채소에도 칼슘이 포함되어 있다니 조금 의외네요.
칼슘에는 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 효능이 있고 인체에 포함된 칼슘 중 99%는 뼈와 치아에 포함되어 있습니다.
따라서 칼슘이 부족하면 뼈가 약해지고 골절되기 쉬워지거나 뼈의 성장이 정지되기도 합니다.
성장기 아이들이나 뼈가 약해지기 쉬운 갱년기 여성들은 특히 의식적으로 섭취해 나가도록 하겠습니다.유제품이나 생선에서 칼슘을 섭취할 수 없을 때는 청경채 등의 채소에서도 잘 도입하고 싶습니다.
혈액을 굳히는 비타민K - 코피와 혈뇨 예방 효능도
청경채에는 비타민K도 포함되어 있습니다.
비타민 K에는 혈액을 굳히는 응고 작용이 있어 출혈을 멈추는 효능이 있습니다.
반대로 비타민 K가 부족하면 출혈하기 쉬워져 코피나 혈뇨, 부상 등에서의 출혈이 멈추지 않게 되는 등의 증상이 발생합니다.
특히 여성분들은 월경으로 인한 출혈량에 크게 관여하기 때문에 부족하지 않도록 의식하고 싶은 영양소라고 할 수 있습니다.
제대로 건강한 식사를 하고 있으면 특별히 의식하지 않고 필요량을 보충할 수 있지만 영양이 편중된 식사만 하고 있는 사람은 주의가 필요합니다.
청경채 영양을 제대로 섭취하는 방법 - 기름에 볶아 흡수율 향상
청경채에 포함된 베타-카로텐은 기름과 궁합이 좋기 때문에 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아집니다.
청경채와 단백질을 포함한 닭고기의 조합은 동맥 경화 예방에 추천합니다.또한 단백질은 청경채의 칼슘 흡수를 높여주는 효과도 있습니다.
아삭아삭 씹히는 맛을 남기는 삶은 냄비에 기름과 소금을 넣고 청경채를 줄기에서 넣어 20~30초 정도 삶으면 찬물에 넣어 식힙니다.
기름을 넣고 삶으면 비타민 흡수율이 올라갈 뿐만 아니라 청경채의 색깔이 선명하게 완성됩니다.
