부추에 들어있는 영양과 그 효과와 효능에 대해 소개합니다. 만두에 간부추, 부침개에 부추알 등 다양한 메뉴로 식탁에 등장하는 부추는 친숙한 재료입니다. 부추는 비타민, 미네랄 등의 영양을 풍부하게 함유한 스태미나 식재료이지만, 그 효과는 잘 알려져 있지 않습니다. 이번에는 그런 부추의 영양과 효과를 소개해 드리겠습니다.
부추 냄새의 정체는 '알리신' - 피로회복 지원!
부추는 맛있지만 냄새가 신경 쓰인다'는 분들도 많지 않을까!?
마늘에도 들어있는 성분 알리신이 부추 냄새의 원인인데 이 알리신이 포인트가 됩니다.
피로회복을 돕는 기능을 가진 영양인 비타민 B1은 체내에 여분으로 머물지 못하지만 알리신과 결합하여 체내에 머물며 피로회복을 도와줍니다.
알리신은 열에 약한 것이 단점이지만, 기름과 함께 조리하면 분해되기 어려워지므로 기름에 볶아 조리하는 것을 추천합니다.
베타-카로틴도 풍부하게! - 점막과 피부 건강을 유지하는 효과
부추는 베타-카로텐이 풍부하게 함유되어 있는 녹황색 채소입니다.
이 베타-카로틴은 필요에 따라 체내에서 비타민 A로 변환돼 점막과 피부 건강 유지에 효능을 발휘합니다.
모발 건강 유지와 시력 유지에도 도움이 되는 없어서는 안 될 영양입니다.
또한 베타-카로틴은 야뇨증을 예방하는 효과, 강한 항산화 작용을 통해 노화 방지와 생활 습관병을 예방하는 기능도 있습니다.
비타민E 풍부! - 생활습관병 등 예방에
부추에는 비타민 E의 영양도 풍부하게 포함되어 있습니다.
부추 등이 들어 있는 비타민E에는 강한 항산화 작용이 있어 활성산소를 억제하고 체내 불포화지방산의 산화를 억제하는 작용이 있습니다.
비타민 E는 동맥 경화나 심근 경색 등의 생활 습관병 예방에 효과적입니다.
또 비타민E에는 말초혈관을 넓혀 혈액순환을 좋게 하는 효능도 있기 때문에 냉증, 어깨 결림, 요통 예방에 도움이 됩니다.
비타민 B2가 3대 영양소를 에너지로 바꾸는 작용
부추에 들어있는 영양소인 비타민 B2는 탄수화물, 지질, 단백질의 3대 영양소를 에너지로 바꾸는 작용이 있습니다.
이러한 영양소를 에너지로 바꾸기 위해서는 효소의 기능이 필요합니다.
비타민 B2는 효소의 기능을 촉진하는 효과가 있기 때문에 에너지 변환을 위해서는 빼놓을 수 없는 영양소라고 합니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18kcal | 92.6g | 1.7g | 0.3g | 4.0g | 2.7g | 1mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 510mg | 48mg | 18mg | 31mg | 0.7mg | 0.3mg | 0.07mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.39mg | 290μg | 0μg | 2.5mg | 180μg | 0.06mg | 0.13mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.6mg | 0.16mg | 0μg | 100μg | 0.50mg | 2.1μg | 19mg |
부추 (잎 생)의 100g 당 성분표
