아스파라거스에 포함된 영양과 몸에 대한 효능에 대해 해설하겠습니다. 씹으면 아삭아삭 씹는 맛이 즐거운 아스파라거스.구워도 삶아도 먹을 수 있는 조리의 폭이 넓은 봄 채소입니다. 중국에서는 예로부터 약선 요리의 재료로도 알려져 있어 그 높은 건강 효과가 주목받고 있습니다. 이번 시간에는 그런 아스파라거스의 영양과 효능에 대해서 알아보겠습니다.
피로회복에 탁월! - 아스파라거스에서 발견된 아스파라긴
아스파라거스에서 발견된 것으로 '아스파라긴'이라고 명명된 영양이 있다는 것을 알고 계십니까?
아스파라긴은 아미노산의 일종으로 구연산 회로에 작용하여 효율적으로 에너지를 만들어내는 효능이 있습니다.
이로 인해 지구력이 높아져 격렬한 운동을 해도 쉽게 피로해지지 않게 되는 것입니다.
육체 노동을 하고 있는 분이나 고령이 되어도 파워풀하게 활동하고 싶은 분에게는 아스파라거스에 포함된 아스파라긴을 추천합니다.
혈관 보강 효과로 생활습관병 예방 - 혈관을 강하게 하는 루틴의 효능
아스파라거스에는 루틴이라고 하는 영양도 포함되어 있습니다.
루틴에는 모세혈관을 보강해주고 전신에 영양과 산소가 잘 전달되도록 도와주는 효능이 있습니다.
또한 혈관의 흐름을 정상화함으로써 동맥경화나 고혈압 등의 질병을 예방합니다.
게다가 루틴은 폴리페놀의 일종이기 때문에 강한 항산화 작용이 있습니다.루틴이 가진 항산화 작용으로 노화 방지와 암, 생활 습관병 예방 등의 효능을 기대할 수 있습니다.
체함, 속쓰림에는 이거! - 위산 분비를 억제하는 메틸메티오닌
아스파라거스는 메틸메티오닌을 풍부하게 함유하고 있습니다.
메틸메티오닌은 '비타민U'라고도 불리는 영양소로 위산의 과잉분비를 막는 효능이 있습니다.이를 통해 위를 위산으로부터 보호하고 체함과 속쓰림 해소, 위궤양 예방 등에 효과를 발휘합니다.
과식이나 과음 다음날 속이 쓰리고 아프다고 할 때에는 꼭 아스파라거스를! 먹으면 기분이 상쾌해지고 체하고 속쓰림이 해소됩니다.
그린이랑 화이트 아스파라거스 뭐가 다르나요?
그린 아스파라거스랑 화이트 아스파라거스.사실 색깔뿐만 아니라 들어있는 영양이나 효능도 다르다는 것을 알고 계십니까?
그린 아스파라거스는 카로텐이 풍부하고 화이트 아스파라거스는 비타민이 풍부한 것입니다.
카로텐에는 노화 방지와 암·생활 습관병 예방, 비타민에는 피로 회복과 피부 기미, 주름 예방 효능 등이 있습니다.
풍미도 식감도 다르기 때문에 전혀 다른 재료로도 즐길 수 있겠네요.
아스파라거스의 제철은 4~6월 봄
아스파라거스의 제철은 4월부터 6월입니다.
슈퍼 등에서는 연중 볼 수 있습니다, 아스파라거스는 달고 싱싱한 봄이 맛있는 시기입니다.아스파라거스 제철은 지역에 따라 약간 다릅니다.
멕시코 등에서 수입도 되고, 유통이 적은 겨울에 가게에 돌아다닙니다.하지만 해외에서 키울 수 있는 아스파라거스의 제철 역시 봄입니다.
그린 아스파라거스와 화이트 아스파라거스가 있지만 종류가 다른 것은 아닙니다.
화이트 아스파라거스는 수확 전에 흙을 덮어주는 '연백 재배'를 하고 있는 것입니다.그렇게 함으로써 풋내를 줄이고 부드럽고 부드러운 맛의 아스파라거스를 만들 수 있습니다.
반면 그린 아스파라거스는 햇빛을 많이 받는 만큼 냄새가 제대로 나고 영양가도 높아졌습니다.
제철인 시기는 모두 같고, 그린 아스파라거스가 인기이지만 원산지인 유럽에서는 화이트 아스파라거스를 선호하는 사람이 많습니다.
