케일의 영양과 효능에 대해 알려드리겠습니다.'청즙' 재료로 다 아시는 케일. 주요 산지는 시마네 현과 이바라키 현 등이지만, 채소로 출하되는 것 외에 푸른 즙 전용으로 재배되고 있는 것도 많아지고 있습니다. 케일의 잎은 언뜻 보면 녹색이 짙은 양배추처럼 보이지만, 모양은 장타원형을 하고 있는 것이 특징입니다.또 큰 것은 잎이 60cm 이상 된다고 하니 놀랍네요. 이번 시간에는 그런 케일에 대해서 케일에는 어떤 영양이 들어 있는지 또 효능에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
케일은 야채 정상급 칼슘 - 골다공증 예방 효능
케일에는 칼슘을 많이 포함하고 있습니다만, 이것은 야채 중에서도 톱 클래스입니다.
야채에서 칼슘의 이미지가 없을지도 모르지만, 케일에는 칼슘이 풍부하게 포함되어 있군요.
칼슘은 뼈와 치아 형성에 필수적인 영양이며 골다공증 예방 효능도 있습니다.
또한 신경의 흥분을 억제하는 기능도 있어 부족하면 짜증이 나기 쉽기 때문에 제대로 섭취하고 싶은 중요한 영양입니다.
칼슘은 비타민 D와 섭취하면 흡수력이 향상되어 더욱 효능을 높일 수 있습니다.
베타-카로틴 풍부! - 강한 항산화 작용으로 활성산소 제거
케일에는 베타-카로텐의 영양도 풍부하게 포함되어 있습니다.
케일에 들어 있는 베타-카로텐은 녹황색 채소에 많이 들어있는 영양으로 강한 항산화 작용을 가져오는 것이 특징입니다.
체내 활성산소를 제거함으로써 안티에이징과 암 억제에도 효능이 있다고 알려져 있습니다.
베타-카로틴은 필요에 따라 체내에서 비타민 A로도 변환되어 점막 강화 등 다양한 효능을 가져옵니다.
풍부한 비타민C 함유량! - 활성산소 제거와 스트레스 억제에 효능
케일은 비타민 C를 풍부하게 함유한 채소로도 알려져 있습니다.
비타민C는 활성산소를 제거하는 영양으로 체내 노화를 막는 안티에이징 효능도 기대할 수 있습니다.
또 비타민C는 스트레스를 줄이는 작용을 하는 부신피질 호르몬의 합성을 촉진하기 때문에 스트레스 대책에도 효과가 큽니다.
케일은 푸른 즙으로도 쉽게 섭취할 수 있으므로 자주 비타민 C를 섭취하도록 합시다.
케일에는 비타민K도 - 지혈효과와 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있으며
케일에는 비타민 K도 많이 함유되어 있는 것이 특징입니다.
비타민K에는 혈액을 정상적으로 응고시키는 작용이 있는 영양으로 지혈을 촉진하는 효능이 있어 지혈의 비타민이라고도 불립니다.
게다가 비타민K는 칼슘을 지원해서 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 막아주는 효능도 있습니다.
특히 여성 폐경기 등에 많이 섭취하고 싶은 영양소 중 하나입니다.
여성에게 필요한 영양, 엽산도 풍부! - 빈혈 예방에 효과적
케일에는 여성에게 빼놓을 수 없는 영양소인 엽산도 많이 포함하고 있습니다.
엽산은 DNA와 단백질 합성을 촉진하기 때문에 세포 신생에 깊이 관여하는 영양으로 알려져 있습니다.
또한 비타민 B12와 함께 조혈에 관여하고 빈혈 예방에도 효과가 있어 '조혈의 비타민'이라고도 불립니다.
특히 임신기 및 임신을 원하는 여성에게는 태아의 선천 이상을 억제하는 점에서도 중요한 영양 중 하나가 됩니다.
판토텐산 - 에너지 생산과 신진대사가 활발해지는 효능
케일에는 판토텐산도 비교적 많이 포함되어 있습니다.
판토텐산은 3대 영양소의 보효소로 작용하는 코엔자임 A의 구성요소로 에너지 생산과 대사에 관여하고 있습니다.
또한 항스트레스 작용을 초래하는 부신피질 호르몬 분비도 촉진하여 스트레스 억제 효능도 기대할 수 있습니다.
케일'과 '보리새잎', 영양가 차이는?
영양이 풍부하고 푸른 즙으로 알려진 '케일'이지만 마찬가지로 '보리새잎'도 푸른 즙의 원료로 알려져 있지요.
이 두 채소 중 어느 쪽이 영양이 높은 걸까요?
케일은 비타민C, 칼슘, 베타-카로텐, 비타민E에서 새싹보리보다 높은 영양을 자랑합니다.반면 엽산과 식이섬유는 새싹보리 쪽이 약간 더 많이 들어 있습니다.
종합적인 영양으로 보면 케일의 손을 들어줄 것 같네요.
최근에는 모두 배합된 푸른 즙도 판매되고 있기 때문에, 그런 것을 초이스하는 것이 좋을지도 모릅니다.
