콜리플라워에 함유되어 있는 영양과 효능에 대해 소개합니다.콜리플라워는 꽃양배추나 꽃양배추라고도 불리며 브로콜리나 양배추와 같은 아브라나과에 속합니다. 브로콜리와 모양이 많이 비슷하지만 녹황색 채소 브로콜리와 달리 콜리플라워는 연한 색 채소입니다. 그라탕 등 양식부터 초무침 등 일식까지 다양한 요리에 사용되며, 특유의 맛이 특징입니다. 이번에는 이 콜리플라워를 주제로 그 영양과 효능을 정리해 보았습니다.
레몬 수준의 비타민C - 활성효소 제거에 기대
콜리플라워에는 수용성 비타민의 일종인 비타민 C가 포함되어 있습니다.
콜리플라워의 비타민C 함유량은 식재료 중에서도 최상급입니다. 비타민 C가 풍부한 이미지가 있는 레몬과 거의 같은 양이 포함되어 있습니다.
비타민C는 강한 항산화 작용을 하는 영양으로 노화의 원인 물질이 되는 활성산소를 제거해주기 때문에 안티에이징의 효능을 기대할 수 있습니다.
엽산도 - 태아 선천 이상 및 빈혈 예방
콜리플라워로 또 하나 특필해야 할 영양이 엽산입니다.
엽산은 세포 분화에 필수적인 영양.태아의 선천 이상 발병 위험을 낮추는 효능이 있으며, 특히 임신 가능성이 있는 여성이 적극적으로 섭취했으면 하는 영양입니다.
또한 적혈구 형성을 돕는 기능이 있고 빈혈을 예방해 주는 효능도 있어 '조혈의 비타민'이라고도 불립니다.
칼륨도 풍부하게 함유되어 있습니다 - 고혈압과 부종 대책에 효과적
콜리플라워에는 칼륨도 많이 함유되어 함유량은 브로콜리를 크게 웃돕니다.
콜리플라워에 들어 있는 칼륨은 나트륨과 함께 세포 내외의 삼투압을 조절하는 효능이 있는 영양입니다.
여분의 나트륨을 소변으로 원활하게 몸 밖으로 배설시키는 작용을 통해 혈압 상승을 억제하거나 부종을 개선하는 효능이 기대됩니다.
여섯 번째 영양소, 식이섬유로 장을 자극해 변비 예방!
또한 콜리플라워에는 제6의 영양소라고 불리는 식이섬유도 많이 포함되어 있습니다.
함유되어 있는 대부분이 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유이기 때문에 장을 자극하여 배변을 촉진하고 변비를 예방하는 효능이 있습니다.
또 식이섬유를 함유하면 씹는 횟수가 늘어나기 때문에 과식을 방지하거나 턱을 강하게 하는 효능도 기대할 수 있습니다.
겨울에 맛있는 콜리플라워 - 최근에는 컬러풀 품종도 등장
콜리플라워는 거의 일년 내내 나돌고 있지만 제철인 겨울에 먹으면 가장 맛있게 맛볼 수 있습니다.영양도 제철인 겨울이 더 비싸네요.
콜리플라워는 일반적인 흰색 품종 이외에 최근에는 보라색이나 오렌지색, 녹색을 띤 컬러풀한 품종도 등장하게 되었습니다.
이런 색이 선명한 종류가 영양면에서 우수할 수도 있기 때문에, 다양한 색상을 시도해 보세요!
