죽순에 들어 있는 영양과 효능을 알아보겠습니다.추운 겨울에 땅속에서 에너지를 듬뿍 모아 봄에 얼굴을 내밀어 주는 죽순. 그 성장은 빨라 10일 정도면 대나무가 되어 버린다고도 알려져 있습니다.봄부터 초여름까지 식탁에 올라 죽순을 먹으면 건강해지는 비밀이 있습니다. 이번 시간에는 죽순에 들어있는 영양과 효능에 대해서 알아보겠습니다.봄의 미각인 죽순에는 어떤 영양이 있는지 바로 알아보겠습니다!
죽순에는 아연이 풍부! - 효소의 성분과 미각을 정상적으로 유지하는 효능
죽순에는 아연이라는 영양이 풍부하게 함유되어 있습니다.
죽순과 채소 평균과의 아연 함유량을 비교한 것입니다.죽순이 채소 평균보다 더 많은 아연을 함유하고 있다는 것을 알 수 있습니다.
아연은 미네랄로 분류되는 영양으로 효소의 성분이 되는 작용이 있습니다.효소란 단백질의 일종으로 몸에는 없어서는 안 되는 물질입니다.
또 아연에는 미각을 정상적으로 유지하는 효능이 있습니다.아연은 맛을 판단하는 미라이라는 기관을 만드는 작용을 합니다.
판토텐산도 풍부하게 - 대사 촉진 및 스트레스 대책에
죽순에는 판토텐산이라고 하는 영양도 풍부하게 포함되어 있습니다.
죽순과 채소 평균과의 판토텐산 함유량을 비교한 것입니다.죽순에는 많은 판토텐산이 포함되어 있는 것을 알 수 있습니다.
판토텐산은 비타민 B군으로 분류되는 영양으로, 이전에는 비타민 B5라고도 불렸습니다.
판토텐산은 3대 영양소의 대사에 관여하여 에너지를 만들어 내는 효능이 있습니다.또 항스트레스 작용이 있는 호르몬을 분비를 높이는 효과도 있기 때문에 스트레스 대책에도 효과가 있습니다.
식이섬유 셀룰로오스가 풍부한 죽순 - 변비 해소 및 다이어트 효과
죽순에 들어있는 영양에서 주목해야 할 것은 식이섬유입니다.
죽순에는 식이섬유 중에서도 불용성 식이섬유인 셀룰로오스가 풍부하게 포함되어 있습니다.
셀룰로오스란 불용성 식이섬유의 일종으로 포도당이 사슬 모양으로 결합한 것입니다.셀룰로오스는 장내에서 수분을 흡수하여 부풀어 올라 장내에 있는 유해물질을 배출하는 효능이 있습니다.
또한 장내의 연동 운동을 촉진하고 배변을 쉽게 하기 때문에 변비 대책에도 효과적입니다.
하얀 덩어리는 티로신 - 뇌의 활성화와 집중력을 높이는 효능
죽순을 삶아서 썰었을 때 안에 하얀 덩어리 같은 것이 붙어 있지요.이 정체는 티로신이라는 성분입니다.
티로신은 아미노산의 일종으로 피로회복과 스트레스 완화, 뇌를 활성화하고 의욕과 집중력을 높여주는 등의 효능이 있습니다.
또한 대사와 자율신경을 조절하는 갑상선 호르몬, 피부와 모발의 흑색 색소인 멜라닌의 원료가 됩니다.
감칠맛 성분 아스파라긴산 - 피로회복 효능
죽순에는 아스파라긴산이라고 하는 영양도 포함되어 있습니다.
아스파라긴산은 감칠맛 성분을 가진 아미노산의 일종입니다.이름 그대로 아스파라거스에 많이 포함되어 있고 죽순이나 콩류, 사탕수수에도 풍부하게 포함되어 있습니다.
아스파라긴산은 피로 회복과 체액 균형을 맞추는 등의 효능이 있습니다.또한 아스파라긴산에는 소변 합성을 촉진하는 효과도 있습니다.
글루탐산 - 소화 흡수 촉진 효과
죽순에는 아미노산의 일종인 글루탐산도 포함되어 있습니다.
글루탐산은 다시마와 배추, 토마토, 정어리와 치즈 등에도 들어 있는 영양 성분으로 위와 장을 보호해 주는 점막을 형성해 소화 흡수를 촉진하는 효과가 있습니다.
또한 피하지방이나 내장지방이 잘 붙지 않게 해주기 때문에 체지방이 신경 쓰이는 분들에게 추천합니다.
