양배추에 들어있는 영양과 그 효과를 소개해 드릴게요.아삭아삭 씹히는 맛과 촉촉한 식감.우리에겐 익숙한 야채네요. 양배추의 원산종은 케일이며 잎이 발달하여 현재의 형태가 되었습니다.현재는 그린볼과 레드양배추 등 다양한 품종이 있습니다. 이번 시간에는 그런 양배추에 대해서 어떤 영양이 있고 어떤 효과가 있는지 소개해 드리도록 하겠습니다.아는 듯 모르는 양배추의 매력을 만나보세요.
눌러두고 싶은 영양 비타민 U(캐베딘) - 위 점막을 보호하는 효과
양배추에 들어 있는 영양 중에서 주목해야 할 것은 비타민 U입니다.
비타민 U는 양배추즙에서 발견된 비타민 유사 물질 중 하나로 캐베진이라고도 합니다.캐베딘은 위장약의 이름으로도 알려져 있지요.
비타민U는 양배추와 양상추, 셀러리 등에 많이 함유되어 위산 분비를 억제하고 점막의 헐어짐을 방지하며 위 점막을 보호하는 효과가 있습니다.
따라서 위궤양이나 십이지장궤양을 막는 효과도 기대가 됩니다.
비타민C는 담색채소 으뜸! - 항산화 작용, 스트레스 대책, 피부미용 효과
양배추의 영양에서 주목해야 할 또 하나는 비타민C를 많이 함유하고 있다는 것입니다.
그래프는 양배추와 채소 평균과의 비타민 C 함유량을 비교한 것입니다.채소의 평균치보다 많은 비타민C를 함유하고 있는 것을 알 수 있습니다.
또한 양배추의 비타민 C 함유량은 연한 색 채소에서는 톱으로 심 주변에 많이 포함되어 있습니다.
비타민C는 주로 몸의 산화와 노화를 막는 항산화 작용, 스트레스 대책, 피부미용 효과, 면역력 향상 등의 효과를 기대할 수 있습니다.
참고로 비타민C는 열에 약한 영양소입니다.생으로 드시는 게 가장 좋지만 궁금하신 분들은 살짝 익히는 정도가 비타민C를 많이 섭취할 수 있습니다.
비타민K 함유 - 혈액 응고 및 지혈, 뼈 형성 촉진 효과
양배추에는 비타민K도 포함되어 있습니다.
비타민K는 지용성 비타민으로 분류되는 영양소입니다.혈액 응고를 촉진하는 효과와 지혈 작용, 뼈 형성을 촉진하는 효과, 골다공증 예방 등에 도움이 됩니다.
또 양배추에는 칼슘도 포함되어 있는데 이 칼슘을 뼈에 침착시키는 작용도 있습니다.비타민 K와 칼슘 모두의 영양을 포함한 양배추는 사실 뼈 건강에 좋은 채소였군요.
칼슘 - 뼈 강화 및 짜증 대책에
양배추에는 칼슘도 포함되어 있습니다.이건 의외의 영양이네요.
특히 잎 부분에는 칼슘이나 아미노산이 많이 들어 있습니다.
칼슘은 미네랄로 분류되는 영양으로 뼈와 치아를 형성하는 작용, 근육 수축, 세포 기능 조절, 신경 흥분을 억제하는 효과 등이 있습니다.
참고로 칼슘은 부족하기 쉬운 영양입니다.생선뿐만 아니라 양배추 등의 채소에서도 섭취할 수 있다는 것을 알아두면 좋습니다.그 밖에 칼슘을 많이 함유한 채소는 파슬리, 백합뿌리, 쑥 등을 들 수 있습니다.
또한 칼슘은 비타민 D와 함께 섭취하면 효과적입니다.이것도 함께 기억해 둡시다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21kcal | 92.7g | 1.3g | 0.2g | 5.2g | 1.8g | 5mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 200mg | 43mg | 14mg | 27mg | 0.3mg | 0.2mg | 0.02mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.16mg | 4μg | 0μg | 0.1mg | 78μg | 0.04mg | 0.03mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.2mg | 0.11mg | 0μg | 78μg | 0.22mg | 1.6μg | 41mg |
양배추와 돈가스는 영양면에서도 궁합이 좋았다!?
돈가스에 수북이 쌓인 양배추 모둠.우리 현대인에게는 친숙한 광경이네요.사실 이 돈가스와 양배추, 건강면이나 영양면에서도 궁합이 좋았던 것은 알고 계십니까?
앞서 언급했지만 양배추에는 비타민U라는 영양이 풍부하게 들어 있어서 위 점막을 보호하는 효과가 있습니다.기름이 많은 돈가스로부터 위를 보호한다는 의미로 돈가스와 양배추는 찰떡궁합입니다.
또 양배추에 들어 있는 비타민C와 돼지고기에 들어 있는 단백질, 비타민B1의 영양은 함께 면역력을 향상시키는 작용이 있습니다.
또한 비타민C는 돼지고기의 철분 흡수를 돕는 효과가 있습니다.철분이 원활하게 흡수됨으로써 철 결핍성 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
알고 있는지 모르는지는 모르겠지만 돈가스에 양배추 곁들임은 건강면, 영양면에서도 찰떡궁합이라고 할 수 있습니다.
