무에 들어있는 영양과 그 효능을 소개해드리겠습니다.화를 대표하는 채소 중 하나인 무. 조림이나 된장국, 어묵에 무말랭이, 단무지 등 모두 일식의 정석 메뉴가 갖추어져 있군요.평소에 우리가 먹는 건 무뿌리 부분인데 사실 잎에도 풍부한 영양이 들어 있습니다. 이번 시간에는 그런 무에 대해서 들어있는 영양과 효능을 소개해 드리도록 하겠습니다.또 궁금한 잎사귀의 영양도 함께 소개해드리니 그쪽도 꼭 보세요!
무에 함유된 아밀라아제의 힘 - 장의 기능을 정돈하는 효능
무에서 우선 주목해야 할 영양은 아밀라아제 등의 소화 효소입니다.
소화 효소는 음식을 소화할 때 힘을 발휘하는 효소입니다.그 효소의 일종인 아밀라아제는 음식의 소화를 돕고 장의 기능을 조절하는 효능이 있습니다.
아밀라아제는 음식 소화를 촉진하기 때문에 체하거나 소화불량 등을 해소하는 작용이 기대됩니다.
단, 아밀라아제는 열에 약한 소화 효소이므로 단무지나 무즙 등 가열하지 않는 무를 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 무에는 식이섬유도 포함되어 있습니다.식이섬유는 제6의 영양소라고도 불리며, 이것도 장의 기능을 자극해서 활발하게 하는 효능이 있습니다.
또한 식이섬유는 콜레스테롤 흡수를 억제하거나 혈당치의 급격한 상승을 억제하는 효능을 기대할 수 있습니다.
무의 매운맛 성분이 효과가 있다!- 혈전방지, 해독작용, 암예방 효능
무에서 다음으로 주목해야 할 영양은 매운맛의 근원인 이소티오시아네이트라는 성분입니다.
이소티오시아네이트란 글루코시놀레이트에서 생성된 성분으로 무와 양배추, 브로콜리, 케일, 소송채 등 아브라나과 채소에 공통되는 영양성분입니다.
무즙으로 하면 매운맛이 더해지는 것은 이 이소티오시아네이트 때문입니다.
이소티오시아네이트에는 혈전을 막는 효능, 해독 작용 외에 암을 예방하는 효능이 있습니다.
이소티오시아네이트는 '역학적 연구 등으로 현재 가장 암 예방 효과가 기대되는 식품 성분'(오카야마 대학)으로 알려져 암에 걸린 사람에게도 유용성이 높은 성분으로 알려져 있습니다.
비타민C 함유 - 안티에이징, 피부미용, 면역력 향상 효능
무에는 비타민C도 많지는 않지만 함유되어 있습니다.
비타민C는 몸의 산화와 노화를 막는 영양입니다.비타민 C를 의식적으로 섭취함으로써 젊은 몸을 얻을 수 있습니다.
또 비타민C는 스트레스에 대항하는 작용을 하는 부신피질 호르몬 합성을 촉진하는 효능이 있습니다.스트레스 대책에는 추천할 만한 영양소입니다.
아울러 피부미용 효과와 피부염증 방지, 면역력 향상, 감기 예방 등의 효능도 기대됩니다.
한편, 체내의 비타민 C는 많은 것을 모아 둘 수 없습니다.일반적으로 약 400mg으로 포화 상태가 된다고 알려져 있습니다.무를 비롯해 채소와 과일로 자주 비타민 C를 섭취하는 것이 좋습니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15kcal | 94.6g | 0.5g | 0.1g | 4.1g | 1.4g | 19mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 230mg | 24mg | 10mg | 18mg | 0.2mg | 0.2mg | 0.02mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.04mg | 0μg | 0μg | 0mg | 트르 | 0.02mg | 0.01mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.3mg | 0.04mg | 0μg | 34μg | 0.12mg | 0.3μg | 12mg |
무(뿌리껍질 포함 생)의 100g당 성분표
열매는 잎이 영양이 풍부한 비타민 ACE(에이스), 철분, 엽산 등 다수
무는 주로 뿌리 부분과 잎 부분으로 나뉩니다.보통 우리가 무를 연상할 때는 뿌리 부분이죠.
분류상 뿌리는 연한 색 채소, 잎은 녹황색 채소입니다.여기서 주목해야 할 것은 무잎 영양입니다.
무잎에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E의 영양(비타민 ACE라고도 함)이 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민 A는 눈 건강을 지키는 효능, 비타민 C는 몸의 산화를 막는 작용이 있고 비타민 E는 혈액순환을 좋게 하는 효과 등을 기대할 수 있습니다.
또한 철분, 엽산, 칼슘 등의 영양은 뿌리보다 잎이 더 풍부하게 포함되어 있습니다.
철분에는 철 결핍성 빈혈을 예방하는 효과, 엽산에는 태아의 선천 이상을 예방하는 작용, 칼슘에는 뼈와 치아를 형성하는 효능이 있습니다.
이렇게 하다 보니까 무잎은 버리기가 꽤 아깝네요.
무잎은 기름에 볶으면 먹기 쉽고 베타카로틴, 비타민E, 식이섬유 흡수율이 높아지므로 추천합니다.
