셀러리에 들어있는 영양과 그 효능에 대해서 말씀드리겠습니다.아삭아삭한 식감에 독특한 향을 가진 셀러리. 셀러리의 특징이기도 한 강한 향은 호불호가 크게 갈리는 요인입니다.그리고 역시 싫어하는 채소 랭킹에서 3년 연속 1위를 차지할 정도입니다. 그런 셀러리 향에는 효능이 있어요.줄기 부분보다 의외로 잎에 영양이 많은 것도 특징이며 잎은 버리지 않고 먹는 것이 좋습니다. 이번 시간에는 그런 셀러리의 영양이나 성분, 그 효능에 대해서 알아보겠습니다.
셀러리의 영양을 그래프로 확인해 보자
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12kcal | 94.7g | 0.4g | 0.1g | 3.6g | 1.5g | 28mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 410mg | 39mg | 9mg | 39mg | 0.2mg | 0.2mg | 0.03mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.11mg | 4μg | 0μg | 0.2mg | 10μg | 0.03mg | 0.03mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 트르 | 0.08mg | 0μg | 29μg | 0.26mg | 1.2μg | 7mg |
셀러리(생)의 100g당 성분표
셀러리에 포함된 영양 그래프와 성분표입니다.수많은 중에서 픽업해서 작성하고 있습니다.
셀러리에는 줄기뿐만 아니라 잎도 영양이 풍부합니다.주목하는 성분은 미네랄의 일종인 칼륨입니다.그 외 양은 그다지 많지는 않지만 식이섬유, 엽산 등의 비타민 등도 포함하고 있습니다.
3대 영양소가 적기 때문에 셀러리의 칼로리와 당질량은 낮고 당질이나 식사 제한 중에는 최적의 채소라고 할 수 있습니다.
그리고 주요 영양소 외에도 셀러리의 독특한 향에는 수많은 성분이 함유되어 다양한 효능이 기대되고 있습니다.
주목받는 향 성분!아피인&테루펜의 효능 - 정신안정, 두통완화
일단 셀러리에 들어있는 성분과 그 효능부터 소개해드릴게요.셀러리 특유의 향에는 약 40가지의 향 성분이 함유되어 있으며, 주요 향 성분은 아피인, 테르펜, 아비오일, 세네린 등이 있습니다.
아피인은 폴리페놀로 분류되는 성분의 일종으로 정신의 안정과 불면을 해소하는 등의 효능이 있습니다.또한 테르펜에는 릴렉스 효과가 있습니다.
따라서 셀러리에는 짜증나는 기분을 가라앉히고 릴렉스를 시켜주는 등 스트레스 해소에 효과가 있습니다.
이 밖에 두통이나 생리통 등의 통증을 완화시키는 효능이 있습니다.이것은 향 성분에 진통 작용도 있기 때문입니다.셀러리의 진통 작용은 숙취로 인해 일어나는 두통에도 효과가 있습니다.
셀러리 씨앗에서 추출한 정유는 아로마 테라피에도 이용되고 있습니다.
미네랄의 일종인 칼륨 - 고혈압 예방, 부종 개선 효능
셀러리 칼륨에도 주목합니다.
칼륨은 과다 섭취한 나트륨을 배설하는 작용이 있는 영양입니다.이뇨작용으로 부종을 해소하는 데 도움이 되고 염분 섭취로 일어나는 고혈압 예방에도 도움이 됩니다.
칼륨은 미네랄의 일종으로 세포 내외의 삼투압을 조절하는 효능이 있습니다.
칼륨은 바나나, 아보카도, 시금치 등에도 포함되어 있습니다.셀러리를 잘 못 드시는 분들은 다른 식품에서 칼륨을 섭취하는 것이 좋습니다.
비타민U(캐베딘) 함유 - 위 점막 보호 효능, 위궤양 예방
셀러리에는 비타민 U(캐베딘)가 포함되어 있습니다.
비타민 U는 양배추에서 발견된 영양으로 양상추 등의 채소에도 포함되어 있습니다.
위산 분비를 억제하거나 위 점막을 복구하는 등의 기능이 있어 체함을 예방하는 효능과 위와 십이지장궤양 예방에도 도움이 될 것으로 기대되고 있습니다.
또 셀러리에는 식욕이 별로 없을 때도 유효합니다.그것은 향 성분인 아비오일에 식욕을 증진시키는 작용이 있기 때문입니다.
그리고 식이섬유도 포함되어 있기 때문에 장 상태를 정돈하고 변비 개선에도 도움이 됩니다.이렇게 셀러리에는 위장과 관련된 효능이 많이 있습니다.
잎에는 풍부한 영양이! 베타-카로텐, 피라진으로 혈류 개선
셀러리의 영양은 사실 줄기 부분보다 잎에 더 많이 들어 있습니다.셀러리의 효능과 효과를 제대로 얻으려면 잎도 버리지 말고 먹읍시다.
그 중에서도 잎에는 베타-카로텐이 풍부하고, 그 양은 줄기의 2배나 되는 함유량입니다.항산화 작용으로 활성산소의 기능을 억제하고 생활습관병 예방과 시력 저하와 눈의 피로를 막는 효능이 있습니다.
또한 잎 부분에는 피라진이라고 불리는 영양도 포함되어 있습니다.피라진은 혈액을 보송보송하게 하는 효능이 있기 때문에 혈류를 개선하고 콜레스테롤 저하와 동맥경화 예방에 도움이 됩니다.
이 밖에도 셀러리 잎에는 비타민 B군과 식이섬유, 비타민 C, E 등 수많은 영양이 함유되어 있습니다.따라서 거칠어짐과 기미와 주름을 예방하는, 피부미용 효과, 피로회복 등의 효능이 있습니다.
영양과 효능을 해치지 않고 먹으려면? - 줄기도 잎도 같이 먹자
셀러리는 주로 줄기 부분을 잡아먹는 경우가 많습니다만, 잎도 많은 영양이 있기 때문에 버려 버리는 것은 아까운 부분입니다.
베타-카로텐이나 비타민E 등은 기름에 볶거나 기름을 포함한 딥에 찍어 먹으면 흡수력이 향상됩니다.버릇이 있기 때문에 잎과 줄기는 베이컨과 함께 볶으면 셀러리 특유의 향이 누그러져 먹기 쉬워집니다.
한편, 향 성분은 기름에 잘 녹아들기 쉬운 성질을 가지고 있습니다.따라서 날로 먹거나 국물 등으로 끓인 국물도 함께 섭취할 수 있는 조리를 추천합니다.또한 셀러리 잎을 함께 끓임으로써 고기와 생선의 비린내를 섭취할 수도 있습니다.
셀러리 잎은 버리지 말고 볶음조림 등의 국물로 만들면 영양을 남김없이 효과적으로 섭취할 수 있습니다
