소송채의 영양과 효능에 대해 해설하겠습니다. 아삭아삭한 줄기와 부드러운 잎의 소송채.버릇이 없고 생으로도 먹을 수 있는 등 친숙해지기 쉬운 채소 중 하나네요. 이번 시간에는 그런 소송채의 영양과 그 효능에 대해서 알아보겠습니다.그래프도 게재하고 있기 때문에, 이것도 함께 봐 주세요.
칼슘 영양은 우유에 필적! - 골다공증 예방
소송채에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다.
소송채와 주요 식품의 칼슘 함유량(100g당)을 비교한 것입니다.
우유나 요구르트보다 더 많은 칼슘을 함유하고 있는 것을 알 수 있습니다.게다가 시금치와 비교하면 3배 이상의 칼슘 함유량이 됩니다.채소 평균으로도 3배 가까운 함유량을 자랑합니다.
칼슘이라고 하면 우유나 생선의 이미지가 있습니다만, 소송채 등의 야채에도 포함되어 있군요.덧붙여서 칼슘을 많이 함유한 채소는 그 밖에 파슬리, 모로헤이야, 바질, 케일 등을 들 수 있습니다.잎채소에 많이 들어있어요.
단, 채소의 칼슘은 우유보다 흡수율이 낮기 때문에 비타민D와 함께 섭취하면 더욱 효과적입니다.
칼슘은 미네랄로 분류되는 영양으로 치아와 뼈를 형성하는 작용이 있습니다.그렇기 때문에 튼튼한 뼈나 치아를 만들어 골다공증을 예방하는 효능이 있습니다.
또한 칼슘은 근육의 수축을 시키거나 신경의 흥분을 억제하는 효과가 있습니다.
칼륨이 여분의 염분을 배설 - 고혈압 예방, 부종 해소 효능
소송채는 칼륨도 풍부하게 함유되어 있습니다.
소송채는 채소 평균보다 더 많은 칼륨을 함유하고 있습니다.
칼륨은 미네랄로 분류되는 영양으로 과다 섭취한 나트륨(염분) 배설을 촉진하는 효능이 있어 고혈압 예방에 도움이 됩니다.
또한 체내 수분량을 조절하기 때문에 부종 해소에도 효과적입니다.
암 예방에 기대되는 성분 - 베타-카로텐, 글루코시놀레이트, 글루타티온
소송채에는 베타-카로텐, 글루코시놀레이트, 글루타티온이라는 영양이 포함되어 있습니다.
베타-카로틴은 점막과 피부를 건강하게 유지할 뿐만 아니라 면역력을 높이고 항산화 작용으로 활성산소를 소거하는 효과가 있습니다.게다가 베타카로틴은 기름에 잘 녹는 성질이 있기 때문에 볶으면 영양 흡수율이 올라갑니다.
글루타티온은 활성산소종으로부터 세포를 보호하는 보조적 역할을 합니다.
또 글루코시놀레이트는 간의 기능을 돕고 해독 작용을 높이는 효능이 있기 때문에 항암 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다.
위의 영양은 모두 면역력 향상과 항산화 작용이 있는 영양소이기 때문에 암 예방이 기대되고 있습니다.
"천연멀티서플리먼트" 여성에게 기쁜 효능 - 노화, 빈혈 예방, 변비 개선
소송채에는 비타민C, 철분, 식이섬유와 여성에게 기쁜 효능을 발휘해 주는 영양이 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민C는 피부와 혈관 노화를 예방하고 노화를 예방하는 효능이 있습니다.심지어 면역력도 높여주기 때문에 감기 예방 효능도 있습니다.
철분은 헤모글로빈을 만들어내는 영양소로 빈혈을 예방하는 효과가 있습니다.
또 식이섬유는 제6의 영양소라고도 불리며 장내 환경을 정돈하는 작용이 있기 때문에 변비 개선의 효능이 있습니다.
나아가 앞에서 설명한 바와 같이 소송채에는 칼슘이나 나트륨 등의 미네랄도 풍부하기 때문에 '천연 멀티 서플리먼트'라고도 불립니다.
소송채 영양 흡수율을 높이는 먹는 법
풍부한 영양을 함유하고 있는 소송채이지만 함유된 영양을 보다 효율적으로 섭취할 수 있는 조리법을 소개합니다.
먼저 기름입니다. 소량의 기름은 소송채에 들어있는 베타-카로텐의 흡수율을 높이는 작용이 있습니다.올리브 오일이나 들깨 기름 등 샐러드나 주스를 만들 때는 소송채에 소량의 기름을 넣도록 합니다.
비슷한 이유로 기름을 사용한 볶음요리도 추천합니다.특히 소송채는 떫은 맛이 적은 채소이기 때문에 손질하지 않고 그대로 볶을 수 있습니다.그러나 소송채에 많이 들어 있는 비타민 C는 열에 약한 영양소입니다.장시간 열을 통과시키는 것은 피합시다.
소송채는 칼슘을 많이 함유한 채소이지만 우유나 참깨, 잔생선 등 칼슘을 함유한 식재료와 함께 먹으면 칼슘 흡수 효율이 높아집니다.이것도 꼭 시도해 보세요.
