비트는 러시아 전통 요리인 보르시치에 자주 사용되는 붉은 순무입니다. 이번 시간에는 그런 비트의 영양과 효능에 대해서 알아보겠습니다.
칼륨이 풍부하다 - 부종 해소, 고혈압 예방 효능
비트에는 미네랄의 일종인 영양소 칼륨이 포함되어 있습니다.
비트(생)의 100g당 칼륨 함유량은 460mg으로 채소에서도 풍부한 함유량을 자랑합니다.시금치에는 뒤지지만 순무나 토마토, 양상추보다 풍부하게 칼륨이 포함되어 있는 것을 알 수 있습니다.
칼륨은 미네랄로 분류되는 영양으로 체내의 여분의 나트륨(염분)을 몸 밖으로 배출하는 작용이 있습니다.그래서 부종 해소에 도움이 됩니다.
또 혈압 상승을 억제해 주는 작용도 있기 때문에 고혈압 예방에도 효능이 있습니다.
나트륨도 풍부 - 신경 기능을 정상화하다
비트에 포함된 나트륨은 생명 활동 유지에 필수적인 미네랄입니다.
미네랄은 세포 기능 유지에 필수적인 영양으로 근육과 신경을 정상적으로 유지하는 작용이 있습니다.
체내에서 부족하면 세포의 기능에 영향을 미치지만 평소 식생활에서 충분한 양을 섭취할 수 있기 때문에 부족함이 거의 없습니다.
오히려 나트륨을 너무 많이 섭취하면 고혈압이나 신장 질환, 심장 질환을 초래할 수 있습니다.그럴 때는 칼륨을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.칼륨에는 여분의 나트륨을 배출하는 작용이 있습니다.
칼슘과 깊이 관련된 마그네슘 - 골다공증 예방, 짜증 해소
비트에는 마그네슘의 영양이 많이 함유되어 있습니다.
마그네슘에는 칼슘과 함께 치아와 뼈를 형성하는 작용이 있어 골다공증 예방에 효능이 있습니다.
또한 칼슘과 함께 신경을 안정시킴으로써 짜증 해소에도 효과적입니다.
마그네슘은 비트 외에도 아몬드와 암두철, 땅콩, 현미 등에 많이 포함되어 있습니다.
나이아신, 또 다른 이름을 비타민B3! - 숙취에 효과가 있다
나이아신은 열에 강한 영양이지만 수용성이라는 약점이 있기 때문에 국물까지 제대로 마실 수 있는 조리 방법을 궁리할 필요가 있습니다.
또한 나이아신에는 알코올 성분을 분해해 주는 작용이 있기 때문에 숙취 예방에 효능이 있습니다.
술을 드시는 분들은 나이아신을 적극적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
비타민B군의 하나 판토텐산 - 동맥경화에 효능
비트에는 판토텐산도 포함되어 있습니다.
비트 등에 함유된 판토텐산은 비타민으로 분류되는 영양소로 혈액 속 유익콜레스테롤 합성을 촉진하는 작용이 있습니다.
또 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 동맥경화 예방에도 효능이 있습니다.
붉은 색소 베타시아닌 - 암 예방, 노화 방지
비트에는 베타시아닌이라고 하는 폴리페놀의 일종이 포함되어 있습니다.
폴리페놀 중에서도 특히 강한 항산화 작용을 하고 있는 베타시아닌은 암 예방에 효능이 있습니다.
또 체내 활성산소를 제거하는 작용이 있어 노화를 막아주는 효과도 있습니다.
단맛과 감칠맛 성분 베타인 - 간경변 및 지방간 예방
베타인은 아미노산으로 분류되는 영양 성분으로 간에 지방이 축적되는 것을 막는 기능이 있습니다.
또 간 기능을 높여주는 작용이 있어 간경변이나 지방간 예방에 효능이 있습니다.
