샤프란은 독특한 향을 가지고 있어 음식을 노랗게 물들이는 고급 향신료의 일종. 붓꽃과의 여러해살이풀인 사프란 꽃인데, 암술 부분이 향신료로 이용되고 있습니다. 특히 해산물 요리와 궁합이 좋아 빠에야와 부이야 베이스 등에는 빼놓을 수 없는 향신료입니다. 이번에는 샤프란에 포함되어 있는 영양에 대해 효능과 효과를 체크해 보도록 하겠습니다.
α-카로텐-강한 항산화 작용으로 세포 노화를 방지하는 효능
샤프란에는 알파-카로텐이 풍부하게 포함되어 있습니다.
알파-카로텐은 사프란 등 노란색과 붉은 빛을 띤 식물에 풍부하게 함유되어 있어 세포 노화 방지 등의 효능을 기대할 수 있습니다.
특히 항종양이나 항암 작용이 있는 것으로 알려져 있으며 항산화 작용은 베타-카로틴의 10배나 된다고 알려져 있습니다.
그러나 단체로는 효과를 발휘할 수 없기 때문에 베타-카로틴과 함께 섭취하는 것이 중요합니다.
베타-카로틴도 풍부 - 점막과 피부를 건강하게 유지하는 효능
샤프란에는 베타-카로텐도 풍부하게 포함되어 있습니다.
베타-카로텐은 알파-카로텐과 마찬가지로 체내에서 필요에 따라 비타민 A로 변화하는데, 단체에서도 강한 항산화 작용을 발휘하는 성질이 있습니다.
점막과 피부를 건강하게 유지하는 효과와 효능이 있기 때문에 피부를 아름답게 유지하고 싶은 여성에게 필수적인 영양소입니다.
클로세틴 함유 - 눈의 피로회복에 효능
샤프란에는 클로세틴이라고 불리는 성분도 포함되어 있습니다.
클로세틴은 사프란에 함유된 노란색 색소 성분으로 눈의 피로를 줄이는 데 큰 효능이 있습니다.
PC나 스마트폰 등을 장시간 보는 경우가 많은 사람은 클로세틴을 의식하여 섭취하면 눈의 피로에 효과적입니다.
게다가 수면 장애를 개선하는 효능도 있기 때문에 불면증을 겪는 사람들에게는 기쁜 영양 중 하나라고 할 수 있겠습니다.
피클로신 함유 - 기억력 개선에 효과
샤프란에는 피클로신이라고 하는 성분이 포함되어 있다는 것도 기억해 둘 것입니다.
피클로신은 샤프란 쓴맛의 정체로 뇌 신경세포에 작용하기 때문에 기억력 향상과 기억장애 개선에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
수험생은 기억력 향상을 하고 싶을 때 피클로신을 유용하게 사용해 보는 것은 어떨까요?
건망증이나 치매가 걱정되는 세대 분들도 피클로신의 효능에 주목하고 싶은 부분입니다.
사프라날도 풍부 - 정신을 안정시키고 냉기를 개선하는 효능
샤프란에는 사프라나르라는 성분도 포함되어 있습니다.
사프라나르는 사프란 향 성분으로 정신을 안정시키는 효능이 있습니다.
또한 몸을 따뜻하게 하고 발한을 촉진하는 작용이 있기 때문에 냉기로 인한 컨디션 불량 개선에도 효능을 기대할 수 있습니다.
샤프란의 노란색은 고귀한 의미를 갖는다
샤프란이라고 하면 선명한 노란색이 특징적이죠.
사실 샤프란은 염색 분야에서도 오랜 역사를 가지고 있으며 고대 그리스에서는 샤프란으로 염색된 노란색 직물을 입는 것이 허용된 것은 왕족뿐이었다고 합니다.
향신료로 활약할 뿐만 아니라 염색의 원료로도 귀하게 여겨지는 등 샤프란에는 정말 흥미로운 역사가 있네요.
