요리에 깊은 맛과 부드러운 풍미를 주는 조미료, 미림. 미림은 주류로 분류되는 조미료입니다.특히 조림 등 일식에 빼놓을 수 없는 미림은 오래 전부터 사랑받고 있습니다. 이번에는 미림에 포함되어 있는 영양과 그 건강에 미치는 효과에 대해 해설하겠습니다.
건강한 근육 만들기에 필요 - 아미노산 함유
미림에는 아미노산이 포함되어 있는 것이 큰 특징입니다.
아미노산은 건강한 근육을 만드는 데 필수적인 영양으로 근력 향상에 효과가 있습니다.
아미노산은 영양 음료나 보충제에도 '아미노산 배합' 표기가 있을 정도로 피로 회복에 효과가 있으므로 요리에 미림을 도입하면 효과적일 것입니다.
뇌의 에너지가 되는 영양 - 탄수화물도 함유하고 있다
미림에는 탄수화물도 풍부하게 들어 있다는 것을 기억해 둡시다.
탄수화물은 생명활동을 영위하는 데 필수적인 에너지원이 되는 영양으로 부족하면 권태감이나 어지러움 등의 증상을 일으킵니다.
또 탄수화물이 분해되면서 생기는 당은 뇌의 에너지가 되는 영양으로 판단력이나 기억력을 정상적으로 기능하게 해줍니다.
비타민 B6·B1 함유 - 단백질 및 탄수화물 대사에 필요
미림에는 비타민 B6, 비타민 B1도 비교적 풍부하게 포함되어 있습니다.
비타민 B6는 단백질 대사를 돕는 효과가 있는 영양이고 비타민 B1은 탄수화물 대사에 필요한 영양입니다.
단백질을 주성분으로 하는 모발과 피부·손톱 건강, 에너지 부족으로 인한 피로와 더위를 막기 위해서도 비타민 B6·B1이 함유된 미림을 효과적으로 이용합시다.
구리도 많이 함유하고 있다 – 철분 이용을 촉진하여 빈혈 예방에 효과!
미림에는 구리도 많이 포함되어 있습니다.
구리는 체내에서 철분이 이용되는 것을 촉진하는 영양입니다.
따라서 구리는 철을 지원하여 빈혈을 예방하고 개선하는 효과가 있습니다.
게다가 구리는 발모와 머리카락 성분에도 깊이 관여하는 영양소 때문에 흰머리 예방에도 효과가 있습니다.
미림이랑 미림식 조미료는 달라?
'미림'과 '미림풍 조미료'의 차이점은 알코올 도수입니다.
미림은 14%정도의 알코올도에 비해 미림풍 조미료는 1%정도. 미림은 주류로 분류되면서 조미료로 사용되는 주류 조미료가 됩니다.
혼미림의 원료는 찐 찹쌀, 쌀누룩, 소주 등의 알코올로 2~3개월 정도 숙성시켜 만듭니다.
한편, 미림풍 조미료는 포도당을 베이스로 물엿과 감칠맛 성분을 첨가하여 만들어졌기 때문에 포함된 영양소도 다릅니다.
