고소하고 입맛을 돋우는 향긋한 참기름. 건강 효과가 뛰어난 참깨로 만들어지는 참기름은 특유의 향과 다갈색이 특징적인 기름입니다.아주 조금만 요리에 추가하는 것만으로 풍미가 풍부해져 식욕을 돋웁니다. 참기름에는 여러 종류가 있는데 참기름 특유의 향과 색깔은 볶은 깨를 짜낸 볶은 참기름입니다.생참깨를 짜낸 태백 참기름은 무색 투명하고 특유의 향이 나지 않아 식용뿐만 아니라 마사지와 머리카락에도 이용할 수 있는 만능 기름입니다. 이번 시간에는 참기름에 들어있는 영양과 몸에 어떤 건강 효과가 있는지 알아보겠습니다.
기능성 성분 세사민 함유 - 항산화 작용 및 간 기능 향상
참기름에는 세사민이 포함되어 있습니다.
세사민은 글리난류의 하나로 강한 항산화 작용을 하는 성분입니다.
활성산소의 기능을 억제해 세포의 노화를 막아 안티에이징 효과와 고혈압 예방 등에 효과적입니다.
또한 세사민은 간 기능을 향상시키는 효과가 있어 알코올 해독을 하는 간 부담 경감, 오취와 숙취 예방에도 주목받고 있습니다.
게다가 세사민에는 과도한 콜레스테롤 배출과 산화를 막는 작용이 있어 혈중 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화 등 생활습관병을 예방하는 효과가 있습니다.
리놀산은 최상위 함량 - 혈중 콜레스테롤 감소
참기름에는 리놀산이 풍부하게 함유되어 있습니다.그 양은 모든 식품 중에서도 톱 클래스를 자랑합니다.
리놀산에도 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용이 있어 동맥경화 예방과 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
리놀산은 불포화지방산 속 다가불포화지방산으로 분류되는 성분으로 체내에서 합성할 수 없는 필수지방산이기 때문에 식사부터 섭취해야 합니다.
그러나 리놀산의 과다 섭취는 오히려 유익한 콜레스테롤을 줄이고 동맥 경화나 알레르기의 원인이 된다고 알려져 있습니다.
또한 참기름은 열량이 높고 과식하면 오히려 비만의 요인이 되므로 과다 섭취하지 않도록 주의합니다.
α-리놀렌산 함유 - 동맥경화, 고혈압 예방에 효과
참기름은 알파-리놀렌산도 포함하고 있습니다.
알파-리놀렌산은 리놀산에 대해 경쟁적으로 작용하는 특징이 있어 리놀산의 과다 섭취를 원인으로 하는 알레르기 증상을 완화하는 효과가 있습니다.
또 알파-리놀렌산의 15%는 체내에서 EPA로 변화한 뒤 DHA로 변환합니다.
DHA와 EPA에는 혈액을 보송보송하게 해 혈전을 막는 작용이 있기 때문에 동맥경화나 심근경색 등 동맥성 질환 예방에 효과적입니다.
비타민E 함유 - '회춘비타민' 안티에이징 효과
참기름은 회춘 비타민이라고도 불리는 비타민 E도 포함하고 있습니다.
비타민E는 항산화 작용이 있어 안티에이징 효과가 기대되는 영양으로 피부 기미와 주름 등을 예방하고 미용 효과가 있습니다.
또한 혈액순환을 촉진하고 혈액순환 불량과 냉증이 요인이 되는 냉증과 요통, 두통 개선 및 예방에 효과적입니다.
미네랄의 일종: 세렌 - 항산화 작용 주목
참기름에는 항산화 작용으로 주목받는 세렌을 포함합니다.
셀레늄의 항산화 작용은 비타민E의 60배라고 하며, 과도한 활성산소의 작용을 억제하여 암과 노화를 방지하는 효과가 있습니다.
또한 세렌은 비타민 E와 함께 섭취하면 기능을 높일 수 있습니다.
