쿠민의 효능과 효과에 대해 해설하겠습니다.인도 음식에 빠질 수 없는 향신료, 쿠민. 강한 향과 쓴맛, 매운맛이 특징적으로 카레에 포함된 향신료 중 하나로 사랑받고 있으며 카레 향의 주역이기도 합니다. 쿠민시드라고도 불리며 멕시코 요리나 스페인 요리에도 사용되며 기름에 볶으면 더욱 향이 강해지고 돋보입니다. 이번 시간에는 그런 쿠민에 대해서 궁금한 효능이나 효과를 자세히 알아보도록 하겠습니다.
식욕증진 효능 있음!- 쿠미날(쿠민알데히드) 함유
쿠민향에는 식욕을 증진시키는 효능이 있습니다.
이것은 쿠민에 포함된 향 성분인 쿠미날(쿠민알데히드)과 리모넨의 작용에 의한 것입니다.
쿠민알데히드나 리모넨은 소화기관을 자극하여 식욕 증진의 효능이 있습니다.
여름철 등 식욕이 떨어지고 있을 때에는 쿠민알데히드가 함유된 쿠민을 잘 사용하여 식사에 섭취하도록 하는 것이 좋습니다.
콜레스테롤 수치를 낮추는 효능 - 식물 스테롤이란?
쿠민에는 식물 스테롤이 포함되어 있는 것이 큰 특징입니다.
식물스테롤은 중장년층의 고민 중 하나인 콜레스테롤 수치 저하에 큰 효능이 있습니다.
따라서 동맥 경화나 심근 경색 등의 생활 습관병 예방에 효과적입니다.
식물 스테롤은 최근 콜레스테롤 수치를 저하시키는 효능이 주목받아 보충제로도 이용될 정도입니다.
또한 신진대사를 높이는 작용도 있어 지방 연소 효과가 있습니다.
정신을 편안하게 하는 효능 - 리모넨의 작용
쿠민에는 리모넨도 포함되어 있습니다.
리모넨은 쿠민의 또 다른 향으로 주로 감귤류에 많이 함유되어 있는 것으로 알려진 정유 성분입니다.
리모넨 향은 정신을 편안하게 하는 효능이 있는 반면 상쾌한 향에는 각성 작용도 있기 때문에 졸음을 깨우는 효과가 있습니다.
또 면역력을 높이는 효과도 있어 몸을 튼튼하게 하고 싶은 분들에게도 추천합니다.
짜증을 내기 쉽거나 감기에 걸리기 쉬운 분은 쿠민의 효능을 기대할 수 있어요.
탄수화물 대사 촉진 - 비타민B1의 효능 및 효과
쿠민은 비타민 B1을 풍부하게 함유하여 탄수화물 대사에 효과적인 영양입니다.
밥이나 빵 등 탄수화물을 많이 먹을 때는 동시에 비타민 B1도 섭취하면 대사 향상을 기대할 수 있기 때문에 쿠민을 포함한 카레는 효과적입니다.
또한 비타민 B1 부족은 피로감의 요인이 되고 더위의 원인이 될 수 있으므로 부족하지 않도록 주의가 필요합니다.
강한 항산화 작용으로 안티에이징 효과 - 비타민A
쿠민은 안티에이징과 피부 미용에도 효과가 있습니다.
쿠민에 들어 있는 쿠민알데히드와 리모넨에는 항산화 작용이 있어 세포 노화를 막는 안티에이징 효과를 기대할 수 있습니다.
또 마찬가지로 항산화 작용이 있는 비타민C나 비타민E 같은 영양도 우리가 쿠민은 함유하고 있기 때문에 안티에이징에 작용하는 작용이 높다고 볼 수 있습니다.
쿠민은 피부 미용에도 효과가 있습니다.피부와 점막을 건강하게 유지하는 비타민 A와 비타민 B군, 비타민 C는 콜라겐 생성과 피부 탄력, 기미와 주름을 방지합니다.
그렇기 때문에 쿠민은 피부 트러블을 예방하고 피부 미용에 적합한 향신료라고 할 수 있습니다.
다른 향신료랑 합치면 향이 적어져?
독특한 향이 나는 쿠민은 기타 향신료와 합치면 향이 약해집니다.
카레 향신료로 편리한 것은 많은 향신료와 함께 기름에 볶으면 더욱 풍미가 살아나기 때문입니다.
또한 기름을 사용하면 지용성 영양 흡수율이 올라가고 카레 등 조림 요리에서는 수용성 영양을 낭비 없이 섭취할 수 있습니다.
여름철에 쿠민을 넣은 카레를 먹으면 식욕이 생기고 더위 방지에도 효과가 있네요.
