딜의 효능과 효과를 해설하겠습니다.깔끔한 향과 독특한 풍미로 인기 있는 허브 딜. 잎은 허브로, 씨앗은 향신료로 씁니다. 특히 잎은 해산물을 사용한 요리와 궁합이 좋아 연어 요리와 해산물 마리네 등 편리합니다. 이번 시간에는 딜의 효능과 효과에 대해 자세히 알아보겠습니다.
항산화물질로 안티에이징 - 오이게놀
딜에는 오이게놀이라고 하는 항산화 물질을 포함한 폴리페놀이 많이 포함되어 있습니다.
오이게놀에 함유되어 있는 항산화 물질은 체내에서 노화를 촉진시키는 활성 효소의 기능을 약화시키는 성분입니다.
또 오이게놀에는 혈당을 낮추는 효능도 있기 때문에 생활습관병 예방이나 안티에이징 효과를 기대하고 싶은 분들에게도 딜은 추천 허브라고 할 수 있습니다.
알레르기 억제 효능 있음 - 열에 강한 퀘르세틴
딜은 플라보노이드의 일종인 퀘르세틴을 포함하고 있습니다.
퀘르세틴에는 생선 등의 식품에 포함된 히스타민을 억제하는 효능이 있습니다.
퀘르세틴은 히스타민에 의해 야기되는 두드러기나 두통 등 알레르기 증상을 억제하는 작용이 있습니다.
또한 퀘르세틴은 열에 강한 성질을 가지기 때문에 가열 조리해도 그 효능은 사라지지 않습니다.
암 예방, 항염증 작용 등 다수의 효능 - 켐페롤 함유
딜은 켐페롤 함량도 높은 허브입니다.
켐페롤도 플라보노이드의 일종으로 암 예방과 염증을 억제하는 효능이 있습니다.
이외에도 항산화 작용이나 골다공증에도 작용하는 등 여러 가지 효능이 있습니다.
다만 철분과 함께 섭취하게 되면 그 효과가 약화될 수 있기 때문에 철분을 포함한 식품과의 먹는 것에는 주의를 하는 것이 좋다고 알려져 있습니다.
눈과 피부 건강 유지에 도움 - 비타민 A로 변환하는 베타-카로텐
딜에도 베타-카로텐이 많이 들어 있습니다.인삼이나 호박 등 녹황색 채소에 포함된 영양입니다.
베타-카로틴은 체내에서 비타민 A가 부족하면 비타민 A로 변환하는 기능이 있습니다.
비타민 A의 효능에는 항산화 작용과 눈 건강 유지 등 많은 역할이 있습니다.
다른 영양소의 기능을 촉진하거나 보호하는 효과도 있기 때문에 건강을 유지하기 위해서는 필수적인 영양소입니다.
에너지를 만들어내는 효능 - 비타민 B1을 포함해 B군의 종류도 풍부
딜에 함유된 비타민 B1은 당질대사를 촉진하고 에너지를 만들어내는 효능이 있기 때문에 피로회복에 도움이 되는 비타민으로 알려져 있습니다.
또한 비타민 B1 이외에도 B2, 나이아신 등을 함유하여 3대 영양소의 대사를 촉진하므로 더욱 피로회복과 권태감, 피부염증 예방에 효과적입니다.
딜에는 비타민 B1이 많이 포함되어 있기 때문에 피곤할 때는 평소 식사에 딜을 도입하는 것이 좋습니다.
성경에도 등장할 정도로 오래전부터 존재해 온 딜
많은 효능을 가진 딜이지만 딜은 고대부터 약초나 방향제, 액막이 등으로 귀중하게 여겨져 왔습니다.
딜 씨앗에는 신경을 진정시키는 효과가 있다고 하며 고대 노르웨이어로 '다듬다'나 '진정시키다'라는 뜻으로 붙여졌다고 합니다.
베개 속에 넣으면 숙면할 수 있다고 알려져 있고, 게다가 고대 그리스에서는 딸꾹질을 멈추는 효과가 있다고 믿었습니다.
하나님께 드리는 제물로 성경에도 등장하는 딜은 사람들의 생활에 빼놓을 수 없는 허브였던 것 같습니다.
