풍미가 풍부하고 부드러운 맛의 버터. 토스트에 발라먹는 버터는 최고예요.또한 심플한 요리도 버터를 더하면 깊이와 깊이를 낼 수 있습니다. 버터는 생유를 원심분리기로 분리시켜 살균 숙성시켜 굳힌 것입니다. 소금이 들어간 소금 버터, 들어가지 않은 무염 버터, 게다가 풍미가 풍부해지는 발효 버터 타입이 있습니다. 지방분이 많은 버터는 다른 영양소가 없는 것처럼 생각되기 쉽지만, 이외에도 지방분 이외의 영양도 포함되어 있습니다. 이번에는 버터에 들어 있는 영양과 효능을 알아보도록 하겠습니다.
비타민A - 피부와 점막을 건강하게 유지하는 효능
버터에는 비타민 A가 포함되어 있습니다.
비타민 A는 강한 항산화 작용을 하며 피부와 점막을 건강하게 유지하는 효능이 있습니다.
현대인들은 눈을 혹사하는 경우가 많기 때문에 시력 유지 효능이 있는 비타민 A는 빼놓을 수 없는 영양 중 하나라고 할 수 있습니다.
비타민D 함유 - 칼슘 이용을 돕는 영양
버터에는 비타민 D가 들어 있다는 것도 기억해 둡시다.
비타민D는 칼슘의 기능을 촉진시키는 효능이 있기 때문에 튼튼한 뼈와 치아 형성을 돕는 데 필수적입니다.
또 골밀도를 유지하는 효능도 있기 때문에 노년기에 많은 골다공증 예방에도 좋습니다.
비타민E 및 비타민K 함유 - 혈액순환 촉진, 정상 지혈을 하는 비타민
버터는 비타민 E와 비타민 K를 포함합니다.
비타민E는 혈액순환을 촉진하는 효능이 있기 때문에 혈액순환 불량을 개선하고 냉증이나 여드름·얼룩 등의 예방에 효과가 있는 영양입니다.
또 비타민K는 '지혈의 비타민'이라고도 불리며 정상적인 지혈을 하는 효능이나 뼈 형성에 관여하는 보효소 역할을 합니다.
칼슘과 인, 기타 미네랄도 풍부 - 뼈를 튼튼하게 하는 효능
유제품이기도 한 버터는 칼슘은 물론 인도 포함하고 있습니다.
칼슘은 뼈와 치아 형성에 필수적인 영양으로, 게다가 인에는 칼슘의 대사를 촉진하는 작용이 있습니다.
버터는 칼슘과 인, 나아가 비타민D를 한 번에 섭취할 수 있는 효율적인 식품이라고 할 수 있습니다.
또한 버터에는 이들 이외에 미량이면서도 나트륨과 마그네슘 등 풍부한 종류의 미네랄을 포함합니다.
버터와 마가린의 차이점은 '동물성'이나 '식물성'
버터의 원료는 우유이므로 '동물성', 마가린의 원료는 식물성 기름이므로 '식물성' 유지가 됩니다.
버터가 더 동물성이기 때문에 건강에 나쁜 이미지가 있지만 최근에는 마가린에 포함된 트랜스지방산이 심혈관 질환의 위험을 높이는 것으로 알려져 있습니다.
단, 둘 다 기름에는 변함이 없기 때문에 너무 많이 섭취하지 않도록 주의하십시오.
최근에는 '버터 풍미의 마가린'과 같은 상품도 등장하고 있기 때문에 용도와 영양가에 따라 구분하여 사용하는 것을 추천합니다.
