팥의 영양과 효능에 대해 알려드리겠습니다.화과자가 빼놓을 수 없는 식재료 '팥'. 팥을 삶아 만드는 팥은 만두와 양갱 등 다양한 화과자에 사용되며 해외에서도 인기를 얻고 있는 콩류입니다. 그런 팥은 건강과 미용에 효과를 기대할 수 있는 영양과 성분이 포함되어 있다는 것을 알고 계십니까?팥의 효능에는 식욕 억제 호르몬의 분비를 촉진하는 작용이 있는 것으로 밝혀졌다고 합니다. 최근에는 팥이 가진 건강과 미용 효과로 콩을 끓인 '팥물'이 주목을 받고 있습니다.그런 팥에 들어있는 영양과 효능에 대해서 소개해 드리겠습니다.
팥에 포함된 주요 영양은?
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 122kcal | 63.9g | 8.6g | 0.8g | 25.6g | 12.1g | 1mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 430mg | 27mg | 43mg | 95mg | 1.6mg | 0.9mg | 0.30mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.44mg | 트르 | 0μg | 0.1mg | 3μg | 0.15mg | 0.04mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.5mg | 0.11mg | 0μg | 23μg | 0.43mg | 3.3μg | 트르 |
팥(삶은)의 100g당 성분표
팥의 영양에서 가장 주목하는 것은 식이섬유의 풍부함입니다.칼륨, 아연, 철분과 같은 미네랄, 비타민 B1도 많이 포함하고 엽산은 적게 함유하고 있습니다.
3대 영양소 중에서는 탄수화물이 가장 많고, 그 다음으로 단백질, 지질은 매우 적은 양입니다.탄수화물에 포함된 식이섬유는 풍부하지만 당질도 비교적 많이.삶은 팥의 칼로리는 '100g 중:143kcal'로 그다지 높지 않지만, 당질은 '100g 중:12.4g'이므로 과식에 주의합니다.
또한 팥에는 그래프 상에는 없는 비타민 B군이나 폴리페놀이나 사포닌 등도 포함합니다.이런 기능성 성분과 함께 팥의 영양과 성분, 그 효능에 대해서 알아보겠습니다.
식이섬유 풍부! 고구마의 6.3배 - 변비 해소, 당질 흡수 완만하게
식이섬유는 탄수화물의 일종이지만 영양은 되지 않고 소화 흡수를 돕는 역할이 있습니다.장내의 불필요한 물질을 얽으면서 이동하여 당질 흡수를 완만하게 하고 혈당치의 급격한 상승을 억제하기 때문에 생활습관병 예방과 대장암을 막는 효능이 있습니다.
식이섬유는 배고픔을 좋게 하기 때문에 과식을 방지하고 다이어트에도 도움이 됩니다.그 밖에 장을 자극해서 변비를 해소하는 효능에 더해 라피노스나 스타키오스 같은 올리고당도 포함되어 있기 때문에 더욱 뱃살을 잡아주는 효능이 높습니다.
그러나 팥은 불용성 식이섬유가 많기 때문에 너무 많이 섭취하면 오히려 변비나 배가 땡기는 원인이 됩니다.수분도 같이 잘 섭취하도록 해요.
칼륨과 사포닌 효능 - 부종과 다리가 늘어지는 것을 방지하는 영양
칼륨은 체내의 여분의 수분을 배출하여 부종을 해소하는 효능이 있습니다.또 사포닌에도 칼륨과 마찬가지로 이뇨 작용이 있고 게다가 식이섬유 변비 개선 효과도 더해지기 때문에 팥은 더 붓기에 효과적인 식품입니다.
그 외 칼륨의 효능에는 근육을 정상적으로 움직이거나 수축시키는 작용에도 관여하고 다리가 늘어지는 것을 방지하는 작용도 있습니다.
사포닌에는 콜레스테롤과 중성지방을 배출하는 효능과 작용도 있기 때문에 동맥경화 예방과 개선에 큰 효능을 기대할 수 있습니다.
팥 등 칼륨이 포함된 식사를 유의하여 칼륨 부족을 해소하도록 합시다.
종류가 풍부한 폴리페놀 - 지방이 잘 붙지 않게!대사증후군 예방 효능
팥의 폴리페놀은 외피에 많이 함유되어 있습니다.강한 항산화 작용이 있는 영양이기 때문에 효능으로는 안티에이징을 기대할 수 있습니다.나쁜 콜레스테롤 증가를 억제하고 고혈압, 동맥경화 같은 생활습관병 예방에도 효과적입니다.
또 식사로 섭취한 당이나 지질의 분해·흡수를 억제하는 동시에 혈당 상승을 완만하게 하기 때문에 혈중 중성지방 수치를 저하시켜 체지방 축적을 막는 효능도 있습니다.그 결과 체중을 줄이거나 대사증후군 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다.
간식에서는 같은 칼로리 섭취라도 팥을 사용한 과자가 폴리페놀과 단백질을 섭취할 수 있기 때문에 추천일지도 모릅니다.
팥의 영양에는 몰리브덴과 구리, 철도 포함된다 - 효능은 빈혈 해소에
이 미네랄들은 빈혈 예방과 관련된 영양입니다.철분은 적혈구 속 헤모글로빈의 구성 성분으로 전신에 산소를 운반하는 중요한 역할을 합니다.그리고 몰리브덴은 체내에서 철분의 이용을 촉진시키고 구리는 철분의 작용을 촉진시키는 효능이 있습니다.
또한 적혈구 막은 단백질로 만들어져 있습니다.아연은 단백질 합성을 촉진하는 보효소로 관여하기 때문에 아연이 부족하면 적혈구 막이 약해져 빈혈의 원인이 됩니다.
그 밖에 구리의 효능은 흰머리 예방과 개선에도 기대가 됩니다.구리는 그다지 주목받지 않는 영양이지만 효소 재료와 신경 전달 물질의 생성 등의 역할을 담당하고 있습니다.
탄수화물(당질)과 B1이 풍부 - 당질을 에너지원으로! 피로회복
탄수화물은 식이섬유와 당질이 합쳐진 영양입니다.당질의 주된 효능이나 기능은 몸이나 뇌를 움직이는 에너지원이 되고 글리코겐으로서 체내에 에너지원을 쌓아 두는 것과 같은 매우 중요한 역할이 있습니다.
당질은 단백질이나 지질보다 에너지로서의 이용이 빠른 것이 특징입니다.그렇기 때문에 피로 회복이나 더위 같은 증상을 개선해 주는 효능이 있습니다.
그리고 당질 대사에는 비타민 B1이 필요한데 팥에는 이 영양도 많이 들어 있습니다.당질 대사를 지원하고 효율적으로 에너지로 바꿀 수 있습니다.
비타민 B1은 팥 이외에도 돼지고기와 돼지 간, 방어와 같은 식품에도 포함되므로 당질을 많이 포함한 식품과 함께 섭취하는 것이 효과적입니다.
단백질 효능에도 주목 - 모든 조직을 만든다 효소나 호르몬에도
단백질은 체내의 모든 조직을 만들기 위해 필요한 영양.효소나 호르몬 재료, 면역력 향상 등의 효능이 있으며 때로는 에너지원으로도 작용합니다.
식물성 단백질의 장점은 동물성과 달리 지질을 많이 섭취하지 않고 섭취할 수 있다는 점입니다.매일 적당량을 섭취함으로써 건강한 몸을 유지할 수 있습니다.그리고 단백질을 체내에서 효과적으로 이용하려면 비타민 B6가 필요하다.참치나 가다랑어 등에 많이 포함되어 있기 때문에 팥 요리와 함께 섭취하는 것을 추천합니다.
또한 팥과 같은 식물성 단백질뿐만 아니라 고기와 생선 등 동물성 단백질도 섭취하여 균형 잡힌 식사를 하도록 합시다.
수제 팥물로 간편하게 영양과 효능을 얻자!
만드는 방법은 간단합니다.팥 50g에 물 750ml~1L를 냄비에 넣고 끓으면 약한 불로 30분 끓여 완성됩니다.
조림즙에는 폴리페놀과 비타민 B1, 엽산, 칼륨 등의 영양이 포함되어 있습니다.식전에 마시는 것으로 당질과 지질의 흡수와 부종을 막는 효능을 얻을 수 있다고 인기가 있습니다.
삶은 팥에는 불용성 식이섬유와 단백질 등이 남아 있기 때문에 버리지 말고 샐러드 토핑 등에 이용합시다.
