유부의 영양과 효능에 대해 알려드리겠습니다. 무명두부 튀겨서 만드는 유부.주로 유부초밥이나 조림 등에 이용되며 술안주로도 유용합니다. 두부로 만들어지는 유부는 콩에서 유래한 가공식품입니다.
유부에는 콩 이소플라본이 풍부! - 골다공증, 갱년기 장애 예방
대두 유래인 유부에는 대두 이소플라본이 풍부하게 포함되어 있습니다.
콩 이소플라본은 여성호르몬 중 하나인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하기 때문에 골다공증이나 갱년기 장애 예방에 효능이 있습니다.
또한 에스트로겐의 분비량이 감소함으로써 일어나는 PMS의 증상을 완화시키는 작용도 있습니다.
사포닌도 풍부 - 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 억제하는 효능
유부에는 사포닌도 포함되어 있습니다.
유부에 들어 있는 사포닌은 혈중 콜레스테롤 수치와 중성지방을 줄이는 효능이 있습니다.
특히 고혈압이나 비만이 걱정되는 분들에게 사포닌은 빼놓을 수 없는 영양소입니다.
이외에도 혈당을 낮추는 효능도 있어 생활습관병 개선에 도움이 되는 영양입니다.
유부는 비타민E를 함유하고 있다 - 혈액순환 촉진으로 냉증 해소에
유부는 비타민 E를 포함하고 있다는 것도 기억해 둡시다.
비타민E는 혈액순환 촉진 작용이 있는 영양으로 혈액순환이 나빠져 생기는 냉증 해소 및 여드름 예방 등의 효능이 있습니다.
또한 강한 항산화 작용을 가지고 있기 때문에 안티에이징의 효능도 기대할 수 있습니다.
비타민 E는 기름과 궁합이 잘 맞는 영양이기 때문에 유부는 효과적인 식재료입니다.
콩레시틴 풍부 - 혈관 회춘 및 혈액순환 촉진 효능 있음
유부는 대두 레시틴이 풍부하게 포함되어 있는 것도 특징입니다.
대두 레시틴은 유부의 원료가 되는 콩에 포함된 불포화 지방산의 하나로 세포막을 생성할 때 필요한 영양입니다.
콩레시틴은 혈관 내에 달라붙은 불필요한 콜레스테롤을 녹여 배출하는 작용이 있기 때문에 혈관의 회춘과 혈액순환 촉진, 혈압을 낮추는 효능이 있습니다.
콩 단백질도 풍부 - 몸 조직 만들기 & 혈액 보송보송 효능
유부에는 콩 단백질도 풍부하게 포함되어 있습니다.
콩 단백질은 콩에 함유된 식물성 단백질로 몸의 온갖 장기와 구성물을 만들기 위해 필수적인 영양입니다.
또한 콩 단백질에는 혈중 콜레스테롤과 중성 지방을 억제하는 효능도 인정되고 있습니다.
유부초밥을 유부초밥이라고 부르는 이유
유부에 초밥을 채운 모습이 '쌀가마'를 닮은 것이 '이나리상'의 유래입니다.
지역에 따라서는 삼각형의 유형도 있는데, 일설에는 장사가 번창하고 풍요의 벼짐승에게 바쳤기 때문에 친근하게 불리게 되었다고도 합니다.
유부는 기름에 튀기고 있는 만큼 칼로리가 높아집니다.요리에 맞게 기름을 빼게 되면 다소 칼로리가 억제됩니다.
