흑설탕의 영양과 효과를 알려드리겠습니다.흑설탕은 깊이 있고 풍미가 풍부한 맛이 특징인 설탕입니다. 디저트와 케이크, 소주, 과자집 등으로 폭넓게 활약하고 있습니다. 흑설탕은 사탕수수를 짠 즙을 정백하지 않고 만들기 때문에 풍미가 있을 뿐만 아니라 많은 영양을 함유하고 있어 건강에 대한 주목이 높아지고 있습니다. 또한 옛날에는 감미료로서가 아니라 그 영양이 높기 때문에 질병 치료제로 이용되고 있었습니다. 이번에는 그런 흑설탕에 들어있는 풍부한 영양과 효과를 소개해 드리겠습니다.
주목성분 페닐글루코시드 - 당뇨병 및 생활습관병 예방에 효과
흑설탕의 영양으로는 페닐 글루코시드를 포함하는 것이 큰 특징입니다.
페닐 글루코시드는 당 흡수를 억제하는 작용이 있기 때문에 당뇨병 예방에 효과가 있습니다.
페닐글루코시드가 포함되지 않는 상백당에 비해 흑설탕은 혈당치 상승을 완만하게 하는 작용이 있습니다.
그 외 콜레스테롤 상승도 억제하고 생활 습관병 예방에도 효과가 있습니다.
흑설탕 라피노스에도 주목을 - 정장작용, 변비개선에!
흑설탕에 포함된 영양 중에는 라피노스도 포함되어 있습니다.
천연 올리고당의 일종인 라피노스는 장내에서 유익균을 증식시키기 위해 장내 환경을 조성하는 작용을 합니다.
또 장 연동 운동을 활발하게 하는 기능도 있기 때문에 변비 개선에 도움이 됩니다.
면역력 향상과 아토피 피부염 개선, 간 기능 향상 등의 효과도 기대되는 성분입니다.
라피노스는 흑설탕 외에도 비트(감귤당, 설탕무), 쑥갓, 양배추 등의 식품에도 포함되어 있는 영양입니다.
오프타코사놀 - 지구력 향상 효과 및 피로 회복에 도움을 주는 영양
흑설탕에는 오프타코사놀이라고 불리는 성분도 포함되어 있습니다.
오프타코사놀은 지구력과 운동 능력 향상, 피로 회복에 효과가 있을 것으로 기대되는 영양입니다.
간이나 근육에 축적되어 있는 글리코겐으로부터 효율적으로 에너지를 만드는 것 외에 전신에 산소를 전달시켜 산소 이용을 높이는 등 스태미나 향상에 도움이 됩니다.
이 밖에 흑설탕에 포함된 오프타코사놀에는 나쁜 콜레스테롤 저하에도 작용하여 동맥경화나 심근경색 등의 예방 효과도 기대되고 있습니다.
오프 타코 사놀이 포함된 식품은 사탕수수, 포도와 사과 껍질, 쌀겨 등을 들 수 있습니다.
흑설탕은 미네랄이 풍부 - 건강에 대한 관심이 높아짐
흑설탕의 영양은 미네랄이 매우 풍부하여 최근 건강 지향으로 흑설탕을 사용하는 가정이 늘고 있습니다.
흑설탕에는 칼슘과 칼륨, 철분 등의 미네랄류, 게다가 비타민 B6와 비오틴 등의 비타민도 포함합니다.
그중에서도 풍부한 게 칼륨.과도한 나트륨(식염)을 배출하고 체내 수분 농도의 균형을 조절하는 작용이 있습니다.몸에 여분의 나트륨을 배출함으로써 부종 개선 및 예방, 고혈압을 방지하는 효과가 있습니다.
정제된 상백당과 달리 흑설탕은 사탕수수를 짜서 굳혔을 뿐이므로 영양분이 손실되지 않고 포함되어 있습니다.그만큼 중독성도 있지만 독특한 감칠맛이 요리에 깊이를 더해줍니다.
포도당 함유 - 집중력 향상, 피로회복 효과도
흑설탕의 영양에는 포도당도 포함되어 있습니다.
포도당은 뇌의 유일한 에너지원입니다.뇌를 활성화시키고 집중력을 높이는 효과가 있습니다.
또한 포도당은 빠르게 에너지로 변하기 때문에 피로 회복에도 효과적인 영양입니다.
포도당이 부족하게 되면 쉽게 피로해지고 집중력이 떨어지게 됩니다.피곤할 때마다 단 음식을 먹고 싶어지는 것은 이 때문이라고 알려져 있습니다.
당질 제한 다이어트가 있지만, 당질을 섭취하지 않으면 지질도 에너지에 활용하기 어려워집니다.디저트나 과자 이름이기 때문이 아니라 주식에서 포도당을 섭취하도록 합시다.
