은은한 신맛과 새콤달콤함으로 인기 있는 과실주, 매실주. 그리고 매년 수제 매실주를 만드는 사람이 많이 있을 정도로 인기가 높은 술입니다. 이번 시간에는 그런 매실주의 효능과 효과를 자세히 알아보겠습니다.
구연산 풍부 - 피로회복에 효능 있음!
매실주에는 구연산이 풍부하게 포함되어 있습니다.
구연산은 신맛이 나는 과일에 함유된 성분으로 피로회복에 효능을 기대할 수 있습니다.이게 매실주에 들어있는 매실의 효능이네요.
섭취함으로써 체내 피로물질 배출을 촉진하는 동시에 정신적으로도 재충전할 수 있습니다.
좀처럼 피로가 회복되지 않고 언제까지나 피로가 풀리지 않을 때에는 적극적으로 구연산을 섭취해 봅시다.
참고로 매실 이외에 구연산을 많이 함유한 식품은 레몬, 라임, 우메보시, 키위, 귤 등을 들 수 있습니다.감귤류 과일에 많이 포함되네요.
주목받는 유기산 고학산! - 암세포 증식방지 기대
매실주에는 고학산이 포함되어 있는 것도 중요한 포인트입니다.
고학산은 세포의 혈관신생을 억제함으로써 암세포 증식을 방지하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
코하쿠산은 바지락 등 조개류에 포함된 유기산 중 하나입니다.식품첨가물로 지정되어 독특한 감칠맛과 신맛이 있는 성분입니다.
고학산에는 신맛과 쓴맛, 짠맛 등의 감칠맛이 함유되어 있어 그 특성을 살려 가공식품의 조미료로도 이용되고 있습니다.
매실주에는 폴리페놀도 - 안티에이징 효능이 있으며
폴리페놀이 함유되어 있는 것도 매실주의 특징 중 하나입니다.
폴리페놀은 강한 항산화 작용을 가지고 있기 때문에 안티에이징의 효능이 있습니다.
세포 노화를 방지하고 언제까지나 젊게 있고 싶은 사람은 폴리페놀을 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
픽린산이 들어있음 - 위장의 기능을 높이는 효과
매실주에는 픽린산도 들어 있습니다.생소한 성분이네요.
픽린산은 위장의 기능을 높이는 효능이 있는 것으로 알려진 화합물입니다.
픽린산의 위와 장의 기능을 좋게 하는 효과가 식욕 부진이나 소화 불량 개선에 효과적입니다.
따라서 더위 때 매실주를 마시면 식욕이 회복되는 것도 피크린산의 작용이 관여하고 있다고 할 수 있겠습니다.
벤즈알데히드 함유 - 릴렉스 효과 높음
매실주는 벤즈알데히드를 함유하고 있는 것도 특징입니다.
벤즈알데히드는 매실주의 향 성분입니다.
매실주의 달콤한 향에는 아로마테라피 효과가 있어 깊은 휴식 상태를 얻는 효능을 기대할 수 있습니다.
매실주가 여성에게 인기가 있는 것도 이 벤즈알데히드가 관련이 있는 것일지도 모르겠네요.
매실주 만들기에 대량의 설탕을 사용하는 이유는 무엇입니까?
매실주는 화이트 리큐어와 매실 외에도 많은 양의 설탕을 넣어 절입니다.
설탕을 넣으면 매실 성분이 화이트 리큐어에 녹아 나오기 쉬워진다는 것이 그 이유입니다.
또한 설탕에는 천연 방부제로서의 역할 등도 있습니다.
물론 매실주 특유의 감미로운 맛을 내는 데도 설탕은 빼놓을 수 없습니다.
