참깨 영양과 효과 4선

깨의 영양과 효과에 대해 알려드리겠습니다.예로부터 참깨는 영양가가 높은 식품으로 알려져 생약으로도 이용되어 왔습니다. 참기름의 종류에는 '검정, 흰색, 금'의 종류가 있으며 흰색이 기름이 많고 향이 가장 좋은 것이 금색입니다. 최근에도 식용유나 양념으로.또한 참기름은 식용뿐만 아니라 인도 아유르베다에도 사용되어 폭넓게 이용되고 있습니다. 이번 시간에는 그런 참깨의 영양과 효과에 대해서 알아보겠습니다. 예로부터 이용되어 온 참깨입니다만, 실은 현대인이 부족하기 쉬운 영양을 많이 함유하고 있습니다.

참깨의 영양

참깨는 의외로 비타민 B1이 많고, 그 외 의식하지 않으면 섭취하기 어려운 철분, 아연, 칼슘 등의 미네랄, 3대 영양소에서는 단백질과 지질, 식이섬유 등의 영양이 풍부하게 포함되어 있습니다.

한편, 적당한 양을 포함한 영양에는 당질(탄수화물)이나 칼륨, 엽산이나 비타민 B2가, 비타민 에이스(ACE)나 나트륨은 적다는 결과에.

참깨의 칼로리는 '100g 중 578kcal'로 상당히 높은데, 그것은 참깨 전체의 약 52%를 지질이 차지하고 있기 때문입니다.다만 그래프를 보면 같은 지질류인데 비타민 E는 적은 것을 알 수 있습니다.이것은 불포화지방산의 일종인 리놀산과 올레산이 풍부하기 때문입니다.

참깨는 지질이 많지만 한 번에 먹는 양은 그렇게 많지 않기 때문에 살이 찐다고 하는 걱정은 없을 것입니다.그러나 참깨를 사용한 드레싱이나 두부, 디저트 같은 것은 고칼로리이므로 과식에 주의합시다.

불포화지방산이 풍부! - 효과는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다.

참깨에서 주목해야 할 영양은 불포화지방산입니다.참깨에는 리놀산과 올레인산이 많이 포함되어 있습니다.

불포화지방산은 혈중 유해 콜레스테롤 저하에 효과가 있어 과산화지질을 만들기 어렵게 하고 동맥경화 예방에 도움이 됩니다.

덧붙여서, 리놀산이나 올레산은 인체에서는 합성할 수 없기 때문에 적극적으로 섭취하고 싶은 영양입니다.특히 리놀산은 필수 지방산으로 분류돼 있습니다.

올레인산은 올리브오일에 풍부하기로 유명한 성분.그 밖에도 위산 분비의 조절이나 장의 연동 운동을 촉진하거나 대변을 부드럽게 하는 효과가 있습니다.그리고 참깨에 들어 있는 식이섬유의 기능도 더해져 위장의 컨디션을 조절하는 데 효과적인 식재료라고 할 수 있겠습니다.

참깨 특유의 성분!세사민 효과 - 안티에이징, 생활습관병 예방

참깨로 한 가지 더 눌러두고 싶은 영양은 세사민과 세사미놀, 세사모린입니다.그중에서도 세사민은 왠지 들어본 적이 있네요.

이 성분들은 항산화 물질 중 하나로, 모두 강한 항산화 작용을 가지고 있습니다.스트레스 등의 요인으로 과도하게 파생되는 활성산소의 기능을 억제하고 노화를 방지하여 동맥경화나 당뇨병과 같은 생활습관병 억제에 효과가 있습니다.

세사민, 세사미놀, 세사모린은 참깨구리난의 일종입니다.참깨구리난 중 가장 많이 함유된 성분이 세사민으로 간 기능 향상 효과도 기대되고 있습니다.

또한 참깨를 가열하면 더욱 항산화력이 강한 세사몰을 늘릴 수 있습니다.열에 의해 세사모린이 분해되어 세사몰로 변화시킬 수 있기 때문입니다.

비타민 B1도 풍부하게!당질을 에너지로 바꾸는 효과, 더위 방지도

참깨에 들어있는 비타민 B1도 무시할 수 없는 영양입니다.

참깨는 비타민 B1을 많이 함유하고 있습니다.비타민 B1은 탄수화물(당질)을 에너지로 바꾸는 작용을 하고 있습니다.쌀을 주식으로 하는 일본인에게는 빼놓을 수 없는 영양이군요.

비타민 B1은 당질을 효율적으로 에너지로 바꾸므로 피로회복, 더위방지에 효과적입니다.부족하면 당질 대사가 저하되어 피로감이나 근육통의 요인이 됩니다.

또한 비타민 B1은 돼지고기에도 풍부합니다.마늘이나 파 등에 포함된 알리신과도 궁합이 좋아 더욱 피로 회복 효과가 높아집니다.여름철 식욕 부진에는 데친 돼지고기에 참기름과 참기름을 버무려 먹는 것을 추천합니다.

미네랄 - 의식하지 않으면 섭취하기 어려운 철, 아연, 칼슘

참깨는 철분과 아연, 칼슘과 같은 미네랄도 많이 포함되어 있습니다.이 미네랄은 의식하지 않으면 좀처럼 섭취하기 어려운 영양입니다.

철분은 여성에게 많은 빈혈 예방 효과로 유명한 영양입니다.또한 엽산도 적당히 함유하고 있기 때문에 조혈 작용이나 빈혈 대책으로 매일 조금씩 참깨를 먹도록 합시다.

아연은 대사를 촉진하는 작용을 하며 정상적인 미각을 유지하는 효과도. 맛을 감지하는 미각봉오리라고 불리는 혀 기관을 만들기 때문에 미각 장애를 예방할 수 있을 것입니다.

뼈 건강을 유지하는 칼슘은 골다공증 예방뿐만 아니라 기분이 초조해지는 신경의 흥분을 억제하고 혈압 상승을 막는 효과도 있습니다.칼슘은 비타민D와 함께 섭취하면 흡수율이 올라간다.

깨는 으깨어 영양 흡수율을 높인다.

참깨에 포함된 영양의 대부분은 씨피(외피)에 싸여 있습니다.그런데 씨껍질이 딱딱하기 때문에 꼭꼭 씹어서 으깨서 먹어야 소화 흡수가 되고 몸 밖으로 배출이 돼서 모처럼 효과를 볼 수 있습니다.

참깨의 영양을 효과적으로 흡수하려면 이 종피를 부수는 것입니다.갈기갈기나 손가락으로 비틀어 깨를 으깨면 갇혀있던 영양분을 흡수하기 쉬워져 효과도 발휘해줍니다.

미리 간 참깨나 페이스트 타입은 사용하기 편리하고 편하지만, 직전에 으깨는 것이 산화하기 어렵고 향기도 돋보입니다.

또 참깨는 표고버섯과 궁합이 잘 맞는 재료입니다.단백질도 풍부하기 때문에 그만큼 아미노산도 많이 포함되어 있습니다.이 아미노산이 표고버섯에 함유된 구아닐산과의 상승효과로 뇌 노화 예방에 도움을 주고 기억력 등이 향상될 것으로 기대되고 있습니다.