두부에 들어있는 영양과 그 효과를 알려드리겠습니다. ;TOFU'라는 이름으로 전 세계에서 주목받고 있는 두부.콩짜개즙인 두유에 간수를 넣어 응고시켜 만드는 두부는 예로부터 장수식으로 알려져 있습니다. 콩 자체는 소화 흡수가 그다지 좋지 않지만 두부로 가공됨으로써 흡수율이 올라갑니다. 고단백 저칼로리 두부는 영양가 높고 신체에 기쁜 효과가 많이 있습니다.
두부에는 양질의 단백질이 풍부 - 고혈압 및 동맥경화 예방 효과
근육, 뼈, 내장, 피부, 혈액 등의 성분이 되는 단백질인데 두부에 들어 있는 단백질은 특히 영양가가 높고 필수 아미노산이 골고루 풍부하게 들어 있습니다.
또 혈압을 낮춰주는 기능도 있는 영양으로 고혈압에 효과적.콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 작용도 있어 동맥경화와 심근경색, 뇌출혈을 예방합니다.
두부 100g 중에 포함된 단백질은 '연두부:4.9g', '목면두부:6.6g', '오키나와 두부:9.1'로 되어 있습니다.
회춘 영양콩 레시틴이란!? - 혈액 및 혈관 질환 예방
두부에 들어있는 콩레시틴은 불포화지방산. 세포막이나 세포핵에 존재하는 영양입니다.
레시틴은 뇌세포를 활성화하고 기억력과 집중력을 높여주는 기능이 있어 흐려짐 방지에 효과적입니다.뇌 이외에도 피부와 내장, 신경 등의 세포에 작용하여 정상적으로 정돈해 줍니다.
게다가 혈관 내 콜레스테롤을 녹여 깨끗하게 하고 혈액순환을 좋게 해주기 때문에 동맥경화나 고지혈증, 심장병, 뇌졸중을 예방해 줍니다.
그 외 레시틴은 어깨 결림이나 냉증에도 효과적이므로 여성이 적극적으로 섭취했으면 하는 영양입니다.
콩 사포닌 효과 - 중성지방을 줄여준다!
대두 사포닌의 효과와 효능에는 콜레스테롤과 중성 지방을 줄여주는 작용이 있습니다.콜레스테롤이나 중성지방 등 지질의 산화를 억제하기 때문에 간 기능의 활성화에도 도움이 됩니다.
사포닌은 항산화 작용도 하는 영양 성분입니다.고혈압, 동맥경화, 고지혈증에 효과를 기대할 수 있고, 나아가 인슐린 분비를 조절하여 당뇨병 예방 및 비만 대책에도 효과적입니다.
대두 사포닌의 하루 섭취 기준은 100g 정도입니다.
피부 보습 및 안티에이징에 도움을 주는 영양 - 미방지 등 피부미용 효과!
두부의 영양에는 리놀산이 포함되어 있습니다.필수 지방산의 일종이며 식물유의 주성분입니다.
리놀 씨는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있는데 이 외에도 혈압이나 혈당 수치도 낮추는 작용이 있어 동맥경화 예방에 효과적입니다.
또한 피부 보습과 안티에이징, 멜라닌 생성을 억제하여 기미를 막아주는 등 여성들에게 반가운 미용 효과가 있습니다.
리놀산은 체내에서 합성할 수 없는 성분입니다.따라서 리놀산을 포함한 식물유인 포도씨드오일이나 콩기름 등을 적당량 사용하여 몸에 넣어 갑시다.
여성호르몬 비슷한 성분 이소플라본 - 미용에 추천
에스트로겐이 분비 감소하는 갱년기 장애 예방에는 에스트로겐 부족을 보완해주는 이소플라본이 효과적입니다.
또한 뼈가 녹아내리는 것을 억제해주는 기능도 있어 골다공증 예방에 효과적입니다.
유방암, 자궁암, 난소암 예방에도 기대를 할 수 있을 것 같습니다.또한 피부 탄력과 모발 윤기를 높이는 미용 효과도 탁월합니다.
칼슘과 마그네슘 함유 - 튼튼한 뼈를 만드는 효과
마그네슘은 두부를 만들기 위해 사용되는 간수로 칼슘과 함께 튼튼한 뼈를 만들기 위해서는 필수적인 영양입니다.
두부 150g으로 이소플라본 칼슘이 마그네슘은 그 절반으로 하루치를 보충할 수 있습니다.
두부의 칼슘 흡수율을 높이려면 식초를 함께 섭취하는 것이 효과적입니다.식초에 포함된 구연산이 칼슘의 흡수를 향상시켜 줍니다.
대두 올리고당의 효과란? - 장내 환경 개선, 유익균 먹이로
잘 알려져 있지 않지만 두부의 영양 중에는 올리고당(콩 올리고당)도 포함되어 있습니다.콩에 살짝 느껴지는 단맛이 콩 올리고당입니다.
대두 올리고당은 장내 비피더스균이나 유산균 등 유익균을 늘려 활성화시키는 작용이 있습니다.흡수되지 않고 대장에 닿기 때문에 변비 해소에 효과가 있습니다.
또 유해균을 제거함으로써 면역력을 높이는 효과도.두부는 콩보다 소화 흡수가 좋기 때문에 위장이 약한 분에게도 추천하는 식품입니다.
두부 이외에도 두유, 된장 등의 콩 제품에 포함되어 있습니다.대두 올리고당은 대두 가공 제품에서 나오는 카스를 이용하여 만들어지고 있다고 합니다.단맛은 설탕의 70% 정도로, 변통을 촉진하는 기능은 다른 올리고당보다 소량으로 효과가 나타납니다.
두부에 추천할 만한 양념이란?간단한 두부는 많은 재료와 잘 어울린다
특히 냉 두부는 조리를 필요로 하지 않기 때문에 손이 많이 가지 않습니다.두부 양념이라고 하면 왕도의 파, 가다랭이포, 생강 등.
가끔은 어레인지 한 양념이나 평소에는 두부에 이용하지 않는 재료를 맞추는 것도 좋습니다.그만큼 많은 영양을 섭취할 수 있습니다.
파를 락교로 바꾸거나 단골 간장을 소금과 참기름으로. 식감을 즐길 수 있는 돈부리 등 간단한 두부인 만큼 다양한 재료와 함께 즐길 수 있습니다.
