두유의 효과와 영양을 알아보도록 하겠습니다.미용과 다이어트 음식의 정석이 되어가고 있는 두유.콩에 수분을 첨가하여 으깨고, 삶아서 만들어지며, 남은 섬유질이 비지입니다. 건강과 미용에 좋은 이미지가 있는 두유인데 구체적으로 우리 몸에 어떤 효과가 있을까요?또한 콩으로 만들어진 두유에는 어떤 영양이 포함되어 있는지도 궁금합니다. 이번에는 그런 두유의 구체적인 효과를 다섯 가지 엄선했습니다.여성이나 중장년층에게도 추천합니다.꼭 봐주세요.
두유의 영양
두유는 단백질이 주목을 받고 있는데 이렇게 그래프로 만들면 철분이 많이 들어 있는 것을 알 수 있겠네요.또한 양질이지만 단백질은 알려진 것만큼 많지 않고 칼로리와 당질, 지질도 낮은 식품입니다.
엽산이나 칼륨은 맛없는 양을 포함하지만, 그 외 비타민류나 칼슘은 적은 양이라고 할 수 있습니다.두유는 수분이 90%를 차지하기 때문에 하나하나 영양 함량이 적어집니다.
또한 변통 효과가 있는 콩 식이섬유는 제거되어 비지가 되어 버립니다만, 두유에는 콩 올리고당이 포함되어 있기 때문에 배의 상태를 정돈하는 효과는 있습니다.
이렇게 그래프 상에는 없는 기능성 성분 등도 포함되어 있습니다.아래에서는 두유가 몸에 가져다 주는 효과와 포함되어 있는 영양을 소개하겠습니다.
피부와 모발, 근육 등을 건강하게 유지하는 효과! - 양질의 단백질을 함유하다
단백질은 몸의 주성분이 되는 영양입니다.미용이나 건강한 육체 외에도 면역력이나 기초 대사의 향상, 호르몬이나 효소 등의 재료가 되기도 합니다.
두유에 포함된 단백질은 눈에 띄게 양은 많지 않지만 '아미노산 스코어:100'으로 양질의 단백질로 되어 있습니다.단백질의 양이 많아도 구성하는 필수 아미노산의 균형이 나쁘면 체내에서 충분한 단백질을 만들지 못해 몸에 유익한 효과를 가져올 수 없습니다.
고기나 생선 같은 동물성 단백질은 아미노산 점수가 높은 것이 많지만 식물성은 그다지 많지 않습니다.또한 두유에 포함된 지질은 적기 때문에 가능한 한 지질을 섭취하지 않고 단백질만 섭취하고 싶은 분들에게는 추천합니다.
이소플라본 효과! 여성 갱년기 장애 및 골다공증 예방
이소플라본은 플라보노이드로 분류되는 주목할 만한 기능성 성분.여성호르몬 에스트로겐과 비슷한 효과를 발휘하는 폴리페놀의 동료입니다.
에스트로겐은 나이가 들면서 분비량이 줄어들게 되는데 특히 40대가 되면 급격히 감소하게 됩니다.콩에 들어 있는 이소플라본을 섭취함으로써 갱년기 장애와 골다공증, PMS 등 에스트로겐 감소로 인해 일어나는 다양한 부진을 완화할 수 있습니다.
식품안전위원회에 의해서 이소플라본의 하루 섭취량은 75mg으로 되어 있습니다.두유 1팩(200ml)에는 50mg 정도가 함유되어 있습니다.
대두제품에 함유된 이소플라본 함량
- 콩찜 50g...36mg
- 낫토 1팩(50g)…36mg
- 무명두부 한 모(300g)…23mg
- 연두부 한모(300g)…21mg
- 콩가루 1큰술(6g)…16mg
각 식품을 조합하여 먹는 것도 추천하므로 자주 먹고 효과를 유지합시다.
두유는 빈혈 예방에도 - 의외로 많은 철분과 엽산의 작용
두유에는 철분이 포함되어 있습니다.양은 특별히 많은 것은 아니지만, 두유에는 단백질, 엽산, 구리와 망간, 아연과 같은 빈혈 예방과 관련된 영양이 포함되어 있습니다.
그러나 두유의 철분은 식물성이기 때문에 비헴철로 분류되기 때문에 동물성 철분(헴철)보다 흡수가 잘 되지 않는다는 단점이 있습니다.
비헴철의 흡수율을 높이려면 양질의 단백질이나 비타민C 등의 영양과 함께 섭취하는 것이 효과적이며 엽산과 함께 적혈구를 만드는 비타민 B12도 중요합니다.이 영양은 두유에는 포함되어 있지 않기 때문에 간이나 계란 같은 식품도 함께 섭취하도록 합시다.
기억력 향상, 치매 예방 - 레시피 효과란?
레시틴의 강한 유화작용은 혈관에 부착된 콜레스테롤을 녹이는 작용이 있기 때문에 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 혈류를 촉진시켜 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다.
레시틴에는 노른자와 대두 계열의 두 가지가 있으며, 두유에 포함된 레시틴은 혈관계에 작용합니다.혈중 콜레스테롤이 증가하고 혈관벽에 부착하게 되면 혈류가 나빠지고 혈관 자체도 약해지는데 레시틴의 유화 작용은 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출해서 이런 증상을 막는 효과가 있습니다.
두유에 함유되어 있는 레시틴은 인지질의 일종인 인산과 지질이 결합하여 만들어진 성분입니다.사람의 체내에서는 세포막의 주성분이 되어, 세포에 중요한 영양을 섭취하는 것과 같은 중요한 작용을 하고 있습니다.
콜레스테롤 저하에 - 사포닌 효과는 과산화지질 억제도
두유의 영양에는 사포닌이 포함되어 있습니다.식물의 잎이나 뿌리 등에 포함되어 있어 쓴맛이나 쑥스러운 성분입니다.
사포닌에는 다양한 효과와 기능이 있어 혈전과 동맥경화 예방 및 고혈압 대책에 효과적입니다.이는 사포닌이 콜레스테롤이나 중성지방을 줄이고 이들 산화를 막아 과산화지질이 만들어지는 것을 억제하기 때문입니다.
그 외 비만 예방 및 면역력 향상, 간 기능 향상 등의 효과를 들 수 있습니다.
두유는 콩보다 소화가 잘 된다!
기본적으로 콩과 두유는 영양면에서는 큰 차이가 없지만(정확하게는 콩이 영양가가 높다) 콩보다 소화가 잘 된다는 점에서 뛰어납니다.
또 두유 쪽이 섭취하기 쉽다는 점도 뛰어납니다.요즘은 편의점이나 마트에서 꼭 파네요.
두유는 음료이므로 살짝 마실 수 있고, 사두고 매일 마시는 등 습관화되기 쉬운 것도 좋은 점입니다.
또한 최근에는 '노무토후'라는 상품이 판매되고 있습니다.이것은 한 번 만든 두부를 마시는 타입으로 가공한 음료입니다.장점은 두유에는 사용되지 않는 간수 마그네슘을 섭취할 수 있다는 것입니다.
