잡곡밥의 효과와 포함된 영양에 대해 해설하겠습니다.잡곡밥은 포동포동한 식감과 외형이 좋아 인기가 있습니다. 건강 지향이 강한 레스토랑이나 자연파 카페 등에서 잡곡밥을 사용한 메뉴가 제공될 수 있습니다. 잡곡밥이란 쌀·밀·보리 세 가지 곡식에 여러 가지 잡곡이 섞여 있는 것을 말합니다. 이번 시간에는 건강에 좋다는 잡곡밥에 들어있는 많은 영양과 효과에 대해서 알아보겠습니다.
잡곡밥은 탄수화물이 풍부 - 생명활동의 에너지원이 되는 영양
쌀에 많은 탄수화물이지만 물론 잡곡밥에도 탄수화물은 포함되어 있습니다.
탄수화물은 생명 활동을 하는 데 빼놓을 수 없는 에너지원이 되는 영양.뇌의 영양이 되는 당으로 변환하기 위해 머리를 작동시키기 위해서도 필수 불가결합니다.
극단적인 다이어트로 인한 탄수화물 부족은 뇌의 기능과 판단력을 무뎌지게 할 뿐만 아니라 만성피로의 원인이 되기도 하므로 주의하시기 바랍니다.
식이섬유도 풍부! - 잡곡밥은 생활습관병 예방과 변비 해소에 효과
잡곡밥에는 식이섬유가 매우 풍부하게 포함되어 있다는 것을 기억해 둡시다.
식이섬유는 콜레스테롤이나 몸에 불필요한 것을 장내에서 얽히는 작용이 있습니다.당 흡수를 느슨하게 하거나 배출하는 효과가 있어 생활습관병 예방에 크게 기여합니다.
또 변비 해소 효과와 포만감을 주는 역할도 있기 때문에 다이어트 시 중요한 영양입니다.
비타민 B1도 많은 잡곡밥 - 탄수화물 대사와 신경기능을 유지하는 영양
잡곡밥은 비타민 B1이 많은 것도 특징이네요.
비타민 B1은 잡곡밥 중에서도 특히 '여드름'에 많아 탄수화물을 당질로 대사할 때 필수적인 영양입니다.
또한 뇌 신경의 기능을 정상적으로 유지하는 효과가 있기 때문에 비타민 B1 부족이 되면 판단 능력이 떨어지거나 어지럼증이나 손발 저림 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
비타민 B1의 체내 흡수율을 높이려면 마늘 등에 많이 포함된 알리신과의 동시 섭취가 효과적입니다.
판토텐산 함유 - 잡곡밥은 스트레스 대책 효과!
잡곡밥에는 판토텐산도 포함되어 있습니다.
판토텐산은 잡곡밥에 섞여 있는 '아와'에 많아 3대 영양소의 대사와 관련해 에너지를 창출하는 효과가 있습니다.
이외에도 스트레스 대책에 효과가 있는 호르몬 분비를 촉진하는 작용도 있습니다.
잡곡밥은 비타민B6도 함유 - 단백질 대사에
잡곡밥에는 비타민 B6도 들어 있다는 것을 간과해서는 안 됩니다.
비타민 B6는 잡곡밥 중에서도 '지느러미'에 많이 들어 있는 영양으로 주로 단백질 대사를 돕는 효과가 있습니다.
또 알코올 대사도 도와주기 때문에 술을 많이 마시는 사람에게는 필요한 영양이라고 할 수 있겠습니다.
이외에도 모발·손톱·피부를 건강하게 유지하거나 면역력을 강화하는 등 많은 효과를 기대할 수 있습니다.
β-글루칸에도 주목을 - 면역력 강화 및 장내 환경 개선에 효과적인 영양
잡곡밥에는 베타-글루칸이 들어 있는 것도 주목됩니다.
베타글루칸은 주로 잡곡밥 중에서도 '보리'에 들어 있는 수용성 식이섬유의 일종으로 면역력 강화에 효과를 기대할 수 있습니다.
β-글루칸은 소화되지 않은 채 장까지 도달하여 콜레스테롤 수치 저하와 장내 환경을 조성하는 작용이 있습니다.
