어묵에 들어있는 영양과 그 효과를 알려드리겠습니다.탱탱한 탄력과 씹는 맛이 맛있어 어묵. 명절 음식과 술 안주로 친숙한 전통 식품입니다. 어묵은 대구 등 흰살 생선을 원료로 하고 있기 때문에 생선의 영양이 포함되어 있습니다. 이번 시간에는 어묵의 풍부한 영양과 그 효과에 대해 알아보겠습니다.
어묵은 양질의 단백질 - 건강한 근육과 피부를 만드는 효과
어묵의 원료는 생선살 때문에 양질의 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
단백질은 3대 영양소 중 하나입니다.근육과 혈액을 만드는 데 필수적인 성분으로 근육 증강과 건강한 모발과 피부를 만드는 효과가 있습니다.
양질의 단백질이란 단백질을 구성하는 아미노산 중에서도 9가지 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있는 것을 말합니다.
DHA도 풍부하게 함유 - 뇌의 기능을 활성화하는 효과
어묵에는 DHA가 풍부하게 포함되어 있습니다.
DHA는 등푸른 생선에 포함된 불포화지방산 중 하나로 뇌의 기능을 활발하게 하거나 혈액을 보송보송하게 하는 효과가 있습니다.
동맥경화로 인한 뇌경색 등 생활습관병을 예방하는 작용이 있기 때문에 특히 중장년층에게 추천하는 영양입니다.
EPA 함유 - 혈액 보송보송 효과로 동맥경화를 예방하는 영양
어묵에는 DHA와 마찬가지로 불포화지방산인 EPA도 풍부하게 포함되어 있습니다.
EPA는 보송보송한 혈액을 유지하는 데 효과적인 영양소입니다.뇌혈전이나 심근경색 등 현대인에게 많은 생활습관병의 원인이 되는 혈전을 예방하는 효과가 있습니다.
DHA와 동시 섭취함으로써 보다 효과적으로 영양을 흡수할 수 있습니다.
어묵에는 칼슘도 포함된다 – 골다공증 예방에 효과적이다
어묵은 칼슘이 많이 함유되어 유제품이나 콩제품에 뒤지지 않을 정도입니다.
어묵에 사용되는 살코기는 잔뼈째 으깨기 때문에 일반적으로 생선을 먹는 것보다 칼슘을 섭취하기 쉬운 상태입니다.
그리고 단백질과 비타민 B군도 포함하고 있기 때문에 칼슘 흡수가 한층 향상되고 뼈와 근육의 발달과 강화, 골다공증 예방 등에 효과가 있습니다.
탱글탱글한 식감, 실은 소화가 잘 되는 식품
어묵의 특징이기도 한 탱글탱글한 식감은 원료인 살코기가 신선한 증거입니다.생선이 신선할 때 가공하기 때문에 그 독특한 식감이 생깁니다.
어묵은 탄력이 있기 때문에 언뜻 소화가 잘 되지 않는 것처럼 생각하기 쉽지만 사실 소화가 잘 되는 식품입니다.생선회를 으깬 상태이기 때문에 단백질 흡수도 잘 되어 있습니다.
어묵은 낮은 지질로 고단백에다 잘 씹기 때문에 포만감도 얻기 쉽기 때문에 저녁 식사의 일품입니다.그리고 어린이나 노인분들에게는 저작 훈련도 됩니다.
