고추와 소라콩을 주원료로 한 두반장. 두반장은 단순한 매운 페이스트가 아니라 사실 중국에서 온 발효 조미료입니다. 고기나 마파두부는 물론 다양한 볶음요리에 어울리는 만능 조미료네요. 놀랍게도 이 두반장은 영양이 풍부하고 건강에 도움이 되는 다양한 효과를 가지고 있습니다.그래서 이번 시간에는 두반장에 들어있는 성분과 그 매력에 대해서 꼼꼼히 살펴보도록 하겠습니다.
캡사이신 함유 - 식욕증진과 지방연소에 효과
두반장에 들어있는 영양소 중에서 먼저 주목하고 싶은 것이 캡사이신입니다.
두반장의 원료인 고추에 들어 있는 이 캡사이신, 먹으면 지방 분해 효소인 리파아제의 기능을 활성화시키는 효과를 가지고 있습니다.이로 인해 에너지 대사가 활발해지기 때문에 지방 연소를 도와주는 것입니다.
캡사이신이 가진 매운맛에는 그 밖에도 기쁜 효과가 있습니다.
그 중 하나가 식욕 증진.혀와 위를 자극하기 때문에 일반 조미료보다 식욕이 증가하는 경향이 있습니다.더위나 감기, 피로로 식욕이 없을 때 활용하면 좋습니다.
카부산틴 함유 - 암 예방 효과 기대됨
카부산틴의 기능도 놓칠 수 없습니다.캡사이신과 이름이 비슷한데 이것도 고추에 들어있는 적색 색소를 말합니다.
항산화 작용을 가지고 있어 우리 몸에 나쁜 활성산소와 일산화질소를 제거해 줍니다.이로 인해 질병은 물론 노화를 늦추는 효과도 있습니다.
카부산틴이 가진 항산화 작용의 작용으로 최근 암 예방에도 효과가 있다는 것을 알게 되었습니다.사실 활성산소나 일산화질소는 세포의 암화를 유발한다고 알려져 있습니다.
그것을 제거해 주는 카부산틴은 암 예방에도 효과가 있는 것이 아닐까 주목받고 있습니다.
나트륨이 풍부 - 영양 흡수를 돕는 효과
두반장에는 나트륨도 풍부하게 함유되어 있습니다.
나트륨은 필수 미네랄 중 하나로 소금 성분의 일부를 말합니다.체내에서는 혈압의 조절이나 산의 중화 등 다양한 기능에 관여하고 있습니다.
그중에서도 주목하고 싶은 것이 영양 흡수입니다.소화되면서 포도당과 아미노산으로 변화한 영양소는 소장에서 혈액 속으로 녹아듭니다.이 녹는 것을 나트륨은 돕고 있는 것입니다.
나트륨은 없어서는 안 되는 영양소인데, 과식은 몸에 나쁜 영향을 줍니다.과식하지 않도록 양을 조절해 갑시다.
냉증 대책에도! 염분 과다에 주의하고 양은 적당히
두반장은 냉증에 매우 효과를 발휘합니다.
고추에 포함된 캡사이신은 교감신경을 자극하기 때문에 뇌 자극으로 열이 생성됩니다.항산화 작용이 뛰어난 카부산틴은 혈액순환 개선에 효과적. 혈류를 늘려 손끝을 따뜻하게 해주는 것입니다.
발효를 통한 데움작용을 얻을 수 있는 것도 두반장의 장점 중 하나.고추를 그대로 먹는 것보다 높은 효과를 얻을 수 있습니다.
조심하고 싶은 게 과식이에요.과식하면 캡사이신의 효과가 희미해지므로 과식은 금물.또한 두반장은 염분이 많은 조미료이기 때문에 과식하면 염분 과다가 되어 버립니다.양은 적당히 잘 도입해 주세요.
