곤약에 들어있는 영양과 그 효과를 소개해 드릴게요.곤약은 체내 유해물질을 깨끗하게 하는 음식이기 때문에 예로부터 '위빗자루'라고 불리며 사랑받아 왔습니다. 요리에서의 사용성이 좋고, 옛날부터 있는 일식에 빼놓을 수 없는 재료죠. 97%가 수분으로 이루어져 있어서 영양이 적은 이미지를 가지고 계신 분들도 계실 수 있지만 그렇지는 않아요! 사실 곤약 1장(250g)으로 특정 보건용 식품(떡호)의 규격 기준을 충족할 정도로 식이섬유가 풍부한 식품입니다.
주목받는 영양은 식이섬유 - 글루코만난은 장내 청소부
인간의 몸에는 이를 소화할 수 있는 효소가 없기 때문에 고점도인 채 위와 소장을 통과해 유해물질을 배출해 주는 효과가 있습니다.이 작용으로 변비를 예방합니다.
게다가 혈당 수치나 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있는 영양입니다.현대인에게 많은 지방분이나 당분이 많은 편중된 식생활을 하다 보면 혈액 속 콜레스테롤이 상승하여 동맥경화 등 생활습관병을 일으키게 됩니다.
그래서 글루코만난을 골고루 섭취함으로써 콜레스테롤 상승을 억제하고 동맥경화 등을 예방할 수 있습니다.
칼슘 함유 - 뼈와 치아 형성 효과, 신경 흥분 억제
그것은 곤약고구마에 포함된 글루코만난에는 알칼리성이 되면 수분을 흡수하여 굳어지는 성질이 있기 때문입니다.
곤약 응고제에는 수산화 칼슘이 사용되고 있기 때문에 현대인의 식생활에서 부족하기 쉬운 것으로 알려져 있는 칼슘이 포함되어 있습니다.
게다가 이 칼슘은 산에 잘 녹는 수용성으로 장내에서 흡수가 잘 되는 것이 특징.곤약은 효과적으로 칼슘을 보충할 수 있는 식품인 것입니다.
칼슘은 뼈와 치아를 형성하는 영양으로 근육 수축, 세포 기능 조절, 신경 흥분을 억제하는 효능과 효과 등이 있습니다.
또한 시가 현의 명산인 적곤약의 영양에는 빈혈 예방에 효과적인 철분이 풍부합니다.
곤약의 영양에는 피부와 모발의 보수 성분 '세라마이드'가 풍부
곤약의 원료인 곤약고구마의 영양에는 피부와 머리카락의 수분을 보호하는 작용이 있는 '세라마이드'가 포함되어 있습니다.
그 양은 세라마이드가 많이 함유된 다른 식품(쌀 밀 콩 시금치 요구르트 등)에 비해 715배!피부의 수분을 유지하고 피부미용 효과를 기대할 수 있습니다.
세라마이드는 피부의 수분을 유지하는 효능과 효과가 있기 때문에 건조 예방, 아토피 피부염 예방에도 도움이 됩니다.
일반적으로 시판되고 있는 곤약은 곤약고구마를 정분하고 글루코만난만 꺼낸 곤약가루로 만들어져 있습니다.
그런데 이 정분 단계에서 세라마이드는 많이 잃어버려요.보다 세라마이드의 효과를 얻으려면, 정분하지 않고 만들 수 있는 생고구마 곤약을 추천합니다.
저칼로리 곤약으로 다이어트 효과 - 포만감을 제대로 얻을 수 있다
곤약의 다이어트 효과는 칼로리가 낮기도 하지만 식이섬유가 변통을 촉진하고 몸에서 불필요한 노폐물을 배출하는 작용도 돕고 있습니다.
또한 곤약은 탄력이 있고 잘 씹지 않으면 안 되기 때문에 포만감도 얻기 쉽습니다.그리고 수분을 함유한 식이섬유가 뱃속에서 부풀어 오르면서 더욱 포만감이 강해집니다.
저녁 식사 중 하나에 곤약을 추가하는 것만으로도 다이어트 효과를 얻을 수 있을 것입니다
곤약을 먹을 때 주의할 점은 잘 씹는 것입니다.식이섬유가 풍부하고 탄력도 있기 때문에 큰 채로 삼키면 위장에 부담을 줍니다.복통의 원인이 되기도 하기 때문에 작아질 때까지 꼭꼭 씹도록 합시다.
곤약과 한천의 차이는?
곤약의 원료는 곤약고구마인데 비해 한천의 원료는 '땡구사' 등의 해조류입니다.
한천은 곤약과 마찬가지로 수용성 식이섬유의 영양을 많이 함유하고 있는데, 다른 점은 물이나 가열 시 녹거나 식히면 굳어진다는 점입니다.
점도가 다르기 때문에 식이섬유를 어쨌든 많이 섭취할 때는 점도가 적은 한천을 권장하지만 체내에 머무는 체류 시간이 길어 포만감을 얻을 수 있는 것은 곤약입니다.
모두 식이섬유가 풍부한 데다, 게다가 저칼로리이기 때문에 다이어트 중인 분들에게는 안성맞춤인 재료입니다.
