키누아의 영양과 효능에 대해 해설하겠습니다. 슈퍼푸드로 주목받고 있는 키누아.영양가가 높은 키누아는 셀럽과 모델뿐만 아니라 NASA도 주목하는 식재료입니다. 키누아는 슈퍼 곡물이라고 불리고 있습니다만, 실은 수수나 조 등과 같은 잡곡으로 분류됩니다.흰쌀과 같은 곡물이 아니라 비듬과 식물이기 때문에 붉은 쌀과 시금치의 동료입니다. 또한 키누아는 글루텐을 포함하지 않기 때문에 글루텐 알레르기가 있는 분들의 밀 대용품으로 활용하기도 합니다. 이번에는 그런 영양가 높은 키누아의 효능이나 효과 중에서도 특히 주목받고 있는 효능을 소개해 드리겠습니다.
모든 필수 아미노산 단백질 포함! - 튼튼하고 건강한 몸을 만드는 효능
키누아에는 체내에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이 모두 들어 있고 단백질도 풍부해서 백미와 비교하면 2배나 많은 양이 함유되어 있습니다.
아미노산은 혈관이나 내장, 피부, 근육 등의 근원이 되는 단백질을 구성하는 영양입니다.건강한 몸을 만들고 유지하는 데 중요한 역할이 있습니다.
따라서 아미노산과 단백질이 풍부한 키누아에는 튼튼한 몸과 깨끗한 피부, 모발, 손톱 등을 만드는 효능이 있습니다.
높은 미용효과! 풍부한 비타민류 - 여드름과 피부염증 예방 효능
퀴누아의 영양에는 피부미용에 필수적인 비타민 B군과 비타민 E, 비타민 D 등의 영양이 포함되어 있습니다.
이 비타민들은 미용 효과가 매우 높고 여드름이나 피부 트러블을 예방하는 효능이 있습니다.
또 키누아 비타민 B군 안에는 피부와 모근에 영양을 공급하는 판토텐산이 포함돼 있습니다.게다가 콜라겐 생성에 필수적인 아미노산도 포함되어 있기 때문에 더욱 피부미용 효과가 키누아에게는 기대되고 있습니다.
피토 에스트로겐으로 갱년기 증상 개선 효능 - 미네랄로 골다공증 예방
키누아의 영양에는 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 피토 에스트로겐이 포함되어 있습니다.
따라서 피토 에스트로겐을 포함한 키누아에는 갱년기 증상 개선과 완화 효능이 기대되고 있습니다.
또 키누아는 칼슘이나 마그네슘, 인 등 뼈 형성과 관련된 미네랄도 포함하기 때문에 골다공증 예방에도 효과가 있습니다.
퀴누아 식이섬유가 변비 개선 - 낮은 GI값, 다이어트로 이어지는 영양
키누아는 글루텐 프리 재료입니다.GI값이나 GL값이 낮기 때문에 혈당치의 급격한 상승을 일으키지 않고 혈당치를 장시간 안정시키는 효능이 있습니다.
따라서 인슐린 분비를 억제하고 지방 축적을 막아 비만과 당뇨병 예방으로 이어집니다.
또한 키누아는 제6의 영양소라고 불리는 식이섬유도 포함하고 있습니다.식이섬유도 혈당치 상승을 완만하게 하여 장의 움직임을 좋게 하는 효능이 있습니다.그렇기 때문에 변비를 개선하고 체내 노폐물을 배출해서 더 다이어트 효과를 높일 수 있습니다.
양질의 지질 올레인산, 리놀렌산 - 생활습관병 예방에 기대되는 영양
키누아에 포함된 지질에는 올레산, 리놀렌산 등의 불포화지방산이 포함됩니다.
불포화지방산은 지질이지만 양질의 지질로 체지방이 되기 어려운 영양입니다.그리고 혈중 중성지방이나 LDL 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있습니다.
그래서 키누아에는 동맥경화나 혈전, 심근경색 등 생활습관병을 예방하는 효능이나 효과가 있습니다.
키누아는 슈퍼 곡물! 풍부한 영양을 포함한다!
키누아는 슈퍼푸드의 일종으로 슈퍼곡물이라고 불릴 정도로 영양가가 높은 식재료입니다.
퀴누아와 백미에 함유된 영양을 비교하면 단백질 2배, 양질의 지질(올레인산 등) 5배, 식이섬유 8배, 칼슘 10배, 마그네슘 7배, 인 7배, 칼륨 6배, 철 8배나 차이가 납니다.
그 외의 영양에는 빈혈 예방 효능에 효과적인 엽산도 포함하기 때문에 키누아는 여성에게 강한 아군의 식재료입니다.
건조 상태의 키누아는 100g 중 약 370칼로리나 되지만 흡수율이 높고 5배나 팽창합니다.그렇기 때문에 건조 상태인 20g의 키누아를 조리하게 되면 100g 정도가 되기 때문에 실제 섭취 칼로리는 100g 중 75칼로리 정도면 됩니다.
흰쌀이나 수프, 샐러드 등에 섞으면 질리지 않고 계속 먹을 수 있습니다.
