피클에 포함되어 있는 영양과 효과를 해설해 나갈 것입니다. 피클은 소금, 식초, 설탕 조미액에 소금에 절인 오이와 파프리카 등 채소를 재워 발효시킨 발효 식품입니다. 이전에는 별로 먹을 수 없었던 피클입니다만, 최근에는 가정에서 식초를 사용한 간단 피클이 만들어지게 되었습니다. 햄버거와 맥주 안주로 먹을 수 있는 피클에는 어떤 영양과 효과가 있을까요. 이번에는 영양 만점인 피클에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
비타민C 풍부! - 미백, 피부미백에 효과적
피클에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민C는 미백과 피부미용 효과를 기대할 수 있는 영양으로 알려져 있습니다.
게다가 비타민C는 항산화 작용이 강하고 면역력도 높여 감기 예방에도 효과가 있습니다.
비타민 C는 흡연이나 스트레스로 인해 잃기 쉬운 영양입니다.피클을 먹을 때는 비타민C가 녹아 나온 즙을 자르지 말고 함께 먹으면 효과적입니다.
식물성 유산균 - 장 건강 유지에
피클에는 식물성 유산균이 들어 있는 점도 주목됩니다.
식물성 유산균은 장까지 살아서 도달하는 것으로 알려져 있으며 정장 작용이 있기 때문에 변비 해소에 효과적입니다.
피클에 포함된 식물성 유산균은 우유나 요구르트에 포함된 동물성 유산균과 마찬가지로 장 건강을 유지하기 위해서는 빼놓을 수 없습니다.
식물성 유산균은 채소나 콩 등을 발효시키는 유산균을 말합니다.채소를 사용한 피클과 같은 절임, 바로 절임 등 발효 식품에 많이 포함된 영양 성분입니다.
구연산 함유 - 피로회복에 절대적인 효과
피클은 구연산을 함유하고 있다는 점에도 주목합시다.
구연산은 피로회복에 절대적인 효과가 있는 영양으로 알려져 있습니다.
또 위액 분비를 촉진하는 작용도 있기 때문에 식욕 부진을 겪고 있는 사람들에게는 식욕 증진 효과를 기대할 수 있을 것입니다.
게다가 구연산은 어깨 결림과 냉증을 개선하는 효능, 안티에이징 효과, 비만과 생활습관병을 예방하는 기능 등도 있습니다.
식이섬유도 풍부! - 변비 해소와 정장에 효과가 있는 영양
피클은 채소를 절인 식품이기 때문에 식이 섬유도 풍부하게 포함되어 있습니다.
식이섬유의 대표적인 효과는 변비 해소를 들 수 있을 것입니다.이거는 다들 아시는 효능이네요.
또한 피클에 포함된 유산균의 정장 작용이 더해져 변통에 더욱 효과적입니다.
변비로 고민하고 있는 사람은 수분도 함께 섭취하여 변비를 개선하도록 합시다.
나트륨 포함 - 체내 세포의 삼투압 유지
피클은 조미액이나 절이기 전의 야채에 소금을 사용하므로 나트륨도 포함합니다.
나트륨은 체내 세포 내외의 수분과 삼투압을 정상적으로 유지하는 작용과 근육을 정상적으로 움직이는 작용도 있기 때문에 부족하면 여러 가지 부진의 원인이 됩니다.
그러나 나트륨을 너무 많이 섭취하면 고혈압이나 부종을 초래할 수 있으므로 칼륨과 균형 있게 섭취하도록 합시다.
칼륨에는 나트륨 배출을 촉진하는 기능이 있습니다.칼륨이 많이 함유된 식품은 아보카도, 시금치, 낫토, 토란 등입니다.
의외로 오래된 피클의 역사
피클의 역사는 길고 기원전 2000년 전부터 먹혀온 기록이 있을 정도로 오랜 역사를 가진 식품입니다.
그 풍부한 영양과 건강 효과뿐만 아니라 뛰어난 보존성도 오래전부터 중요한 이유 중 하나일 것입니다.
지금은 컬러풀한 채소를 절인 피클병이 주방을 수놓는 세련된 아이템으로도 인기를 끌고 있습니다.
