육즙이 풍부하고 상큼한 신맛과 단맛이 매력인 파인애플. 남국 과일의 대표격이기도 한 파인애플은 울퉁불퉁하고 엄숙한 모양에서는 상상도 할 수 없을 정도의 과즙이 풍부함에 놀랍니다. 파인애플은 디저트나 탕수육이나 버거 등으로 맛있게 맛볼 뿐만 아니라 더운 여름을 건강하게 보내기 위해 필요한 영양이 풍부합니다. 이번 시간에는 그런 파인애플의 영양이나 성분과 그 효과에 대해서 알아보겠습니다.
주목할 만한 성분! 브로멜라인 - 위장을 건강하게 유지하는 효과, 소화 촉진 작용
파인애플에는 브로멜 라인이 풍부하게 포함되어 있습니다.단백질을 분해하는 효소의 일종으로 키위와 배 등에도 포함되어 있습니다.
브로멜라인은 위액 분비를 활발하게 하여 고기와 생선 등의 소화를 촉진합니다.그리고 체하는 것을 방지해서 위와 장을 건강하게 유지하는 기능이 있습니다.
소화에 더해 고기도 부드럽게 하기 때문에 탕수육이나 햄버그 등의 고기 요리에 파인애플이 들어 있는 것은 합리적인 조리법이군요.
사과산과 구연산의 작용 - 피로회복 및 더위예방에
파인애플에는 사과산이나 구연산과 같은 유기산이 포함되어 있습니다.
파인애플에 포함된 사과산과 구연산 함유량은 전체 식품 중에서도 톱클래스를 자랑합니다.또한 사과산에 대해서는 사과나 바나나에는 뒤지지만 레몬의 3배나 많은 양을 함유하고 있습니다.
구연산과 사과산은 TCA 사이클 합성을 원활하게 하는 작용이 있어 에너지 생성을 촉진시킴으로써 피로 회복에 뛰어납니다.
또한 파인애플의 영양에는 에너지원인 당질과 그 당질을 빠르게 에너지로 바꿔주는 비타민 B1도 포함되어 있어 더위 예방에도 효과가 있습니다.
망간 함유 - 뼈와 관절을 튼튼하게 하여 골다공증 예방
파인애플은 망간 함량에도 주목합니다.
파인애플의 망간 함량은 전체 식품 중에서는 적지만 생과일류와 비교하면 1위를 차지합니다.비교적 많이 포함되어 있는 망고스틴이나 두리안과 비교해도 2배 이상의 양을 포함하고 딸기에 이르러서는 3.8배나 됩니다.
성인의 하루 망간 섭취량은 '남성: 4.0mg', '여성: 3.5gm'입니다.일반적인 식생활에서는 과부족의 걱정은 없다고 알려져 있습니다.
망간은 칼슘이나 인, 구리와 함께 뼈 형성에 관련된 미네랄입니다.뼈의 석회화를 촉진시켜 뼈와 관절을 튼튼하게 하는 영양으로 골다공증을 예방할 수 있습니다.
식이섬유와 브로멜라인 효과 - 변비 개선 효과, 정장 작용
파인애플에는 식이섬유도 포함되어 있습니다.
식이섬유는 제6의 영양소라고도 불리는 영양으로 장의 움직임을 활발하게 하여 변통을 촉진하고 장내 환경을 정돈하여 변비를 개선하는 효과가 있습니다.
또한 브로멜라인에도 정장작용이 있어 설사와 복부팽창감(가스고임), 대변 악취 등을 개선하는 효과가 있습니다.
비타민C와 비타민B군의 작용 - 여름철 피부 트러블 예방
파인애플에는 상기 구연산, 사과산 등의 영양 이외에도 더운 여름을 보내기 위해 필요한 비타민, 미네라 등의 영양이 많이 함유되어 있습니다.
여름에는 자외선이 강하고 자외선 차단제도 바르기 때문에 피부 트러블이 생기기 마련입니다.자외선으로부터 기미와 주름을 막는 영양에는 비타민 C, 피부와 머리카락, 손톱을 튼튼하게 하는 영양은 비타민 B2의 작용입니다.또한 비타민 B6는 거칠어지는 것을 방지하고 아름다운 피부를 유지하는 데 필요한 영양이 됩니다.
파인애플은 칼륨도 포함하고 있습니다.과다 섭취한 나트륨과 여분의 수분을 배출하여 부종 개선에 효과적인 영양입니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 54kcal | 85.2g | 0.6g | 0.1g | 13.7g | 1.2g | Tr |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 150mg | 11mg | 14mg | 9mg | 0.2mg | 0.1mg | 0.11mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 1.33mg | 3μg | 0μg | Tr | 1㎍ | 0.09mg | 0.02mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.2mg | 0.10mg | 0μg | 12μg | 0.23mg | 0.2μg | 35mg |
파인애플(생)의 100g당의 성분표
간식으로는 말린 과일 파인애플을!
포함된 영양은 건조 상태에 따라 다르지만 하루에 부족하기 쉬운 식이섬유를 보충할 수 있습니다.식이섬유로 배가 불룩해지고 적당한 새콤달콤함이 만족감을 줍니다.
요구르트에 추가하면 유산균이나 칼슘 등의 영양도 섭취할 수 있어, 보다 배변도 쾌적해집니다.
다만 영양을 섭취할 수 있는 반면 당분도 많기 때문에 다른 식품과 잘 조합하여 섭취합시다.드라이 파인애플은 '30g: 104칼로리' 정도 됩니다.
