락교에 들어있는 영양과 기대되는 효능에 대해 알려드리겠습니다.카레의 곁들임 등에 빼놓을 수 없는 존재인 락교. 사실 이 락교, 한약재에도 쓰일 정도로 많은 효능을 가지고 있는 것을 알고 계십니까? 단 식초나 소금 절임이 스테디셀러이지만, 생낙교를 썰어 양념으로 만들거나 볶음, 튀김 등에서도 맛있게 먹을 수 있습니다. 이번에는 꼭 도입한 이락교의 매력을 해설해 나가겠습니다.
락교 식이섬유는 우엉의 3.5배 - 변비 해소에
락교는 100g당 식이섬유가 20.7g으로 풍부하고 약 1/5는 식이섬유입니다.위 그래프에서도 알 수 있듯이 식이섬유가 풍부한 채소로 알려진 우엉의 무려 3.5배 이상, 게다가 락교를 젊었을 때 수확한 에샬렛에도 식이섬유는 풍부하게 포함되어 있습니다.
락교는 식이섬유 중에서도 특히 수용성 식이섬유가 풍부하여 '생생 전체 식품 중 1위'를 자랑합니다.채소 평균치와 비교하면 23배 이상, 마늘에서는 4.5배, 우엉에서는 8배나 차이가 납니다.
수용성 식이섬유는 딱딱한 대변을 부드럽게 하는 효능을 기대할 수 있기 때문에 원활한 배변을 촉진합니다.또 비피더스균 등 유익균을 늘리고 장내 환경을 개선해주는 영양이기도 하기 때문에 락교에는 변비 해소 효과를 기대할 수 있습니다.
디아릴술피드의 효능이란? 활성효소의 제거 등
락교의 영양에는 디아릴 술피도라고 하는 성분이 포함되어 있습니다.
디아릴 술피드란 황산화합물의 일종으로 활성산소 제거 등의 기능과 효능이 있습니다.
또 락교의 영양 중에는 위암의 원인인 피로리균을 격퇴하는 플라보노이드와 항산화 작용을 하는 사포닌 등도 포함되어 있습니다.
바로 락교는 밭의 약 이름에 걸맞은 영양과 효능이 가득 담긴 식품입니다.
피로회복 효능 있음 - 락교향 성분 '아리신'의 작용
알리신은 피로회복에 필수적인 비타민 B1의 흡수를 높이고 탄수화물 대사를 촉진시켜 에너지 생성을 돕는 효능이 있습니다.
알리신과 비타민 B1이 결합함으로써 '아리티아민'이라는 성분으로 변화하고 체내에 장시간 머물 수 있어 피로회복 작용을 지속시킬 수 있습니다.
알리신은 식욕 증진과 유분 소화를 돕는 기능도 하는 영양입니다.비타민 B1이 풍부한 돼지고기가 들어간 카레와 궁합이 좋아 더위 예방에 추천합니다.
디아릴술피드와 알리신-락교로 혈전 예방
이것은 디아릴 술피드와 알리신의 작용과 효능.혈소판 응집을 억제하여 혈전을 예방합니다.
디아릴술피드는 해독작용이나 활성산소 제거뿐만 아니라 혈액 응고를 억제하는 효능도 있지만 알리신에도 혈전을 막는 작용이 있습니다.
이 두 성분이 혈액을 보송보송하게 만들어 혈류를 촉진하고 혈액 응고와 관련된 동맥 경화나 심장병 예방 등을 기대할 수 있습니다.
덧붙여서, 디아릴 술피도는 락교 외에 고추냉이와 부추 등에 많이 포함되어 있는 영양입니다.
플루크탄의 효능 - 콜레스테롤 수치 개선 등
락교의 영양에는 프룩탄이라고 불리는 성분도 포함되어 있습니다.
플루크탄이란 플루크토스(과당)의 중합에 의해 생긴 다당류의 총칭으로 식이섬유의 일종입니다.
효과와 효능으로는 장내에서 콜레스테롤을 흡착하여 배출하는 작용이 있습니다.플루크탄은 콜레스테롤을 배출하기 때문에 콜레스테롤 수치 개선 등의 효과를 기대할 수 있습니다.
그리고 혈당 상승을 완만하게 하는 효능도 있기 때문에 락교에는 비만 예방에도 도움이 될 것으로 기대되고 있습니다.
플루크탄은 마늘, 우엉, 돼지감자에도 포함되어 있습니다만, 락교에 포함된 양은 단연 최고입니다.
플루크탄은 2종류가 있다고 하는데, 찬물에 잘 녹는 것과 그렇지 않은 것이 있습니다. 락교에 들어 있는 플루크탄은 찬물에 잘 녹는 특징이 있기 때문에 물이 너무 많이 묻지 않도록 주의합시다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 83kcal | 68.3g | 1.4g | 0.2g | 29.3g | 20.7g | 2mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 230mg | 14mg | 14mg | 35mg | 0.5mg | 0.5mg | 0.06mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.45mg | 0μg | 0μg | 0.8mg | 1μg | 0.07mg | 0.05mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 2.1mg | 0.12mg | 0μg | 29μg | 0.56mg | 0.9μg | 23mg |
락교(인경생)의 100g당 성분표
1일 3알 정도를 기준으로 - 락교 과식 주의!
오히려 지나치게 많이 섭취하게 되면 오히려 건강을 해칠 수도 있습니다.일반적으로는 큰 락교로 1일 3알 정도, 작으면 5알 정도가 적당량이라고 알려져 있습니다.
한 번에 많이 섭취하면 소화액 분비를 촉진하는 디아릴술피드가 위 점막을 과도하게 자극해 체하는 등의 원인이 되므로 락교 과식에 주의해야 합니다.
카레 피클이나 튀김 볶음 등 먹는 방법이 풍부하여 무심코 과식해 버리기 쉽지만, 양에는 주의합시다.
