여기서는 머스캣의 영양과 그 효능을 소개하고 있습니다.향기로운 향기에 선명한 에메랄드 그린이 매력적인 머스캣.그 옛날 절세의 미녀인 클레오파트라도 머스캣을 즐겨 먹었다고 전해집니다. 수많은 포도 품종 중에서도 '마스캣 오브 알렉산드리아'는 포도 여왕이나 과일 여왕으로도 불리며 선물용으로 선호됩니다. 사실 머스캣에는 흰색부터 검은색까지 다양한 종류가 있는 것을 알고 계십니까? 최근에는 샤인 머스캣도 유명해졌습니다만, 일본에서는 머스캣이라고 하면 주로 '머스캣 오브 알렉산드리아'를 가리키고 있습니다. 이번 시간에는 그런 머스캣에 포함된 영양과 건강과 미용에 대한 효능에 대해서 알아보겠습니다.
포도당 및 과당 함유 – 피로회복 효능, 집중력 향상에 필수적인 영양
포도당은 체내 흡수율이 높고 빠르게 에너지로 변환되는 영양입니다.또한 과당은 체내에서 포도당으로 빠르게 변환됩니다.
그래서 포도당은 피로를 회복하는 효능이 있고 스포츠 시 성능 유지와 더불어 더위 예방 및 개선에도 도움이 됩니다.
포도당은 열사병 대책에도 중요한 영양성분입니다. 땀과 함께 잃어버린 염분을 보충할 때 포도당도 함께 섭취하면 염분 흡수율이 높아집니다.
또한 포도당은 뇌의 유일한 에너지원이기 때문에 집중력을 높이는 효과도 있습니다.
이렇게 몸에 중요한 작용을 하는 포도당이지만 물론 과식도 좋지 않습니다.그러나 살이 찐다고 극도의 당질 제한으로 인한 과다 섭취도 문제이므로 적당량을 유의합시다.
게다가 머스캣에는 당질 대사에 필수적인 비타민 B1도 포함되어 있기 때문에 포도당을 빠르게 에너지를 바꿔줍니다.
머스캣 레스베라트롤 - 안티에이징, 대사증후군 예방 효능
레스베라트롤은 폴리페놀의 일종으로 안티에이징 효과가 기대되는 성분입니다.포도의 폴리페놀 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 안토시아닌이라고 생각합니다만, 머스캣에도 확실히 포함되어 있습니다.
강한 항산화 작용을 하여 생활습관병의 원인이 되는 대사증후군을 예방하는 효능과 식품알레르기 억제에도 효과적일 것으로 기대되고 있습니다.
이전에는 레스베라트롤에는 장수 유전자라고도 불리는 서튜인 유전자를 활성화시키는 작용도 있다고 해서 주목받았지만, 최근 임상 결과에서는 그런 효과가 나타나지 않았다고 합니다.
아직 연구가 진행되고 있는 성분이기 때문에 향후 발표에 기대하고 싶은 바입니다.
레스베라트롤은 머스캣 등의 색이 옅은 포도에 많이 존재하지만 안토시아닌은 거봉 등의 적자색 짙은 색에 포함되어 있습니다.
OPC(올리고메릭 프로안토시아니딘) - 껍질과 씨앗 항산화 물질
OPC는 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용이 매우 강하고 체내 흡수율이 95%로 높기 때문에 주목받는 성분입니다.
프랑스에서는 심장병의 위험 원인이 되는 고지방식이 많은 데 비해 사망률이 낮은 '프렌치 패러독스'의 핵심 성분으로 알려져 있습니다.
OPC의 효능과 효과에는 동맥경화 예방, 혈관 증강, 암 예방 등이 기대되고 있습니다.
또 씨앗에는 마찬가지로 항산화 작용이 있는 타닌과 기름을 포함하고, 씨앗에서 짜낸 기름은 포도씨 오일로 이용되고 있습니다.
칼륨과 펙틴의 효능 - 부종과 변비에 도움을 주는 영양
칼륨은 부종 해소에 도움이 되는 것으로 유명한 미네랄입니다.체내 수분량을 적정하게 조절하는 작용과 과다 섭취한 나트륨을 배출하는 효능이 있습니다.
또한 머스캣은 수용성 식이섬유인 펙틴도 포함하고 있습니다.식이섬유는 변비 개선 효과로 알려져 있지만, 변통이 개선됨으로써 부종 해소를 한층 높일 수 있습니다.
또한 펙틴은 혈당 수치와 콜레스테롤 수치의 저하에도 도움이 되고 있습니다.음식의 소화를 느리게 하여 당질과 지질의 흡수를 부드럽게 할 수 있기 때문입니다.
과피째 먹을 수 있는 머스캣은 식이섬유와 폴리페놀을 제대로 섭취할 수 있는 장점이 있습니다.
머스캣과 거봉의 영양과 기타 차이점은?
그 중에서도 일본에서는 머스캣이나 거봉이 유명하지요.색감이 전혀 다르기 때문에 머스캣과 거봉에 포함된 영양의 차이가 궁금하실 것이라고 생각합니다만, 실은 거의 같다고 합니다.
다만 열매의 크기, 과즙의 많고 단맛, 과피의 색깔 등에 차이가 있기 때문에 약간의 차이는 보이지만 품종이 다른 포도라도 영양 성분은 별 차이가 없다고 봐도 좋을 것 같습니다.
껍질 색깔에 따라 다른 것이 폴리페놀입니다.거봉이나 머스캣의 빨강이나 검정 계열 등에는 안토시아닌이, 색이 연한 것에는 레스베라트롤이 포함되어 있습니다.
또 먹는 방법도 다르네요.거봉의 과피는 두껍고 떫은 맛도 강하기 때문에 주로 열매만 먹는데, 머스캣은 껍질째 먹고 떫은 맛과 단맛의 콘트라스트를 느끼면서 머스캣의 단맛을 즐길 수 있습니다.
