옥수수는 쌀·보리에 버금가는 세계 3대 곡물로 알려져 있으며 옥수수를 주식으로 먹고 있는 나라도 많이 있습니다. 옥수수는 채소로 취급되며 농림수산성 홈페이지에서도 채소로 분류되어 있습니다. 채소 중에서는 칼로리가 높은 옥수수이지만 임신 활동 중 필요한 영양소와 성분을 많이 함유하고 있어 추천하고 싶은 식재료입니다. 이번 시간에는 옥수수에 포함된 영양소와 성분 해설을 비롯해 먹을 때 주의할 점, 궁합이 잘 맞는 식재료와 옥수수를 사용한 레시피 등을 소개합니다. 꼭 임활동 중 식사에 참고하시기 바랍니다.
옥수수에 함유된 영양소
옥수수에 들어 있는 영양소 중에서도 임신 활동 중에 중요한 역할을 하는 것이 당질과 식이섬유로 이루어진 탄수화물, 비타민 B1, 엽산 그리고 영양소에 가깝게 작용하는 제악산틴이라고 하는 기능성 성분입니다.
여기에서는 그것들의 영양소와 성분에 대해 해설합니다.
건강 유지에 필수적인 탄수화물
탄수화물은 당질과 식이섬유로 나눌 수 있습니다.
옥수수의 주된 영양소는 당질입니다.
당질은 몸의 중요한 에너지원으로 건강 유지에 필수적입니다.
뇌의 중요한 영양소이기 때문에 부족하면 뇌의 기능이 저하되고 집중력이 없어지거나 짜증의 원인이 됩니다.
또 당질 에너지는 생명 유지에 필요한 뇌나 내장에 우선적으로 보내지기 때문에 부족하면 너무 말랐거나 쉽게 피로해지는 등의 악영향을 받게 됩니다.
또한 생식 기능은 뒷전으로 밀리기 때문에 생리가 멈추는 등의 심각한 호르몬 균형의 혼란이 발생하게 됩니다.
옥수수 알갱이의 껍질 부분에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다.
식이섬유는 장내에서 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 정돈하는 작용이 있습니다.
이렇게 옥수수에 풍부하게 들어 있는 탄수화물에는 몸의 에너지원이 되고 장내 환경도 만들어 주는 작용이 있습니다.
즉 옥수수에 풍부하게 들어 있는 탄수화물은 임신 활동 중에는 물론 건강 유지에 필수적인 영양소입니다.
당질 대사와 관련된 비타민 B1
비타민 B1은 당질 대사에 깊이 관여하고 있는 영양소입니다.
비타민 B1에는 당질을 에너지로 바꾸는 작용이 있어 피로 회복을 돕고 정신을 안정시키는 작용이 있습니다.
피로를 쌓지 않는 것, 멘탈을 안정시키는 것은 임활동 중 몸 만들기에 매우 중요합니다.
임활 여성에게 필수적인 엽산
엽산은 뱃속 아기의 뇌와 신경을 만드는 데 필수적인 영양소로 부족하면 아기의 뇌 발육에 악영향을 미칠 수 있으므로 임신을 희망하는 여성에게 적극적인 섭취를 권장하고 있습니다.
옥수수는 임신 중인 여성에게 필수적인 엽산을 풍부하게 함유하고 있습니다.
그런데 왜 임신 전부터 엽산을 적극적으로 섭취할 필요가 있을까요?
그것은 아기의 뇌는 임신 6주차(대략 임신 1개월 반)에는 완성되기 때문입니다.
즉, 임신을 깨달았을 무렵에는 아기의 뇌가 완성되어 있기 때문에 임신 전 임신 활동 중부터 적극적으로 엽산을 섭취할 필요가 있는 것입니다.
아기의 눈을 보호하는 제악산틴
제악산틴은 파이토케미칼의 하나로 최근 주목받고 있는 성분입니다.
파이토케미칼은 식물성 식품이 가지고 있는 몸에 좋은 화학 성분의 총칭입니다.
제악산틴은 눈 망막의 중심(황반)에 축적되어 있습니다.
제악산틴에는 항산화 작용이 있어 자외선이나 노화, 블루라이트로 인한 망막 손상을 막아주는 기능이 있습니다.
망막은 태아의 뇌와 신경이 만들어지는 임신 6주차(약 임신 1개월 반) 단계에서 함께 형성됩니다.
따라서 망막에 존재하면서 다양한 손상으로부터 눈을 보호하는 작용을 하는 제악산틴은 임신하기 전 임신 활동 중부터 적극적으로 섭취하고 싶은 성분입니다.
과식은 비만이나 소화불량의 원인이 됩니다
당질이 풍부한 옥수수의 1개당 칼로리는 편의점 주먹밥 1개와 같은 정도입니다.
그렇기 때문에 달고 맛있다고 2~3개 먹어 버리면 에너지 오버가 됩니다.
과식 상태가 지속되면 남은 당질은 이윽고 지방으로 바뀌어 비만의 원인이 됩니다.
또한 옥수수에는 불용성 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다.
앞서 언급한 바와 같이 식이섬유는 장내 환경을 가꾸는 작용이 있는데 과식하면 그 식이섬유 때문에 소화불량을 일으키기 쉽고 복통이나 설사 등을 일으킬 수 있습니다.
여름철이 제철인 옥수수제철 옥수수는 신선하고 단맛이 있어 매우 맛있습니다만, 과식은 조심합시다.
함께 먹고 싶은 궁합이 잘 맞는 식재료
옥수수와 함께 먹고 싶은 궁합 좋은 식재료를 소개해 드릴게요.
비타민 B1 흡수를 높이는 양파와 함께 먹자
양파에는 비타민 B1의 흡수를 돕는 '황화아릴'이라는 성분이 들어 있습니다.
양파 썰었을 때 눈이 시린 성분이 황화아릴이에요.
비타민 B1은 단독으로는 단시간에 몸 밖으로 배설되지만 황화아릴과 결합하면 오랫동안 몸 안에 머물 수 있습니다.
따라서 옥수수와 황화아릴을 포함한 양파를 함께 먹음으로써 당질 대사와 관련된 비타민 B1의 흡수가 높아집니다.
황화아릴은 양파 외에도 부추와 마늘, 대파 등에도 많이 포함되어 있습니다.
옥수수 보존 방법
옥수수는 수확 직후부터 단맛도 영양가도 떨어지기 때문에 구입한 날에 먹는 것을 추천합니다.
바로 먹지 않으면 삶아서 뜨거울 때 랩에 싸서 냉장 보관의 경우 2~3일, 냉동 보관의 경우 1개월을 기준으로 다 먹읍시다.
옥수수로 임신하기 쉬운 몸 만들기를
옥수수에는 건강 유지에 필수적인 탄수화물을 비롯해 스트레스를 줄여주는 비타민 B1, 임신 여성들에게 필수적인 엽산, 파이팅 케미컬로 지금 주목받고 있는 제악산틴 등 임신 중인 분들이 꼭 적극적으로 섭취해 주셨으면 하는 영양소와 성분들이 풍부하게 들어 있습니다.
또한 궁합이 잘 맞는 재료와 조합하면 영양 효과도 높아집니다.
임신하기 쉬운 몸을 만들기 위해 일상적인 식사에 옥수수를 도입해 보는 것은 어떻습니까.
