아스파라거스는 그 90%가 수분으로 이루어져 있어 임신 활동 중 중요한 역할을 하는 비타민, 미네랄 성분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이번에는 임신 활동에 추천하는 식재료 '아스파라거스'에 대해 해설하겠습니다. 아스파라거스에 포함된 영양소와 성분 해설을 비롯해 궁합이 잘 맞는 식재료와 아스파라거스를 사용한 레시피 등을 소개합니다. 꼭 임활동 중 식사에 참고하시기 바랍니다.
아스파라거스에 함유된 영양소
아스파라거스에 포함된 영양소로 임신 활동 중에 중요한 기능을 하는 것으로는 아스파라긴산이라는 기능성 성분 외에 엽산, 비타민 C, 비타민 A가 있습니다.
여기에서는 그러한 영양소와 성분의 작용에 대해 해설합니다.
피로회복 효과가 있는 아스파라긴산
아스파라긴산은 아미노산의 일종으로 이름 그대로 아스파라거스에서 발견되었습니다.
아스파라거스의 이삭 끝에는 특히 많은 아스파라긴산이 포함되어 있습니다.
아스파라긴산의 주요 기능으로는 이뇨작용, 피로회복효과, 피부미용효과를 들 수 있습니다.
그 중에서도 특기하고 싶은 것이 피로회복 효과입니다.
아스파라긴산은 단백질 합성을 높여 피로회복과 자양강장에 효과적인 작용을 합니다.
심신의 피로는 호르몬 균형의 혼란으로 이어져 임신 체질이 멀어지게 됩니다.
아스파라긴산은 체내에서 만들 수 있는 성분이지만 나이가 들면서 체내에서 만들 수 있는 양이 줄어들기 때문에 임활동 중인 여성은 물론 남성들도 꼭 의식적으로 섭취해 주셨으면 하는 성분입니다.
임활 여성에게 필수적인 엽산
엽산은 뱃속 아기의 뇌와 신경을 만드는 데 필수적인 영양소로 임신을 희망하는 여성에게 적극적인 섭취를 권장하고 있습니다.
뱃속 아기의 뇌는 임신 6주차(대략 임신 1개월 반)에는 완성된다고 합니다.
즉, 임신을 깨달았을 무렵에는 아기의 뇌가 완성되어 있는 것입니다.
따라서 임신 전 임신 활동 중부터 적극적으로 엽산을 섭취할 필요가 있는 것입니다.
엽산이 부족하면 아기의 뇌 발육에 악영향을 미칠 수 있습니다.
아스파라거스에는 아기의 뇌와 신경을 만드는 엽산이 풍부하게 포함되어 있기 때문에 임신 중인 여성에게 추천하는 재료입니다.
또 엽산은 수용성 비타민입니다.일반적으로 수용성 비타민은 열에 약하다는 성질을 가지고 있지만 아스파라거스에 포함된 수용성 비타민은 열에 강하고 삶아도 영양소 손실은 거의 없습니다.
삶음에 따른 엽산 함유량의 변화(재료 100g당)
- 브로콜리 생:210ug → 삶은:120ug
- 아스파라거스 생:190ug → 삶은:180ug
난자 노화를 예방하는 비타민C
비타민C는 강한 항산화 작용을 가지고 있습니다.세포는 활성산소에 의해 산화됨으로써 노화나 질병이 발생합니다.
비타민C는 노화의 원인인 활성산소로부터 세포를 보호하는 작용이 있기 때문에 난자의 노화도 예방해 줍니다.
아스파라거스는 난자의 노화 방지에 효과적인 비타민 C를 함유하고 있습니다.
아스파라거스의 비타민C 함유량은 특별히 많은 것은 아니지만 앞서 언급한 바와 같이 아스파라거스에 포함된 수용성 비타민은 열에 강하다는 성질을 가지고 있기 때문에 가열에 의한 손실이 없습니다.
삶음에 따른 비타민C 함유량의 변화(식자재 100g당)
- 브로콜리 생:120mg → 삶은:54mg
- 아스파라거스 생: 15mg → 삶은: 16mg.
자궁환경을 가꾸어 주는 비타민A
비타민 A에는 동물성 식품에 포함된 레티놀과 식물성 식품에 포함되어 체내에서 비타민 A로 변하는 베타-카로텐이 있는데 아스파라거스에 포함된 비타민 A는 후자의 베타-카로텐입니다.
아스파라거스에 포함된 비타민 A에는 점막이나 피부 상태를 정돈하고 세균 감염 등으로부터 세포를 지켜주는 작용이 있습니다.
임신 활동과 관련된 것으로 비타민 A는 자궁 환경을 정돈해 줍니다.
또한 임신 초기 태아의 성장에 중요한 역할을 하기 때문에 아기를 갖고 싶다고 생각하면 꼭 섭취해 주셨으면 하는 영양소입니다.
함께 먹고 싶은 궁합이 잘 맞는 식재료
아스파라거스와 함께 먹고 싶은 궁합 좋은 식재료를 소개해 드릴게요.
피로회복 효과가 있는 돼지고기와 함께 먹자
돼지고기에 풍부하게 함유된 단백질과 비타민 B1에는 아스파라긴산과 마찬가지로 피로회복 효과가 있습니다.
돼지고기와 아스파라거스의 W파워로 피로회복 효과를 높여보세요.
또한 아스파라긴산은 열에 약하기 때문에 과도한 가열에 주의가 필요합니다.
아스파라거스 보존 방법
냉장보관의 경우
이삭을 위로 하여 물을 담은 컵에 세우거나 적신 신문지에 싸서 비닐봉지에 넣고 세워서 냉장고에 보관합니다.
냉동 보존의 경우
사용하기 쉬운 크기로 자른 후 삶아 물기를 닦아내고 랩에 싸서 보관봉투에 넣어 냉동실에 보관합니다.
아스파라거스로 임신하기 쉬운 몸 만들기를
아스파라거스에는 피로회복 효과가 있는 아스파라긴산을 비롯해 임활 여성에게 필수적인 엽산, 난자 노화를 예방하는 비타민C, 자궁환경을 조성해주는 비타민A 등 임신활동 중인 분들이 꼭 적극적으로 섭취해 주셨으면 하는 영양소와 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
균형 잡힌 식사를 섭취하는 것은 일상의 피로를 회복시키는 동시에 건강 유지, 그리고 임신력 향상으로 이어집니다.
임신 활동의 추천 재료인 아스파라거스를 일상 식사에 도입하여 임신하기 쉬운 몸을 만듭시다.
