임신 활동을 해 나가는 데 있어서 균형 잡힌 식생활은 매우 중요합니다. 장어에는 임신 활동 중에 필요한 영양소가 많이 포함되어 있어 추천하는 재료입니다. 해마다 천연물이나 국산 장어는 감소 추세에 있습니다.그리고 현재 매장에 진열된 국산 장어의 99% 이상이 양식으로 되어 있어 가격도 급등하고 있습니다. 그런 상황도 있어서 장어를 먹을 기회는 많지 않을 수 있지만 장어에 포함된 영양소나 그 기능을 알아두면 장어를 먹을 때 분명 도움이 될 것입니다. 이번에는 장어에 포함된 영양소 해설을 비롯해 먹을 때 주의할 점, 궁합이 잘 맞는 식재료와 장어를 사용한 레시피 등을 소개합니다.꼭 임활동 중 식사에 참고하시기 바랍니다.
장어에 함유된 영양소
장어는 어패류 중에서도 영양가가 매우 높은 식재료입니다.
장어에는 단백질, 지질, 비타민, 미네랄 등 우리가 건강을 유지하는 데 필요한 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.
특히 비타민류가 많이 들어있는 것이 특징입니다.
여기에서는 장어에 포함된 임신 활동 중에 유효한 영양소의 기능을 해설합니다.
풍부한 비타민류
비타민은 몸의 모든 기능을 정상적으로 유지하기 위해 필수적인 영양소이며 장어에는 이 비타민류가 풍부하게 함유되어 있습니다.
◇비타민A(레티놀)
장어는 비타민 A가 풍부한 식재료의 대표격입니다.
비타민 A에는 동물성 식품에 포함된 레티놀과 식물성 식품에 포함되어 체내에서 비타민 A로 변하는 베타-카로텐이 있는데 장어에 포함된 비타민 A는 전자 레티놀입니다.
장어에 포함된 비타민 A에는 점막이나 피부 상태를 정돈하고 세균 감염 등으로부터 세포를 지켜주는 기능이 있습니다.
임신 활동과 관련된 것으로 비타민 A는 자궁 환경을 정돈해 줍니다.또한 임신 초기 태아의 성장에 중요한 역할을 하기 때문에 아기를 갖고 싶다고 생각하면 꼭 섭취해 주셨으면 하는 영양소입니다.
◇비타민 B1
비타민 Bには에는 피로 회복 효과와 정신 안정 작용이 있습니다.
피로를 쌓지 않는 것, 멘탈을 안정시키는 것은 임활동 중 몸 만들기에 중요합니다.
◇비타민E
비타민E는 강한 항산화 작용을 가지고 있습니다.
세포는 활성산소에 의해 산화됨으로써 노화나 질병이 발생합니다.
비타민E는 노화의 원인인 활성산소로부터 세포를 보호하는 작용이 있기 때문에 난자의 노화도 예방해 줍니다.
◇비타민D
칼슘과 함께 튼튼한 뼈를 만드는 데 필수적인 것이 비타민D입니다.
뼈의 재료가 되는 칼슘의 흡수를 촉진하는 것은 널리 알려져 있습니다.
또 최근 연구에서 비타민D에는 면역작용을 조절하는 역할도 하는 것으로 나타나 주목받고 있습니다.
임신과 관련된 것으로서 비타민 D는 자궁 내막의 환경을 정돈하고 착상에 필요하다는 것을 알게 되었습니다.
생식 기능을 높이는 아연
아연은 남성 호르몬 합성에 필수적인 영양소입니다.
아연의 부족은 생식 기능의 저하나 성욕의 저하를 가져옵니다.
여성에서 아연은 자궁 점막을 만드는 재료가 되어 자궁 환경을 정돈하고 여성 호르몬의 작용을 높이는 작용이 있습니다.
즉, 아연은 남녀 모두 중요한 기능을 하기 때문에 임활동 중인 커플이 꼭 섭취해 주셨으면 하는 영양소입니다.
성호르몬 균형을 유지하는 단백질(아르기닌)
단백질은 건강한 몸의 토대가 되는 영양소입니다.
체내에서는 20종류의 아미노산이 다양한 조합에 의해 결합하여 다종다양한 단백질을 만들고 있습니다.
장어에 많이 들어있는 아미노산에서 주목하고 싶은 것이 '아르기닌'입니다.
아르기닌은 장어 외에 마카, 마늘 등에 많이 함유되어 영양음료의 주성분으로도 널리 사용되고 있습니다.
아르기닌은 성장 호르몬의 분비를 촉진하고 혈류를 촉진하는 작용이 있습니다.
남성호르몬이나 여성호르몬 같은 성호르몬은 성장호르몬에 의해서 조절이 되고 있기 때문에 그 성장호르몬 분비를 촉진하는 아르기닌은 임활에 있어서 중요한 영양소라고 할 수 있습니다.
장어에 함유된 비타민A에 대하여
장어에 풍부하게 함유된 비타민 A는 자궁 환경을 정돈하고 임신 초기 태아의 성장에 중요한 기능을 하므로 임활동 중에는 적극적으로 섭취해 주셨으면 합니다만, 비타민 A는 과잉 섭취로 태아에 기형이 일어나는 등의 악영향이 나타난다는 지적이 있습니다.
그러나 매일 장어를 먹는다는 것은 생각하기 어려운 데다 가령 100g/1끼분을 매일 먹었다고 해도 비타민 A의 허용 상한량(이 값을 초과해 섭취했을 경우 과잉 섭취로 인한 건강 장애가 발생할 위험이 0이 아니라는 것을 나타내는 값)에는 미치지 못합니다.
따라서 평소 식생활에서 적당량을 먹는 것에는 전혀 문제가 없을 것으로 생각됩니다.
함께 먹고 싶은 궁합이 잘 맞는 식재료
장어와 함께 먹고 싶은 궁합 좋은 식재료를 소개해 드릴게요.
파프리카
장어는 어패류 중에서도 영양가 높고 특히 비타민류가 풍부하게 함유되어 있지만 의외로 비타민C는 거의 포함되어 있지 않습니다.
파프리카의 비타민C 함유량은 채소 중에서도 정상급을 자랑합니다.
장어와 함께 먹으면 영양소 흡수율이 높아져 임신 활동에 필요한 영양소를 보다 균형 있게 섭취할 수 있습니다.
장어구이 반찬으로 파프리카 피클 등은 어떠신가요.
장어 보존법
장어는 대부분 가마솥 상태로 매장에 진열되어 있습니다.
여기서는 장어구이를 보존하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
장어구이는 한 조각씩 랩에 싸서 저장 봉투에 넣습니다.
2~3일 안에 먹을 경우 냉장고에, 바로 먹지 않을 경우 냉동실에 보관합니다.
냉동 보관의 경우는 1개월 이내를 기준으로 다 먹읍시다.
임신활동 추천 식재료 장어
장어에는 풍부한 비타민류를 비롯해 생식 기능을 높이는 아연, 성호르몬 균형을 유지하는 단백질 등 임신 활동 중인 분들이 꼭 적극적으로 섭취해 주셨으면 하는 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.
가격의 급등으로 장어를 먹을 기회는 많지 않을지도 모르지만, 가끔 호화롭게 장어를 먹는 것도 좋네요.
임신하기 쉬운 몸 만들기를 위해 일상 식사에 장어를 도입해 보는 것은 어떻습니까.
