비타민 K는 양배추와 시금치에 포함된 영양소입니다. 또한 비타민 K는 뼈 형성이나 혈액 응고 등의 중요한 역할을 합니다. 비타민 K는 구체적으로 어떤 영양소인 것입니까? 비타민 K에 대해 다음 사항을 중심으로 소개합니다.
비타민K의 특징과 작용
비타민 K는 어떤 영양소일까요?
비타민K의 특징과 기능에 대해 소개하겠습니다.
비타민 K의 유래
비타민 K는 1929년 덴마크의 H. Dam 씨에 의해 발견되었습니다. 닭 실험 중 우연히 발견되었다고 합니다. 혈액 응고를 의미하는 독일어 'Koagulation'이 유래하여 비타민 K라고 이름 붙여졌습니다.
비타민K의 특징
비타민 K는 혈액을 응고시키는 작용을 하며 기름에 잘 녹는 지용성 비타민입니다.
비타민 K1은 해조류나 식물유 등에 포함됩니다.
비타민 K2는 체내에서 합성됩니다.
동물 식품이나 낫토에 포함된 비타민 K2(메나키논)가 영양면에서 중요해집니다.
비타민 K의 작용
비타민K에는
- 뼈를 튼튼히 하다
- 출혈 시 혈액을 굳혀 지혈하다
- 동맥의 석회화를 억제하다
등의 기능이 있습니다.
비타민K는 뼈를 형성할 때 필요한 단백질을 활성화하는 작용을 합니다.
칼슘 결합 단백질인 오스테오칼신을 활성화하고 칼슘의 뼈 침착을 촉진하여 유출을 방지합니다.
콜라겐 생성을 촉진시켜 골질을 개선시키기 때문에 골다공증 치료제로 쓰일 수 있습니다.
비타민K의 주요 작용으로 혈액 응고가 있습니다.
혈액이 응고하려면 프로트롬빈 등의 혈액을 응고시키는 인자가 필요합니다.
프로트롬빈이 간에서 생성될 때 보효소로 작용하는 것이 비타민K입니다.
비타민 K가 결핍되면 혈액 속의 프로트롬빈이 감소하게 됩니다.
따라서 혈액을 굳히는 시간이 늦어지기 때문에 지혈이 늦어집니다.
비타민K는 어떤 음식에 많이 들어있나요?
'2019년 국민건강·영양조사'에서 비타민K의 식품군별 섭취량은
- 채소류
- 콩류
- 유지류
- 육류
의 순서대로 많이 섭취되는 것으로 보고되고 있습니다.
비타민 K를 많이 함유한 식품에는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.
아래에 비타민 K를 많이 함유한 식물성 식품과 동물성 식품에 대해 정리했습니다.
[비타민 K가 많이 함유된 식물성 식품]
- 양배추
- 쑥갓
- 시금치
- 파슬리
- 모로헤이야
- 바질
- 순미역(건조 가능)
- 톳
- 김
- 낫토
[비타민 K가 많이 함유된 동물성 식품]
- 소 간
- 닭다리 (껍질 포함)
- 닭날개
- ※내추럴치즈
- 계란
- 메추리알
※내추럴 치즈 (파르메산, 체다, 크림, 마스카포네, 모차렐라)
비타민 K1은 해초나 자조, 모로헤이야 등에 많이 포함되어 있습니다. 비타민 K2는 발효 식품인 낫토에 많이 포함되어 있습니다. 비타민 K는 지용성 비타민이기 때문에 기름과 함께 섭취하면 흡수량이 많아집니다. 콩기름이나 양지기름, 올리브유와 비타민K를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
비타민K가 많이 함유된 과일
비타민 K는 과일류에도 소량이지만 함유되어 있습니다.
비타민K를 포함한 과일류는 다음과 같습니다.
- 포도
- 건망고
- 구기자
- 껍질 달린 사과
위 과일류에는 비타민K가 들어있지만 채소류나 해조류에 비해서 100g당 들어있는 비타민K는 굉장히 적습니다.
따라서 비타민 K를 보급하기 위해서는 채소류나 해조류가 더 효율이 좋습니다. 양배추와 미역 등 채소와 해초로 비타민 K를 보충하면서 과일로는 기타 영양소를 보충하는 균형으로 섭취하는 것이 좋습니다.
비타민K를 과다 섭취하면 어떻게 돼?
항혈액 응고제(와파린 등)를 복용하고 있는 분이나 혈전증이 있는 분의 경우 약의 효과를 방해할 수 있습니다.
따라서 비타민K 섭취량을 제한받을 수 있습니다.
비타민 K1이나 비타민 K2는 과다 섭취해도 독성이 없는 것으로 보고되고 있습니다.
그러나 합성품인 '비타민 K3'는 인체에 악영향이 보고되어 사용이 중단되었습니다.
[비타민 K3가 인체에 미치는 영향]
- 용혈성 빈혈이나 고빌릴빈혈증 등
- 간 기능 억제
비타민K가 너무 부족하면 어떻게 돼?
비타민K가 부족할 경우 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
[비타민 K가 부족한 경우의 증상]
- 출혈 경향
- 혈액 응고 시간의 연장
비타민 K는 장내 세균에 의해 체내에서 생성되기 때문에 부족한 경우는 드문 것으로 알려져 있습니다.
그러나 다음과 같은 분들은 주의하시기 바랍니다.
【주의가 필요하신 분】
- 간 질환으로 담즙 분비가 불량하다고 알려져 있다
- 항생 물질을 장기간 복용하고 있다
- 신생아
비타민 K의 흡수에는 담즙이 필요합니다.
따라서 담도 폐쇄나 간부전 등으로도 비타민K 결핍의 우려가 있습니다. 항생제를 장기간 복용하고 있는 경우 장내 세균이 문란해집니다. 그렇기 때문에 비타민K 결핍증이 생길 수 있습니다.
신생아는 장내 세균으로부터의 비타민 K2의 공급이 적기 때문에
- 소화관 출혈
- 두개내출혈
등을 일으킬 가능성이 있다고 알려져 있습니다.
비타민K가 결핍 상태가 되면 만성 영양실조나 내출혈, 월경과다 등이 발병하는 경우도 있습니다.
비타민K의 하루 기준량은?
평균 체중 72kg 대상자에서는 82 µg/일정도의 비타민 K 섭취가 필요한 것으로 알려져 있습니다. 잠재적 결핍 상태를 피할 수 있는 섭취량으로 위 수치가 보고되었습니다. 신생아는 비타민K 결핍에 빠지기 쉽습니다. 0~5개월 아동에서는 4µg/일로 보고되었습니다. 6~11개월 아동에서는 모유 이외의 식사로부터의 섭취량도 고려하여 기준량이 7µg/일 모두 설정되어 있습니다.
비타민 K는 보충제로 섭취할 수 있다?
비타민 K의 보급은 식재료 이외에도 보충제를 통해 섭취할 수 있습니다.
보충제는 약국이나 통신판매, 편의점 등에서 쉽게 구할 수 있고 장기간 보존할 수도 있습니다. 또한 소량으로 대량의 비타민K를 보급할 수 있어, 음식이 좁은 사람이나 야채·해초를 싫어하는 사람도 간편하게 섭취할 수 있습니다.
그러나 보충제만으로 영양 공급을 하면 원래 식재료에 포함되어 있을 영양소를 섭취하지 못해 영양 균형이 무너질 수 있습니다. 우선 식재료부터 섭취하는 것을 유의해서 부족한 부분을 보충해 주는 것이 좋습니다.
비타민 K의 정리
이번 시간에는 비타민K에 대해 알아봤습니다. 비타민 K에 대한 요점을 다음과 같이 정리합니다.
- 비타민K는 골형성과 지혈의 역할을 하는
- 비타민K가 많이 함유된 식품은 '낫토'
- 비타민 K가 부족하면 출혈 경향이 있다
- 비타민 K가 과다해져도 독성은 없는 것으로 알려져 있다.
이 정보들이 조금이라도 여러분에게 도움이 되었으면 좋겠습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
