명란젓에 들어있는 영양과 그 효능에 대해서 말씀드리겠습니다.명란젓은 쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛이 인기인 해산물입니다. 명태는 주로 명태라는 명태알을 소금에 절인 것으로 '명태알'이라는 뜻으로 이름이 붙여졌습니다.참고로 겨울 냄비에 최적인 흰자는 참다래 정소입니다. 밥 친구나 술 안주로 먹는 것은 물론 파스타 등의 요리로 재해석하는 등 다양한 조리법으로 사랑받고 있습니다. 이번 시간에는 그런 명란젓에 들어 있는 영양과 성분, 효능을 해설해 보도록 하겠습니다.또한 많은 사람들이 의문을 품고 있는 명란젓과의 차이점도 소개하고 있으니, 그 점도 함께 봐주세요.
명란젓에는 어떤 영양이나 성분이?
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 131kcal | 65.2g | 24.0g | 4.7g | 0.4g | 0g | 1800mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 300mg | 24mg | 13mg | 390mg | 0.6mg | 3.1mg | 0.08mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.04mg | 24μg | 1.7μg | 7.1mg | 트르 | 0.71mg | 0.43mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 50.0mg | 0.25mg | 18.0μg | 52μg | 3.68mg | 18.0μg | 33mg |
타라코(생)의 100g당의 성분표
명란젓에서 특히 주목되는 게 단백질.다음으로 비타민 B1 등의 비타민류, 미네랄에서는 아연과 나트륨이 풍부하게 포함되어 있습니다.의외로 많은 것이 엽산이나 비타민C, 그리고 지질이나 칼륨입니다.
단백질이 풍부하기 때문에 이 칼로리는 '100g 중 104kcal' 정도 되는데 지질도 당질도 적기 때문에 고단백 저당질 식품입니다.
아래에서는 명태 영양과 효능을 소개하고 있습니다.
양질의 단백질 효능 - 신체조직을 만들기 위해 필수적인 영양
명란젓 단백질은 '아미노산 스코어:100'으로 필수 아미노산이 제대로 들어 있는 양질의 것입니다.
단백질은 몸의 온갖 장기를 만드는 데 필요한 주요 영양소 중 하나.매일 적당량의 단백질을 섭취함으로써 건강하고 튼튼한 몸을 만들 수 있습니다.
생명활동에 필요한 에너지원, 근육을 키우는 데도 필요한 영양이지만 단백질은 면역력 향상, 체력 향상 효과와 효능도 있습니다.
특히 성장기 자녀는 부족하지 않도록 식단 관리를 하는 것이 중요합니다.
명란젓에는 비타민 B1도 - 탄수화물 대사에 필요한 영양
비타민 B1은 체내에서 탄수화물을 당으로 대사하는 데 필수적인 영양입니다.
명란젓이나 명란젓과 궁합이 잘 맞는 밥이나 빵, 파스타 등 탄수화물에는 소화불량이 되지 않기 위해서라도 비타민 B1을 많이 섭취하면 효과적입니다.
또 비타민 B1에는 뇌나 신경의 기능을 유지하는 효능도 있기 때문에 부족하면 어지럼증이나 손발 저림증이 생길 수도 있습니다.
비타민 B1을 함유한 식품은 어패류 중에서는 명란젓(100g 중:0.75mg)이 1위.그 외에도 장어 구이, 잉어, 아무리 닭살에도 포함되어 있습니다.
위에서는 언급하지 않았지만 나이아신이나 판토텐산과 같은 영양도 포함하고 있어, 이것들도 어패류 중에서는 톱 클래스를 자랑하는 양입니다.
3대 영양소 대사에 필요하며 호르몬과 항체를 합성하는 효능과 위장의 기능과 피부 건강을 유지하는 데도 효과적인 영양입니다.
비타민E도 풍부 - 효능은 높은 안티에이징의 힘
비타민E는 항산화 작용을 하는 것으로 알려진 지용성 성분으로 안티에이징에 대한 효과와 효능이 높아 주목받고 있습니다.
건강한 젊음을 유지하기 위해서라도 비타민 E를 적당히 섭취하는 것은 중요합니다.
또한 혈액순환을 촉진하는 효능도 있기 때문에 혈액순환 불량에 의한 냉증이나 등으로 고민하시는 분들에게도 추천합니다.혈색을 좋게 보이게 하는 작용도 있기 때문에 표정도 젊게 보이게 될 것입니다.
명란젓에는 칼륨도 - 부종 및 다리경련 해소에 효능이 있으며
칼륨은 체내 수분 보유량을 적절히 유지하기 위해 필요한 영양으로 붓기가 걱정되는 사람에게 추천합니다.체내 여분의 나트륨을 소변과 땀과 함께 배출하는 작용이 있어 고혈압 예방과 효능이 있습니다.
또한 다리가 잘 잡히는 사람은 칼륨 부족의 가능성이 있으므로 적극적으로 섭취하도록 합니다.특히 염분 과다가 되기 쉬운 식생활을 하고 있는 분들은 의식하여 칼륨을 섭취하도록 합니다.
명란젓은 명란젓을 소금에 절인 식품이기 때문에 나트륨도 많이 포함되어 있습니다.나트륨을 배출하는 칼륨이 포함되어 있습니다만, 염분의 과다 섭취에 주의합니다.
명란젓에 들어 있는 미네랄로는 아연도 풍부.많은 효소의 보효소가 되는 영양으로 단백질 합성, 세포 신생, 미각장애 예방 등의 효능이 있습니다.
타우린도 풍부 - 간 기능을 도와주는 영양
최근에는 영양 음료에도 포함되어 있는 것으로도 유명한 성분, 타우린.간 기능을 도와주는 효능이 있기 때문에 술을 많이 드시는 분들은 적극적으로 섭취해주셨으면 하는 영양이라고 할 수 있습니다.
아미노산의 일종이기도 한 타우린에는 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 효능도 있기 때문에 혈액을 보송보송하게 하는 작용이 있습니다.또한 타우린은 혈압을 낮추는 효능도 있기 때문에 고혈압이 걱정되는 분들에게도 추천합니다.
명란젓은 염분이 많기 때문에 술 안주로는 마찬가지로 타우린을 포함한 굴이나 오징어 등도 함께 먹는 것이 좋습니다.
보기에도 똑같아! 명란과 명란젓의 차이란?
이 둘의 차이점은 제조법이나 조미 방법입니다.소금에 절인 것을 명란젓, 고추를 사용한 조미료에 재워 숙성시킨 것을 명란젓이라고 부르고 있습니다.
명란에서는 명란젓에는 없는 캡사이신, 베타-카로텐 등의 영양을 얻을 수 있습니다.명란젓에는 유자와 다시마를 더한 것도 있어, 각 메이커마다 풍미가 다른 것도 특징입니다.
명란도 명란젓도 염분과 콜레스테롤을 많이 함유하고 있는 식품입니다.무심코 과식하는 식품이니 하루 30~50g 정도로 합시다.
