삼치에 들어있는 영양과 효능을 소개해드리겠습니다.한자로 삼(三)자를 쓰듯이 삼치는 봄을 알리는 물고기로 알려져 있습니다. 삼치의 살은 곱슬곱슬하고 담백한 맛 때문에 다양한 조리법을 통해 식탁에 등장하는 만능 생선입니다. 이번 시간에는 이 삼치의 영양과 성분, 그 효능에 대해서 자세히 알아봤습니다.
삼치에는 어떤 영양이나 성분이 들어있나요?
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 177kcal | 68.6g | 20.1g | 9.7g | 0.1g | 0g | 65mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 490mg | 13mg | 32mg | 220mg | 0.8mg | 1.0mg | 0.03mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.01mg | 12μg | 7.0μg | 0.3mg | 0μg | 0.09mg | 0.35mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 9.5mg | 0.40mg | 5.3μg | 8μg | 1.16mg | - | Tr |
삼치(생)의 100g당의 성분표
삼치에 많이 포함되어 있는 것은 단백질과 비타민 B2 다음으로 지질과 같은 영양입니다.
미네랄류로는 칼륨과 아연이 포함되어 있으며 철분도 상당한 양을 포함합니다.그래프로 나타낸 영양 이외에는 적당한 양의 비타민 B군이나 비타민 D, 마그네슘 등도.
또한 생선은 머리 쪽이 맛있다고 하는데, 삼치는 꼬리에 가까운 것이 맛있다고 합니다.아래에서는 소란스럽게 포함된 영양과 그 효능에 대해 설명하고 있습니다.
양질의 단백질은 아미노산 점수 '100' - 건강한 신체를 만드는 영양
단백질은 피부나 손톱, 머리카락, 근육, 장기와 같은 사람의 신체를 만드는 데 필수적인 영양입니다.이 외에도 면역력과 관련된 면역항체, 호르몬, 효소 등을 만드는 데도 단백질이 필요합니다.
섭취한 단백질은 체내에서 아미노산으로 분해된 후 다시 단백질로 합성됩니다.이 분해와 재합성을 반복하다 보면 사용되거나 배설 등으로 서서히 체내에서 없어지기 때문에 그만큼은 식사로 보충해야 합니다.
그 중에서도 체내에서 합성할 수 없는 필수 아미노산은 식사부터 섭취해야 합니다.삼치의 단백질은 충분한 양의 필수 아미노산을 함유하고 있기 때문에 건강한 신체와 피부미용 조성, 그리고 그것을 유지하는 효능이 뛰어납니다.
불포화지방산 풍부 - DHA와 EPA 효능은 중성지방 저하
DHA와 EPA는 혈관의 유연성을 유지하고 혈액을 보송보송하게 하여 흐름을 좋게 하는 효능으로 알려진 영양입니다.그 밖에 중성지방 저하나 혈전을 방지하고 이상지질혈증이나 고혈압, 동맥경화 예방에도 효과와 효능이 있습니다.
또 뇌 신경세포의 10%는 DHA가 존재합니다.녹차와 DHA를 함께 섭취하게 되면 뇌 노화 예방에 도움이 될 것으로 기대되고 있습니다.
DHA와 EPA의 함유량은 고등어나 꽁치 등에는 뒤떨어지지만, 소란도 충분한 양을 포함합니다.하루 한 끼는 삼치를 비롯한 생선을 먹는 것을 추천합니다.그리고 아마인유 등에 포함된 알파-리놀렌산 섭취로 EPA와 DHA를 체내에서 합성할 수 있습니다.
DHA나 EPA는 함께 섭취하는 것이 효과와 효능이 향상된다고 해서 보충제의 대부분이 함께 포함되어 있습니다.
삼치는 칼륨도 비교적 풍부하게 함유 - 효능은 고혈압 예방에
칼륨의 효능 중 하나로 고혈압 예방을 들 수 있습니다.칼륨에는 이뇨 작용이 있기 때문에 체내의 과도한 나트륨을 배출.간에서 나트륨이 재흡수되는 것을 방지하고 혈압이 오르는 것을 억제합니다.
이 밖에도 나트륨을 배출함으로써 체내 수분을 조절하기 때문에 소란에는 부종 예방과 같은 효능도 있는 것입니다.
칼륨은 다양한 세포의 기능을 지원하기 때문에 결핍되면 피로나 탈진감, 식욕부진 같은 증상이 나타납니다.
칼슘과 인, 비타민D 효능 - 건강한 뼈만들기로 골다공증 예방
칼슘은 뼈나 치아를 형성하는 미네랄.약 99%가 뼈나 치아에 존재합니다.마그네슘은 60~65%가 뼈에 함유되어 있어 칼슘이나 인과 함께 뼈를 구성.인은 칼슘과 마그네슘에 결합하여 뼈 만들기에 관여하기 때문에 모두 뼈의 성분으로서 중요한 영양입니다.
비타민D는 칼슘과 인의 체내 흡수를 도와 건강한 뼈 만들기와 골다공증 예방과 같은 효과와 효능을 향상시킵니다.
비타민 D는 삼치 등의 식품에서도 섭취할 수 있지만 일광욕에서도 생성할 수 있는 영양소입니다.지용성 영양소이기 때문에 과잉 섭취는 금물이지만 성장기나 노년기 또는 임신 기간에는 의식해서 섭취하고 싶은 영양일 것입니다.
비타민 B2 효능은? - 지질의 대사를 서포트, 과산화지질 분해
비타민 B2의 효능에는 3대 영양소가 에너지가 되기 위한 보효소 역할이 있는데 그 중에서도 지질 대사에 크게 관여합니다.
이미 만들어진 과산화지질을 분해하여 동맥경화나 노화를 예방하는 효능이 있습니다.또한 피부와 모발 세포도 만들어 성장 촉진에도 도움이 됩니다.
비타민 B2는 에너지 소비가 많은 사람일수록 필요한 영양 때문에 운동을 자주 하시는 분들은 와글와 간을 먹고 제대로 섭취하고 싶은 성분이죠.
삼치에는 많지 않지만 비타민 B군도 -에너지 생성에 활약하는 영양
비타민 B군의 각 영양은 각각 기능과 효능이 있지만 주로 3대 영양소의 대사를 촉진시켜 에너지 생성을 돕는 효능이 있습니다.또한 비타민 B군으로 작용함으로써 각 영양이 서로 작용하여 상승효과를 발휘합니다.
소란에 함유된 비타민 B12의 효능에는 신경의 기능을 정상적으로 유지하거나 말초신경을 복구, 조혈작용도 있기 때문에 빈혈 증상이 있는 분들에게도 필수적인 영양입니다.
비타민 B6는 주로 단백질 분해와 합성을 하는 영양으로 지질 대사 촉진과 지방간을 막는 효능을 기대할 수 있습니다.나이아신은 숙취와 오취에 대한 효능으로 유명하지만 부족하면 피부염이나 발진의 원인이 되기도 합니다.
이들 비타민B는 식물성 식품에서는 섭취하기 어려운 영양소로 삼치와 같은 동물성 식품에서 섭취해야 합니다.
삼치는 실은 민감한 생선
삼치는 살이 매우 부드러워 손에 쥐기만 해도 몸이 무너질 정도. 취급에 조심하고 싶은 민감한 생선입니다.
