꽁치의 영양과 그 효과에 대해 알려드리겠습니다.가을의 미각을 물들이는 주역이라고 하면 꽁치.오호츠크 해에서 남하해 온 가을 꽁치는 기름기가 가장 강해집니다. 껍질이 바삭해질 때까지 구워낸 꽁치에, 무즙을 올리고 간장을 한 방울, 듬뿍 기름진 살을 뜨끈한 밥과 함께… 상상만 해도 입안이 행복합니다. 이번에 소개드릴 것은 그런 꽁치의 영양과 효과에 대해서.맛있을 뿐만 아니라 꽁치의 매력과 소소한 지식을 함께 소개해 드릴게요!
EPA로 혈액 재충전! - 혈중 콜레스테롤 저하로 질병 예방
EPA에는 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있는데, 이것이 동맥경화나 심근경색 같은 현대인에게 많다고 하는 질병을 예방하는 데 효과를 발휘합니다.
또 EPA에는 혈액 점도를 낮추고 혈관을 유연하게 하는 작용, 혈소판 응집 억제 효과 등이 있어 혈관을 유연하게, 혈액을 보송보송하게 하는 작용이 있습니다.
식욕의 가을이라고 폭음 폭식 기미가 있는 분은 꽁치에 포함된 EPA로 혈액을 재충전해 보는 것은 어떻습니까.
꽁치에는 DHA도 풍부하게 포함된다 - 기억력과 집중력을 높이는 효과
꽁치에는 DHA(도코사헥사엔산)도 풍부하게 포함되어 있습니다.
DHA는 불포화지방산의 일종으로 혈관 자체의 유연성을 높여 혈전을 녹이는 작용이 있습니다.따라서 동맥경화나 심장질환, 고혈압 예방 효과를 기대할 수 있습니다.혈관계 질병의 예방이라는 점에서는 EPA와 기능이 비슷하네요.
DHA는 그 밖에도 집중력과 기억력 향상도 기대할 수 있습니다.뇌 기억과 학습에 관련된 기관인 해마에는 DHA가 다른 기관에 비해 2배 이상 집중돼 있기 때문입니다.알츠하이머병이나 치매 예방에도 도움이 됩니다.
참고로 DHA나 EPA 같은 불포화지방산은 꽁치 같은 등 푸른 생선, 일부 붉은 고기에 많이 포함됩니다.꽁치 외에 참치, 방어, 고등어, 장어, 멸치 등에 DHA·EPA가 많이 포함됩니다.
비타민D로 건강한 신체를! - 골다공증 예방에 효과적!
비타민 D에는 칼슘 흡수를 촉진시키는 효능이 있습니다.치아와 뼈를 구성하는 칼슘의 농도를 높여 강하고 굵은 뼈 형성을 돕습니다.
꽁치에는 비타민D와 칼슘의 영양이 포함되어 있어 뼈가 굵은 육체를 만드는 데 최적의 재료이며, 특히 골다공증 위험이 높아지는 고령의 여성들에게 추천하고 싶은 재료입니다.
덧붙여서, 더 많은 칼슘을 섭취하고 싶을 때는 꽁치 통조림도 추천합니다.통조림은 뼈까지 통째로 먹을 수 있기 때문에 칼슘 함유량은 구운 꽁치의 6~7배 가까이 됩니다.
비타민 B12가 조혈기능 활성화! - 빈혈 예방에 꽁치 추천
꽁치에 들어 있는 비타민 B12도 EPA와 마찬가지로 혈액 개선에 효과를 발휘하는 영양입니다.
비타민 B12에는 골수의 조혈 기능을 활성화시켜 적혈구 생산량을 늘리는 효과가 있습니다.이를 통해 몸의 말단까지 산소가 퍼지도록 혈액 상태를 개선하고 악성 빈혈 예방으로 이어집니다.
빈혈로 고민하시는 분에게는 비타민 B12를 풍부하게 함유하고 있는 꽁치를 추천합니다.열에도 비교적 강하기 때문에 소금구이나 조림으로도 군더더기 없이 섭취할 수 있어요.
또한 비타민 B12에는 신경 기능을 정상적으로 유지하는 기능도 있습니다.따라서 비타민 B12가 부족하면 손발 저림이나 집중력 저하, 기분이 쉽게 막히는 등의 증상이 나타납니다.
무즙과의 골든 콤비! 실은 깊은 쪽파가 있었다!?
육즙이 풍부한 꽁치와 뒷맛을 시원하게 해주는 무즙은 바로 골든 콤비.사실 그 조합에는 맛과 영양의 궁합뿐만 아니라 깊은 쪽파가 있었던 것입니다.
꽁치를 소금구이로 할 때 아무래도 신경이 쓰이는 것이 눌어붙기.탄 것에는 발암성 물질이 포함되어 있어 그대로 먹는 것은 거부감이 있다고 하는 분도 많을 것이다.
그래서 맹활약하는 것이 무에 들어있는 이소티오시아네이트라는 매운 성분.사실 이 이소티오시아네이트에는 항산화 작용이 있는데 이것이 발암성 물질로부터 몸을 지켜주는 효과가 있습니다.
맛과 영양의 궁합뿐만 아니라, 조합이라는 관점에서도 발군의 콤비네이션을 발휘하는 꽁치와 무즙.꽁치를 먹을 때는 꼭 무즙을 곁들여 드세요!
