유자의 효능과 영양에 대해 소개.상큼한 향으로 인기 있는 감귤류, 유자. 과피를 갈아 양념으로 사용하거나 유자 된장이나 유자 후추 등의 조미료부터 유베시나 잼 등 다양한 요리에 사용되는 인기 과일입니다. 또 향기를 즐기는 '유자탕'으로도 사랑받고 있죠.향도 좋지만 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있습니다. 이번에는 그런 유자에 대해 효능과 그 영양을 자세히 해설해 보겠습니다.게다가 레몬과의 영양 차이도 소개하고 있습니다.
유자의 영양은? - 효능을 알기 전에 그래프로 확인하자!
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21kcal | 92.0g | 0.5g | 0.1g | 7.0g | 0.4g | 1mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 210mg | 20mg | 11mg | 11mg | 0.1mg | 0.1mg | 0.02mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.10mg | 1㎍ | 0μg | 0.2mg | 0μg | 0.05mg | 0.02mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.2mg | 0.02mg | 0μg | 11μg | 0.29mg | - | 40mg |
유자(생)의 100g당의 성분표
유자는 비교적 비타민C가 많은 과일입니다.그 외에는 비타민 B1과 칼륨 등은 웬만한 양이 있군요.
유자의 과즙과 과피의 영양은 100g 단위로 비교하면 영양가가 높은 것은 과피이고 게다가 감귤류 특유의 향 성분도 과피에 많습니다.따라서 과즙과 과피는 동시에 섭취하면 군더더기 없이 유자의 영양을 섭취할 수 있습니다.
아래에서는 유자의 효능과 영양을 정리하고 있습니다, 바로 살펴보도록 하겠습니다.
비타민C 풍부! - 피부미용 및 안티에이징 영양
비타민C의 효능에는 강한 항산화 작용이 있기 때문에 안티에이징에 큰 기대를 갖게 될 것입니다.자외선으로 인해 발생하는 멜라닌 색소의 생성을 억제하는 효능이 기미와 주름을 예방하여 피부미용을 만들어 줍니다.
면역력 강화와 스트레스 대책에도 작용하는 효능도 갖기 때문에 평소 자주 섭취해 두고 싶은 영양입니다.
비타민 C는 특히 흡연과 스트레스에 의해 소비되기 때문에 애연가 분이나 스트레스를 느끼는 분은 자주 섭취하도록 의식해 주십시오.
유자에 비해 함유량은 적지만, 같은 감귤류에서는 레몬이나 오렌지에도 포함되어 있습니다.
구연산에도 주목하라! - 효능은 높은 피로회복, 숙취에도
구연산의 효능은 주로 피로회복 효과가 높은 것이 큰 특징입니다.구연산이 체내에서 에너지 생산에 필요한 'TCA 사이클(구연산 회로)'의 기능을 활성화시키는 작용이 있기 때문입니다.
감귤류 등에 많은 구연산이지만 강렬한 신맛이 있기 때문에 대량으로 섭취하는 것은 상당히 어렵기 때문에 싫어하는 분들도 들어갈 것이라고 생각합니다.
하지만 변비 해소, 안티에이징, 숙취와 멀미 방지 등 모든 효능이 있으므로 잘 섭취하도록 하십시오.
다당류의 일종인 펙틴의 효능 - 식이섬유가 정장작용을 가져온다
과일에 많은 펙틴에는 정장 작용이나 유익균을 늘려 딱딱한 대변을 부드럽게 하는 작용이 있습니다.동맥 경화나 심근 경색의 원인이 되는 LDL 콜레스테롤의 증가를 억제하는 효능도 있습니다.
변비나 설사로 고생하고 있는 분은 매일 쾌조로 지내기 위해 펙틴을 포함한 식품도 도입합시다.사과나 오렌지, 레몬으로도 섭취할 수 있습니다.
펙틴에 대해서는 아래 기사에 자세히 정리하고 있습니다.
유자의 식이섬유는 불용성과 수용성이 비슷한 정도의 양이지만, 그 중에서도 과피에 많이 존재하며 과즙과의 차이는 17배나 됩니다.
| 유자(과피) | 유자(과즙) | |
| 수용성 식이섬유(g) | 3.3 | 0.3 |
| 불용성식이 섬유 (g) | 3.6 | 0.1 |
| 식이섬유 총량(g) | 6.9 | 0.4 |
이렇게 과피에는 확실히 식이섬유가 포함되어 있습니다.과피는 버리지 말고 갈거나 마멀레이드 등으로 해서 적극적으로 섭취하도록 합시다.
향과 쓴맛 성분의 효능 - 아로마 요소 및 발암 억제에
유자 특유의 향은 이 유자논에 의한 것입니다.향의 효능에는 심신을 편안하게 하는 효과가 있으며 아로마적인 요소를 발휘합니다.
반면 향기에는 머리를 맑게 하는 작용도 있는 것입니다.
유자는 리모노이드라고 불리는 쓴맛 성분도 포함하고 있습니다.리모노이드의 효능에는 암 물질 억제에 효과를 볼 수 있다고 하며 발암 예방 효과가 기대되며 콜레스테롤과 중성지방 억제 효과 등의 효능도 주목받고 있습니다.
유자는 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있기 때문에 유자탕에 이용되고 있습니다.향 성분(정유)은 뜨거운 물에 녹아 나오기 때문에 향이 약해지면 잘 주물러 향을 냅니다.
유자의 영양은 과즙보다 과피와 겨자에 - 비타민 미네랄
유자의 영양은 과즙보다 과피에 많은 것이 특징입니다.
칼륨은 과즙에 많지만, 그 이외의 영양은 과피가 상회하고 있습니다.
칼슘은 2배, 비타민C는 4배, 비타민E와 식이섬유는 17배, 베타-크립톡산틴에 이르러서는 약 30배 차이가 납니다.
물론 향 성분도 과피에 포함되어 있기 때문에 과즙만을 사용하는 경우에도 과피를 썰거나 짜서 향을 옮기는 연구를 하는 것을 추천합니다.
또한 껍질과 열매 사이의 흰색 면에는 헤스페리딘이 포함되어 있습니다.폴리페놀의 하나로 모세혈관을 강화하는 효능 때문에 혈류 개선에도 작용합니다.
이렇게 유자의 영양은 과피에 많이 함유되어 있습니다.과피 이용이 많은 유자는 효능과 효과를 얻기 쉬울 것입니다.
유자와 레몬의 영양 차이는? - 함유량이 뛰어난 것은 「유자」
아래 표에서 유자와 레몬의 영양을 비교해 보겠습니다.의외일지도 모르지만 유자의 대부분이 레몬을 능가합니다.
겉으로 보시면 레몬도 과피에 영양이 있는 걸 알 수 있을 것 같아요.
| 유자(과피) | 유자(과즙) | 레몬(전과) | 레몬(과즙) | |
| 비타민 C(mg) | 160 | 40 | 100 | 50 |
| 비타민 E(mg) | 3.4 | 0.2 | 1.6 | 0.1 |
| β-크립토크산틴(μg) | 400 | 15 | 37 | 13 |
| 비타민 B1(mg) | 0.07 | 0.05 | 0.07 | 0.04 |
| 칼륨(mg) | 140 | 210 | 130 | 100 |
| 식이섬유(g) | 6.9 | 0.4 | 4.9 | - |
그 중에서도 항산화 작용이 있는 베타-크립토산틴은 과피에 많고 레몬과 비교하면 월등한 양을 포함합니다.
유자보다는 영양이 떨어지지만 레몬은 연중 나도는 과일이기 때문에 먹을 기회는 많고 지속적으로 먹을 수 있습니다.
제철에는 유자를 활용하고 레몬은 평소에도 자주 섭취하는 것이 좋습니다.모두 향기가 좋고 비타민 C도 섭취할 수 있기 때문에 스트레스 경감과 릴렉스 효과를 실감할 수 있을 것입니다.
