라 프랑스 등에서 알려진 서양배의 영양과 성분, 몸에 미치는 효과 등을 소개합니다. 일반 배에 비해 향이 높고 끈적거리는 단맛이 매력적인 서양 배. 프랑스 원산의 것은 라 프랑스, 영국 원산의 것은 바틀렛이라고 불립니다. 생식으로는 아직 생소하지만 잼이나 통조림, 타르트나 컴포트 등 디저트에서는 자주 등장하는 과일입니다. 배처럼 그대로 먹어도 단맛을 즐길 수 있지만 디저트나 과실주로도 맛있게 맛볼 수 있습니다. 이번에는 그런 서양배의 영양과 성분과 몸에 미치는 효과와 효능에 대해 정리하고 있습니다.
서양배에 들어있는 영양을 레이더 차트에서 확인!!
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 48kcal | 84.9g | 0.3g | 0.1g | 14.4g | 1.9g | 트르 |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 140mg | 5mg | 4mg | 13mg | 0.1mg | 0.1mg | 0.12mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.04mg | 0μg | 0μg | 0.3mg | 0μg | 0.02mg | 0.01mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 0.2mg | 0.02mg | 0μg | 4μg | 0.09mg | 0.3μg | 3mg |
서양배(생)의 100g당의 성분표
표를 보면 서양배에 어떤 영양이 포함되어 있는지 한눈에 알 수 있겠네요.또한 포함되어 있는 영양을 알 수 있음으로써 몸에 미치는 효과와 효능도 왠지 모르게 이해하실 수 있을 것이라고 생각합니다.
그래프를 보시면 탄수화물과 식이섬유가 약간 많이 들어있다는 것을 알 수 있습니다.탄수화물은 당질, 그 중 약 50%가 과당, 기타 쇼당, 소르비톨 등이 포함되어 있습니다.서양배의 단맛을 형성하고 있는 부분이기도 합니다.
칼로리는 다소 있지만 그렇게 많은 양은 아닙니다.칼륨도 마찬가지죠.아래에서는 서양배에 포함되어 있는 식이섬유를 비롯해 몸에 효과적인 영양, 주목되는 성분을 자세히 소개하겠습니다.궁금한 항목이 있으시면 꼭 읽어보세요!
불용성 식이섬유 풍부 - 장내 환경 개선 효과 기대
서양배는 불용성 식이섬유가 많은 것이 특징입니다.여기가 주목 포인트네요.불용성 식이섬유는 물에 녹지 않는 식이섬유로 위와 장에서 수분을 흡수해 대변 부피를 늘리거나 배설을 촉진해 원활하게 하는 효과를 기대할 수 있습니다.
또 불용성 식이섬유는 장내에 오래 머물기 때문에 대장암을 예방하는 효능도 기대할 수 있습니다.
변비는 건강은 물론 미용에도 악영향을 미칩니다.서양배 등 과일을 적당히 섭취하고 식이섬유를 많이 섭취하도록 유의합시다.
소르비톨 함유 - 기침, 열 등 감기 증상에 효과적
앞서 언급했지만 서양배에는 탄수화물(당질)이 많이 들어 있고 그 중 약 50%는 과당입니다.나머지를 쇼당, 소르비톨 등의 당 알코올 성분이 차지합니다.
소르비톨은 포도당을 발효시켜 만든 당 알코올로 기침약과 해열 효과가 있다고 알려져 있습니다.기침으로 인한 감기나 발열에 효과적입니다.
또한 단맛이 설탕의 60% 정도로 알려져 있어 대체 감미료로도 사용됩니다.소르비톨은 사과, 프룬, 해초 등에도 많이 포함되어 있습니다.
칼륨 함유 - 부종 예방에 도움을 주며 혈압 안정에도 도움을 준다
칼륨은 미네랄로 분류되는 영양으로 나트륨과 함께 세포의 삼투압을 유지하는 작용이 있습니다.
따라서 칼륨은 체내에 있는 나트륨 배출을 촉진하고 부종과 고혈압 예방에 일정한 효과를 기대할 수 있습니다.
현대인은 나트륨을 과다 섭취하는 경향이 있기 때문에 나트륨 배출을 촉진하는 칼륨은 중요한 영양 성분입니다.서양배 등의 과일과 채소, 낫토, 다시마 등에 많이 포함되어 있습니다.
소화효소 '프로테아제' 함유 - 단백질 분해를 돕는다
서양배는 '프로테아제'라고 하는 단백질을 분해하는 소화 효소를 포함합니다.
프로테아제는 단백질 분해를 도와줌으로써 체하거나 속쓰림을 예방하는 효능, 소화불량을 막는 효과 등을 기대할 수 있습니다.단백질이 풍부한 고기나 생선을 먹은 후에는 서양배 디저트를 먹으면 소화를 도와줄 것입니다.
단백질 분해 효소인 프로테아제는 고기의 단백질을 아미노산으로 분해함으로써 고기를 부드럽게 하는 효능도 기대할 수 있습니다.서양 요리에 서양 배를 사용하는 경우가 있는 것은 이 때문이었군요.
프로테아제는 서양배 외에 파인애플, 키위, 멜론, 사과, 생강, 마늘 등에 많이 포함되어 있습니다.
라 프랑스, 바틀렛 등 - 껍질은 벗겨 먹자!
가공품이 많은 서양배입니다만, 일부 슈퍼에서는 생양배가 나돌고 있습니다.약간 고급스러운 슈퍼마켓, 백화점 같은 게 노려볼만 하네요.서양배의 제철은 9~12월쯤이니 요즘에는 볼 수 있을 겁니다.
슈퍼에서 많이 볼 수 있는 품종은 라 프랑스입니다.외관은 더러워 보이지만 맛과 향 모두 최고로 평가받고 있습니다.영국 원산의 바틀렛도 드물게 볼 수 있습니다.
먹는 방법을 별로 잘 모르시는 분들도 많으실 텐데 일단 껍질은 벗겨서 먹어요.껍질 그대로 드시는 분도 있는 것 같습니다만, 농약이 남아 있을 수 있으므로 껍질 그대로 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.
껍질을 벗기면 가운데 씨앗이 있으니 꺼내죠.과육이 부드럽기 때문에 칼을 사용하지 않아도 숟가락이나 모양을 빼고 간단히 도려냅니다.이제 그냥 먹기만 하면 돼.서양배 특유의 방순한 향과 끈적거리는 촉감을 즐겨보세요!
