닭고기의 영양과 효과에 대해 알아보겠습니다.닭꼬치, 닭튀김, 치킨소테 등 사용하기 편리하고 다양한 요리로 사랑받는 닭고기. 소고기, 돼지고기와 함께 익숙한 고기 중 하나죠.최근에는 닭고기에 포함된 영양에 피로 회복 효과가 있다고 주목받고 있습니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 닭고기는 고단백 저지방이므로 다이어트 중인 분들에게도 추천할 만한 고기입니다. 이번 주제는 그런 닭고기.아는 듯 모르는 닭고기의 영양과 효과를 배워보겠습니다.
닭고기 영양에는 단백질이 풍부 - 근육은 물론 모발과 피부에 영향도
닭고기에는 양질의 단백질이 많이 함유되어 있어 필수 아미노산의 균형이 좋고 게다가 소화 흡수율도 뛰어납니다.
닭고기뿐만 아니라 돼지고기, 쇠고기 등 육류는 단백질이 풍부하게 포함되어 있습니다.닭고기 안에서는 가슴살이나 닭가슴살에 많은 단백질이 포함되어 있는 것을 알 수 있지요.
참고로 단백질이 많이 포함된 식품은 육류 이외에 생선, 치즈, 계란 등도 들 수 있습니다.
단백질은 3대 영양소 중 하나로 근육과 장기, 피부와 손톱 등 몸 자체가 되는 영양입니다.근육을 키우고 싶은 분들은 물론 건강한 몸을 유지해 나가는 데도 빼놓을 수 없는 영양이죠.
또한 닭고기는 돼지고기나 쇠고기에 비해 담백하고 먹기 쉽기 때문에 어린이부터 노인까지 다양한 세대에게 추천하는 고기입니다.덧붙여서, 위와 장이 약한 사람에게는 지질을 거의 포함하지 않는 닭가슴살을 추천합니다.
필수아미노산 '메티오닌'이 풍부한 닭고기 - 지방간을 막는 효과
닭고기의 영양에는 필수 아미노산 중 하나인 메티오닌이 풍부하게 함유되어 있습니다.
닭고기에 포함된 메티오닌에는 간의 기능을 높이거나 독소를 배출하는 작용이 있습니다.
또 메티오닌은 간에 지방이 쌓이기 어렵게 만드는 작용도 하고 중성지방이 간에 쌓이는 지방간을 막는 효과가 있습니다.
술을 자주 마시는 분들에게는 추천하는 영양이기 때문에 안주로는 닭고기를 사용한 심플한 야키토리가 좋을 것입니다.
불포화지방산 '올레인산, 리놀산' - 생명유지에 기여!
고기의 지질은 몸에 좋지 않다고 생각하기 쉽지만 지방 섭취는 세포를 만들고 생명을 유지하는 데 필수적입니다.
닭고기에 포함된 불포화지방산의 양은 다른 육류에 비해서도 많이 포함되어 있습니다.
그러나 불포화지방산은 산화되기 쉬우므로 닭고기는 구입하면 빨리 먹도록 합시다.
닭고기는 비타민 A가 풍부 - 돼지고기나 쇠고기의 실로 10배 이상
닭고기의 영양으로는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다.
특히 닭가슴살과 닭가슴살에는 비타민A가 많이 들어있어서 무려 그 함유량은 돼지고기와 소고기의 10배 이상!
비타민 A는 피부와 점막의 건강을 유지하는 기능이 건성 피부 등 피부염증 예방 효과가 뛰어납니다.그리고 눈의 피로 경감, 뼈의 발육에도 효과가 있습니다.
비타민A는 닭 간에도 풍부하다.잘 못하는 분들이 많은 부위이지만 레버도 적극적으로 섭취하도록 합시다.
이미다졸디펩타이드, 나이아신으로 피로회복!
이미다졸디펩타이드는 닭고기 중에서도 닭 가슴살에 많이 포함되어 있습니다.나이아신은 닭고기 이외의 육류와 어류, 채소에도 많은 성분입니다.
피로는 심한 운동 등으로 인해 체내에 발생한 활성산소가 세포의 기능에 손상을 주고 에너지 생산을 저하시킴으로써 뇌가 몸살의 피로를 느끼게 됩니다.
이미다졸디펩타이드에 항산화 작용이 있는데 이 활성산소의 기능을 억제해서 피로회복을 촉진하는 효과가 있습니다.
나이아신에는 알코올을 분해하는 기능이 있어 숙취에 효과적이고 피로회복에도 도움이 됩니다.술을 마실 기회가 많은 연말연시에 닭고기는 최적의 음식입니다.
비타민 B2는 성장 촉진에 중요한 영양 - 발육 비타민의 효과
닭 가슴살과 닭가슴살에 포함된 비타민 B2는 성장기 어린이에게 필요한 영양입니다.
비타민B2는 3대 영양소를 에너지로 바꾸는 데 필수적인 성분으로 에너지를 많이 소비하는 분들에게는 필수.
피부나 손톱이나 모발 세포 재생 등 성장 촉진에 효과가 있으며 구내염이나 구각염, 피부 염증을 예방하는 효과와 효능도 있습니다.
또한 과산화 지질의 분해도 촉진하는 작용을 하기 때문에 동맥 경화나 심근 경색의 예방에도 도움이 됩니다.수용성 비타민이므로 영양을 남김없이 섭취하려면 푹 끓인 닭 국물 등을 추천합니다.
닭날개에는 콜라겐이! 뽀송뽀송 피부 효과를 발휘하는 영양도
그중에서도 닭날개살에는 젤라틴질인 콜라겐이 많이 들어 있습니다.콜라겐은 단백질의 일종으로 피부 건조를 막고 탱탱한 피부를 만드는 효과가 있습니다.
참고로 콜라겐은 수용성이기 때문에 비타민C와 함께 섭취하면 뽀송뽀송 피부 효과는 한층 높아집니다.
콜라겐과 비타민A, 비타민B군과의 시너지로 피부미용에 절대적인 효과를 발휘해 줍니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 234kcal | 62.9g | 17.3g | 19.1g | 0g | 0g | 42mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 160mg | 8mg | 16mg | 110mg | 0.9mg | 1.7mg | 0.07mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.01mg | 47μg | 0.1μg | 0.1mg | 62μg | 0.07mg | 0.23mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 3.8mg | 0.17mg | 0.5μg | 6μg | 1.57mg | - | 1mg |
닭고기(모모 껍질 붙이 생)의 100g당의 성분표
닭고기와 궁합이 잘 맞는 식재료는? - 유효한 조합은?
호불호가 확연히 갈리는 조합이지만 튀김과 레몬의 조합은 닭고기 콜라겐 흡수를 레몬 비타민C가 높여줍니다.
레몬 레몬은 고생한 여자 편!레몬 효능과 효과 5선
닭고기 콜라겐은 닭다리 껍질에 풍부합니다.단, 튀김이기 때문에 과식하지 않도록 조심합시다.
이 밖에 효과와 효능별로 닭고기와 궁합이 좋은 식재료는 피부염증 예방에 '인삼', 노화 방지는 '토마토', 소화 촉진 및 위장 건강 유지에 '무즙, 숙주, 양배추'. 또 이스라엘 요리에서는 '닭+포도'로 스태미나 미용 효과를 기대하는 먹는 방법이 있습니다.
